大益的標(biāo)桿茶—7542歷年簡單介紹及1601-7542開湯茶評
大益7542一直是大益茶友關(guān)注的重點(diǎn)，廠里每年也是作為標(biāo)桿產(chǎn)品大量產(chǎn)出。近幾年每年都只出一批，早些年廠里每年都會出好多批次。例如05年廠里就出了8批，06、08年出了10幾批。07、09、10、11、12年也都出了小幾批。作為大益粉的我基本上每年都有收7542，有的片集，有的提入，還有的……各位茶友懂的。當(dāng)然13-15年改版后號稱2代工藝的7542我沒入。
為什么茶友們對7542這么鐘情，專一呢？這個就得從幾個關(guān)鍵詞說起，例如“88青”“97水藍(lán)印”等。勐海茶廠1988至1992年之間生產(chǎn)的7542，由于茶品良好，倉儲得當(dāng)，再經(jīng)過20多年的轉(zhuǎn)化，茶變的非常優(yōu)秀，好喝，被老茶人們親切的稱謂“88青”。還有1996—1998年勐海茶廠生產(chǎn)的7542，所用包裝紙非常薄，紙質(zhì)偏白，中間的茶字顏色特殊，老茶人們稱為“水藍(lán)印”青餅，由于品質(zhì)同樣優(yōu)秀，被老茶人們認(rèn)為是88青餅的“接班茶”。若干年后勐海茶廠還出過一些7542讓茶人難以忘記并賦予美稱，例如：“01簡云體”“501白布條”等等
今天我喝的這款是2016年大益勐海茶廠的7542，這個茶從16年頭上市我入手存儲至今也有1年半了。這個茶版面是15年過后的又一次改版，版面設(shè)計的非常漂亮，內(nèi)包裝在以前的經(jīng)典包裝之上進(jìn)行了一定程度的修改，藍(lán)底基調(diào)，不免讓人聯(lián)想到了水藍(lán)印，版面上還印有中華老字號的標(biāo)識，聽說配方上還有一定的優(yōu)化。
一：品飲環(huán)境介紹
時間、地點(diǎn)：初秋的武漢，晚上
水源：武漢市政自來水，并用很好的過濾器過濾。
沖泡茶器：180ML白瓷蓋碗，青花瓷品茗杯。
沖泡水溫：沸騰
投茶量：10克
茶品狀態(tài)：武漢家庭干倉
二：品飲過程
初聞干茶：
1：濃郁的花果香，透過包裝紙都能明顯感受到，細(xì)聞還有極其輕微的煙味和少許的青味。
2：餅面嫩芽較多，條索齊整。
3：壓制較為松散，茶很輕易就可以翹散，有散邊現(xiàn)象。
4：從生產(chǎn)日期判斷，拼有老料
第4-6泡：茶湯保持在金黃色沒有繼續(xù)加深，茶湯厚度有所增加，粘稠感較之前所提升，相對新茶而言茶湯不算清寡。茶湯甜度方面有大幅度提升，苦感稍有增加，但是仍然不重。澀感沒有繼續(xù)大幅加重，逐步由之前的上顎，舌面等部位蔓延至兩頰，這個時候都可以很快化開，生津力度有所加強(qiáng)。香氣方面有所減弱，回甘，回甜，喉韻方面都表現(xiàn)良好，水路方面適中，嘴里比較鮮爽。
品飲總結(jié)：
1：香氣高揚(yáng)，豐富。
2：澀感特別強(qiáng)烈，生津迅速，持久。
3：茶湯厚度適中
4：茶湯甜度高
5：留存度非常高
從整個品飲體會而言：這個茶應(yīng)該傳統(tǒng)的工藝。從口感上判斷這個茶并不打口，茶湯除了有些澀口外，基本不苦，從頭到尾都是香甜感。茶料方面?zhèn)€人感覺好像沒有多少布朗料。這個茶留存度非常好，從喝完茶到完成茶評，嘴里一直有生津感，香甜感。另外從武漢的倉儲來看，轉(zhuǎn)化的非常好，這款茶值得期待。
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筆者簡介：
宏泉，湖北武漢人。普洱茶界一名年輕的小白，大武漢喜好喝茶的糙漢子一枚。2012年接觸普洱茶，后以普洱茶為每日主要飲品。最先以私房古樹純料茶入門，后陸續(xù)接觸各品牌普洱茶。?宏泉喝茶幾大要素：不追捧大廠茶，不排斥小廠茶，不迷戀古樹純料茶，不貶低臺地茶。茶必須干凈衛(wèi)生，倉儲必須良好。
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：www.dingtaofangchan.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：chanchadashi
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