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“古茶樹(shù)”熱潮給山寨帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是好是壞?

“古茶樹(shù)”熱潮給山寨帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是好是壞?

“古茶樹(shù)”熱潮給山寨帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是好是壞?

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二、“古茶樹(shù)”熱潮給山寨帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是好是壞?
“寨子里原有沒(méi)幾戶人家的傳統(tǒng)桿欄式建筑的老房子已經(jīng)拆毀殆盡……讓人感嘆市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的力量是如此的強(qiáng)悍……”親眼見(jiàn)證很多少數(shù)民族文化日漸凋零,馬哲峰老師難免唏噓感慨。隨著古茶樹(shù)熱度的持續(xù)增高,古樹(shù)茶價(jià)格一路上漲,自然而然帶動(dòng)各古茶樹(shù)村寨的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,古茶樹(shù)村寨丟掉了很多傳統(tǒng)建筑風(fēng)格與民族習(xí)俗等文化,被漢化的速度令人驚訝,很多古茶山村寨的茶農(nóng)也不復(fù)以往純樸熱情的模樣,俞顯得現(xiàn)實(shí)冷漠。然而,科技產(chǎn)品給茶農(nóng)們的生活帶來(lái)便利,進(jìn)一步提升了茶農(nóng)的制茶工藝水平,茶葉成品質(zhì)量提高價(jià)格也會(huì)隨之暴漲,茶農(nóng)的收益也會(huì)水漲船高。古茶樹(shù)“熱潮給山寨帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展究竟是好是壞?在此我不做結(jié)論。也許在中國(guó)物質(zhì)遺產(chǎn)文化學(xué)者看來(lái),這種行為是一種奢侈;不過(guò)古茶樹(shù)山寨茶農(nóng)追求生活質(zhì)量而拋棄一些他們認(rèn)為陳舊的東西也無(wú)可厚非。與時(shí)俱進(jìn)是當(dāng)今社會(huì)發(fā)展中不可逆轉(zhuǎn)的規(guī)矩,就此事而言,關(guān)鍵在于最后保存了多少物質(zhì)文化遺產(chǎn),至于是對(duì)是錯(cuò),自留有后人評(píng)判!
三、茶農(nóng)過(guò)度的采摘,古茶樹(shù)將會(huì)越來(lái)越少?
“茶樹(shù)并非全部都會(huì)如人們所愿,能夠生命之樹(shù)長(zhǎng)青。而是伴隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng),由于自身的衰老,病蟲(chóng)害的侵襲,以至于人們掠奪性開(kāi)采,不斷消亡?!瘪R哲峰老師行至莽枝正山時(shí)對(duì)茶樹(shù)日漸稀少的現(xiàn)狀作出了如此解釋。自拜讀完馬哲峰老師的著作后,我對(duì)白鶯山茶王二嘎子、被稱作“錦繡茶祖”的香竹箐大茶樹(shù)以及邦崴的過(guò)渡型古茶樹(shù)王印象尤為深刻,他們上千年的滄桑變化,仍然代表著滇茶文化的底蘊(yùn)存活于世,意味著它們見(jiàn)證了云南茶歷史文化的發(fā)展過(guò)程與傳承,就像一位年邁的君王,始終監(jiān)守著自己辛苦創(chuàng)建的基業(yè)。然而,如《仁王經(jīng)·無(wú)常偈》提到的一般:“生老病死,事與愿違?!边@是自然規(guī)律新舊更替的常態(tài)。在古茶樹(shù)熱度的浪潮中,很難有人不被經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)帶來(lái)的暴利所誘,即使古茶樹(shù)已在自然災(zāi)害下遭受重壓,仍然逃不過(guò)部分眼紅者過(guò)度采摘的命運(yùn)。古茶樹(shù)在承受歲月與自然病害的雙重考驗(yàn)后,還要面臨著茶農(nóng)們掠奪性的采摘,古茶樹(shù)的日漸稀少已然是一種預(yù)見(jiàn)??沙掷m(xù)發(fā)展才是一個(gè)行業(yè)能長(zhǎng)久不衰的保證,當(dāng)代的我們何其之幸?還能品嘗到古樹(shù)普洱茶之醇厚之香美,愿有遠(yuǎn)見(jiàn)者日益增多,能把這種古樸純正的味道一直延續(xù)下去。
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“古茶樹(shù)”熱潮給山寨帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是好是壞?

