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　　普洱茶，大家熟悉的名字，很多人每天都要來杯普洱茶，也有很多人對普洱茶有疑問，新手茶友們，今天這些也許可以幫到你哦！

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　　首先普洱茶堆味不是倉味。

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　　普洱茶的堆味是在普洱熟茶發(fā)酵過程產(chǎn)生的的味，這特指普洱茶熟茶才會有堆味，堆味隨著時間的推移是會褪去的。在云南，熟茶出堆壓餅后放兩年堆味就會褪去。

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　　普洱茶的倉味是普洱茶存儲過程中，在高溫高濕的環(huán)境下產(chǎn)生的味道。這個味道普洱茶熟茶生茶都可能會有，主要是存儲不當(dāng)產(chǎn)生的。倉味很難去，基本上是去不了的。

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　　普洱茶的特性就是要保持茶葉中多酚酶的含量要適中。如果不是曬青是烤青或者烘青，茶葉中的多酚酶會分解。

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　　因為多酚酶遇高溫就會分解，多酚酶分解了那茶葉后期的轉(zhuǎn)化就會停止，所以普洱茶必須要曬青，以保證多酚酶的活性，這樣才有后期的轉(zhuǎn)化。

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　　而綠茶采用的工藝就是烤青或者烘青，所以綠茶沒有后期的轉(zhuǎn)化而且還有保質(zhì)期。

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　　這種香在新茶當(dāng)中非常的少見。如果有，也絕不是像傳說中那樣，茶樹旁邊有樟樹林，因此就會有樟香味，絕不是這樣的。

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　　順便說一句：茶本身的香味與茶樹周邊有什么樹或者什么植物什么花是沒有關(guān)系的。樟木香是怎么來的呢？這種香多見于易武茶區(qū)生茶的老茶，將樟木香作為易武老茶的一個重要特征來看待。

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　　這里強調(diào)一下：十年前易武茶區(qū)的茶其實沒有像今天一樣分這么細(xì)，基本上都是大拼配。商品名多半用易武正山、易武老樹等等之類，什么彎弓、薄荷塘、曼松等等，十年前是沒有的。

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　　因此，這里說易武老茶的樟香味指的就是過去的那種大拼配這類茶。至于目前這種細(xì)分出來的茶緊壓之后，會不會再有樟香味就不知道了，要十來年后才有機會驗證。

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　　這個未必，新茶有新茶的好處，老茶有老茶的優(yōu)點。普洱生茶沒有非要存幾年才能喝，這是個誤導(dǎo)。

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　　比如說冰島茶，新茶就非常的棒，存放幾年以后同樣也非常的好喝。

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　　存三年，那是對于有一些茶。比如說像夏茶或者臺地茶，它的苦澀味很重，存三年以后，夏茶也許茶味會更足一些，然后水味會更淡一些。

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