如果有人問普洱茶是什么茶，我就請他看這個段子
最近，普洱茶很火。
其實，普洱茶一直都火，其實，關于其火爆的新聞熱劇一直在上演：“xx號級古董茶拍賣數十萬元”，“某地又發(fā)現一片古茶園”，“某茶山一棵古樹被xx名人保養(yǎng)”“某茶山的茶王樹被某企業(yè)以xx萬元買下”……
這一次火爆的新聞關注點是：“普洱茶是什么茶？”
認為普洱茶是黃茶的文章，網絡截圖
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舊事重提，普洱茶這個既沒有背景又沒有歸宿感的丑小鴨，又被人拎上前臺來算老賬。
陳椽《制茶學》
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古代普洱茶屬于哪個茶類，沒有必要爭執(zhí)，因為以前的普洱茶并不單指曬青茶，當時只要從普洱這一集散地賣出的云南茶，在內地中原人眼中，都叫普洱茶，如同現在其他省份的人眼中的“云煙”便是指云南煙一般。
現代普洱茶之所以引起這么大的紛爭，其源還得從《制茶學》說起，自從七十年代陳椽教授在《制茶學》中將茶分類，以后出版的《中國茶經》和《中國茶葉大辭典》在此基礎上繼續(xù)分類，后人每每論及普洱茶的門派歸宿，便將這些書搬出引經據典對號入座。這本身也沒錯，問題是普洱茶后來發(fā)展太過迅猛，衍生出來的涵義和概念反襯出當初《制茶學》等教材對其分類的不合邏輯又相互矛盾的隨意性。
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此定義公布之后，對其質疑的人更是不計其數，現在看來，該標準確實有些不合時宜而且漏洞百出：其一，原料為云南大葉種，那么依邦小葉種、景邁那卡的中小葉種算不算？其二，此定義直說熟茶，那么生茶又是什么東東？一千多年的普洱茶歷史說沒就沒了，乾隆皇帝喝的普洱茶難道只是原料？其三，“云南省一定區(qū)域內”，那么云南邊境地帶緬甸老撾等地的茶樹用曬青工藝做的是什么茶？
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以此本來就存在缺陷的定義為標準再去爭辯“普洱茶是什么茶”？難道不是亂上加亂！所以，無論你把普洱歸為哪一類，我都持懷疑態(tài)度，當然我也無法反駁你，SO，既然不能引經據典，那我們就整一段《普洱茶流離記》，看看這個不安分的普洱茶最終能否找到自己的歸宿。如果有人再問我“普洱茶是什么茶”，我就給他看這個段子：
于是，普洱茶這個翅膀漸浙硬了的天鵝，便開始了其坎坷漫長的流離之路：
首先普洱茶很另類地分成了生茶和熟茶，由于熟茶渥堆工藝借鑒于黑茶，最早和安化黑茶、茯磚等是師兄弟，雖是小弟，畢竟師出同門還算安分，生茶則骨子里不認可自己姓黑，一直貌合神離早有反心，于是擇其一日，趁亂造反，叛出師門。
生茶惡形在前，黑老大亦無意清理門戶，擺出一副“緣分既盡，要走自便，恕不挽留”的姿態(tài)。
普洱茶生熟兩兄弟離開黑茶之后，各自開始了闖蕩江湖生涯，熟茶越做越大，已然自成一派。生茶則資歷尚淺難以自立門戶，于是找上綠茶。憑借當初和綠茶中的蒸青、炒青和烘情有一面之緣，和曬青中的川青和陜青又曾經是好兄弟，于是很自然地以“滇青”的身份投入綠茶老大的庇護之中。雖然身披綠衣，同受陽光沐浴，然心系大葉，時有反意。彼時沱茶好賣，尤其大葉種的下關沱，便與下關茶廠頻拋媚眼，暗通款曲，后終與身價大跌的川青兄弟重慶沱分道揚鑣，棄友從榮而去。
翌日，隔壁紅老大駕到，旁敲側擊言及“萎凋”而極盡拉攏之能事，生茶亦不慌忙，以曬紅款待，終笑而辭之。
滇紅茶
生茶一日忽有所悟:“吾平生竟與當初玄德公同，先后依公孫瓚、袁紹、曹操、呂布、劉表…終不受群雄待見，空懷“大葉”與“曬青”兩大法寶，顛沛流離于江湖，與黑、綠、紅、黃等豪強盡皆有緣卻處處逢敵，四海之大而無棲身之地，終無所成…”又思之:欲圖霸業(yè)當男兒自強，遂找到昔日兄弟熟茶，欲聯手自立門戶于江湖，躊躇滿志，準備開山立派共創(chuàng)大業(yè)。怎奈熟茶內斂含蓄，生性懦弱，做事瞻前顧后，恐激起各大門派眾怒，言：“再等等、再等等…”
（作者：刀哥）
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