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最后,向大家分享一些馬哲峰老師途徑各古茶山寨的品茗感受(每個(gè)人口味風(fēng)格不一樣,僅做參考):
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白鶯山:生茶甜美,熟茶醇和。
冰島:清涼、甘洌,柔美的茶湯如絲般滑入喉底。
景邁:茶湯入口滋味苦重,苦中帶澀,但迅疾回甘生津,香氣呈現(xiàn)優(yōu)雅的花香;嗅聞杯蓋,香氣芬芳典雅,茶湯入口幾分鐘后,開(kāi)始感覺(jué)濃重的苦感,數(shù)分鐘后苦感消退,滿口甘甜。
勐宋:苦盡甘來(lái)、山野氣韻強(qiáng)烈。
南糯山:茶條粗大肥壯,條索烏黑油潤(rùn)富有光澤,干嗅就有沁人心脾的清香。入口滋味飽滿,苦隱澀弱。
賀開(kāi):入口香醇,回味甘甜,馥郁芬芳的香氣,恰似自然成熟的水果與蜂蜜混合在一起的香味,沁人心脾。
邦盆:介于曼弄與老班章之間,入口苦中帶甜,苦甜平衡,極為協(xié)調(diào);有著芬芳優(yōu)雅的花香,杯底留香持久,山野氣韻彰顯無(wú)遺。
老班章(小茶樹(shù)):入口苦感較弱而澀感強(qiáng)烈,回甘生津較慢,依然優(yōu)雅誘人芳香若蘭的香氣。
“古茶樹(shù)”熱潮給山寨帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是好是壞?

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老曼峨:毛茶遠(yuǎn)較新班章、老班章更為粗壯肥大,苦感更重,回甘較慢,但強(qiáng)勁持久;香氣同為花香卻不如新班章、老班章來(lái)的細(xì)膩,價(jià)值僅僅只有老班章的三分之一,新班章的一半,堪稱性價(jià)比最好的班章茶。
勐龍:古樹(shù)苦茶,苦感銳利,直入喉底,苦比黃連,長(zhǎng)久不化;兩年后再品苦茶:既往僵苦不化的苦茶,飲過(guò)之后居然開(kāi)始有了微弱的回甘;古樹(shù)甜茶,細(xì)膩光滑的口感,芬芳誘人的香味,山野氣韻撲面而來(lái)。
攸樂(lè):苦味迅速在口腔化開(kāi),回甘生津迅猛;細(xì)細(xì)嗅聞,一種芬芳馥郁的果香,沁人心脾。
革登:澀感強(qiáng)烈,有回甘,香氣芬芳。
倚邦小葉種古樹(shù)茶:輕手泡的茶湯色澤晶瑩剔透,入口似乎無(wú)味;重手悶泡,苦強(qiáng)澀隱,回甘迅急而持久,彌漫于整個(gè)口腔,唇齒回甜;香氣空靈,恰如空谷幽蘭,非心靜不足以體察其曼妙!直叫人一詠三嘆!
蠻磚正山古茶樹(shù):茶湯入口,滋味濃醇,甘冽香甜,苦而不澀,入口即化,迅急回甘生津,從口唇到舌尖再到齒頰,彌淪乎整個(gè)口腔內(nèi);香氣馥郁,幽雅細(xì)膩,泌人心脾,芬芳若蘭;山野氣韻,強(qiáng)烈持久。
困鹿山古樹(shù)茶:輕手泡湯色黃亮,熱聞杯蓋,果香芬芳;冷聞杯底,香氣幽長(zhǎng);滋味入口醇香,苦隱澀弱,回甘生津較快;尚具山野氣韻。(南茗佳人)

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