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普洱茶緣何與眾不同?只因它有這5個(gè)“唯一”

普洱茶緣何與眾不同?只因它有這5個(gè)“唯一”

本文導(dǎo)讀

與各類茶相比,普洱茶具有地域上的特殊性,具有多個(gè)世界級(jí)的“唯一性”。

唯一的氣候

由于茶有喜光愛(ài)光、喜溫暖愛(ài)濕潤(rùn)的特性,所以陽(yáng)光雨露的充足與否,決定了茶的品種。

云南適應(yīng)生長(zhǎng)茶樹的地區(qū)平均氣溫在15-22℃,平均濕度在85°以上。于是,陽(yáng)光、云霧、雨水交替作用的特殊氣候,造就了云南普洱茶的特殊內(nèi)涵。

唯一的土壤

茶樹生長(zhǎng)最適合偏酸性而濕潤(rùn)的腐植土。因?yàn)楦餐敛坏鼙3殖浞值乃郑?dāng)中多有天然的有機(jī)肥和植物生命所需的三大要素——氮、磷、鉀。

這三大元素一定要在偏酸性、濕潤(rùn)的土壤環(huán)境中才能溶解,再被茶樹吸收,參與茶樹的生長(zhǎng)和各種有機(jī)內(nèi)含物的氧化、分解、重組過(guò)程。

云南是黃紅土壤偏酸性,屬火山灰、玄武巖性質(zhì),微量元素豐富,其自然形成的比例最適合大葉子樹種的生長(zhǎng)。

唯一的微量元素效應(yīng)

微量元素是生物生長(zhǎng)過(guò)程中必需的條件。微量元素的缺乏可引起很多疾病,如心臟病、肝病、動(dòng)脈粥樣硬化、智力發(fā)育遲緩、免疫力減弱等。

微量元素也是衡量茶的品種和質(zhì)量的關(guān)鍵因素,云南土壤的有機(jī)物質(zhì)、微量元素含量豐富而天然配比合理,造就了普洱茶獨(dú)特的內(nèi)涵。而且這些微量元素已經(jīng)茶樹螯合成水溶性物質(zhì),所泡出的微量元素更易被人體所吸收。

唯一的傳統(tǒng)加工工藝

普洱茶成茶工藝原始古老,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)將茶葉采摘下來(lái)稍經(jīng)低溫翻炒軟、揉搓后放太陽(yáng)下曬干。

這種傳統(tǒng)的加工方法,保留了普洱茶中各種蛋白質(zhì)和有機(jī)物中的活性酶。在陳放的過(guò)程中,茶中的有機(jī)物經(jīng)過(guò)氧化、水解、分化、綜合過(guò)程形成茶葉中新的可溶性物質(zhì),這些物質(zhì)可溶性高、對(duì)腸胃無(wú)刺激,容易被吸收。

因此,普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油膩等作用,已被大量的實(shí)驗(yàn)和案例證實(shí)和接受。所以,普洱茶稱得上“似茶非茶,似藥非藥”,世上獨(dú)有。

唯一的“茶祖”

說(shuō)到底,普洱茶原本是世上唯一的茶。眾所周知,云南是茶的故鄉(xiāng),有千萬(wàn)年以上的化石出土,千年以上的茶樹更是比比皆是。

如今,它的子孫后代已經(jīng)百花齊放,各有千秋。但是,追根溯源,全世界的茶,都出自云南。這個(gè)唯一性,是普洱茶最根本的唯一。

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