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云南茶鄉(xiāng)之行:勐海帕沙茶山

云南茶鄉(xiāng)之行:勐海帕沙茶山

 帕沙村的鮮花和古茶樹

  當(dāng)天下午,在哈尼族小伙子四二的帶領(lǐng)下到達(dá)帕沙村。帕沙在勐海縣城的南面,一路向南就是布朗山。

  帕沙茶山屬勐??h格朗和鄉(xiāng)哈尼族地區(qū),最高海拔1850米,處于南糯山與布朗山之間。帕沙山很大,綿延十多公里。帕沙山無論大寨、小寨都有古茶園,老寨的茶王樹樹圍達(dá)2米多,被命名為帕沙1號(hào)。帕沙因在格朗和鄉(xiāng)的最高峰支脈上,山高路遠(yuǎn),群山環(huán)繞,涉足的人太少,因此關(guān)注度很低,一般人也常常將它歸屬在南糯山名下。

  四二家的房子有兩層,位于寨子最高處的半山坡上。一樓的右邊是攤晾房,左邊是炒制間;二樓,則是陽(yáng)光房,用來晾曬茶葉。房子大門的右前方,按照哈尼族生活習(xí)慣,搭了一個(gè)四面開敞的休息茶棚,面向整個(gè)帕沙村。茶棚視線開闊,近可守望茶樹和家園,遠(yuǎn)可眺望起伏的山巒,是一處絕佳的品茶處,其風(fēng)光美景,足可勝卻城市中無數(shù)精致的茶室!

  我們坐在茶棚里休息,等候泡茶時(shí),我們問:“四二為什么叫四二呢?”他答:“因?yàn)槔习峙判欣纤?,他排行老二,便叫四二,這是哈尼族取名的方式?!弊x書后,四二在學(xué)校里為自己取了“李昌”。

  喝了茶,我們?cè)谒亩业哪緲侵谐粤艘活D原滋原味的哈尼族飯?;鹛吝?,木樓上,小圓桌,糯米雞,滿滿一簸箕野菜,蘸著特別的味道的漿吃……飯后,四二帶我們?nèi)タ磁辽炒宓墓挪铇洹?/p>

  沒想到,帕沙的古茶樹這么多,而且平均樹齡看起來比景邁山的更大。帕沙的茶樹和寨子緊密結(jié)合,寨子的路邊就是大茶樹。四處鮮花盛開,沿道路沿山坡,隨處可見古老的大茶樹。

  我們站在帕沙1號(hào)茶樹下,大家好一陣無聲地仰望。這顆生命力旺盛的茶樹,枝繁葉茂,長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁,八百多年的樹齡,從唐代就開始生長(zhǎng),然后穿越歷史,和我們相約。

  帕沙的鮮茶葉有明顯的花香,有點(diǎn)像茉莉花,香噴噴鮮嫩嫩的春天花香,讓人忍不住捧在手心,嗅了又嗅。

  炒茶時(shí),滿屋茶香,視線隨著炒茶人的動(dòng)作上下翻動(dòng)。云南的普洱茶,先攤晾,再炒,再揉,再曬太陽(yáng),曬干了就成為毛茶。這是第一步。第二步,將毛茶蒸軟,壓制成餅。第三步,交由歲月慢慢轉(zhuǎn)化,少則十年,多則幾十年,茶才真正成熟了、好喝了、醇厚了……而且,在這個(gè)過程中,茶的存放,要在一定的溫濕條件下,沒有霉變、沒有風(fēng)干、沒有吸入異味……才能成為一餅真正的好茶。

  帕沙的茶滋味并不比老班章差,甚至可以說更醇厚、更綿長(zhǎng),有帕沙獨(dú)特的風(fēng)味。也許是剛好處在南糯山和班章之間,帕沙的茶,似乎兩者的特點(diǎn),南糯的甜和班章的強(qiáng),都有那么一點(diǎn),而且,不是那么簡(jiǎn)單的融合,而是沉穩(wěn)的、豐厚的,足可以讓人期待的。

  在帕沙村,我們一直呆到哈尼人開始回家,太陽(yáng)開始慢慢地落坡,才戀戀不舍地告別大茶樹、告別四二家。

  云南的每一天,我們都在尋找,膜拜古老的茶樹,喝著用她的茶葉泡出的茶,品著她的滄桑,品著她的滋味,與她交流;

  離開云南,每一天在遠(yuǎn)離那些古老的茶樹地方懷念她們,懷念她們的堅(jiān)強(qiáng)和質(zhì)樸,懷念她們的豐富和慷慨。懷念她們生長(zhǎng)的地方易武、班章、帕沙……繼續(xù)在茶中辨識(shí)她們香氣和味道,氣韻和風(fēng)姿。

  云南無數(shù)的老茶樹就像永不衰老美麗胸懷博大的母親,千百年來養(yǎng)育著一方百姓,護(hù)佑著一方水土,沒有歲月的風(fēng)干和霉變,沒有欲望的煩惱和急躁。一餅餅純粹干凈、足歲醞釀發(fā)酵的好茶不斷誕生,一碗碗清潤(rùn)甘甜的茶湯才會(huì)呈現(xiàn)于古往今來的茶人面前。

  透過杯中的茶湯,我依稀看見,雨過天青云破處,那些古老的茶樹在滇南的土地上默然無語,她們卻給了我一片碧空如洗的世界,一個(gè)久久難以釋懷的情夢(mèng)。

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