專(zhuān)家指點(diǎn)普洱茶未來(lái)發(fā)展出路
近年來(lái)，普洱茶聲名鵲起，但其興起伴隨著不規(guī)范的市場(chǎng)炒作和不健全的管理，如果聽(tīng)之任之將對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊。
近年來(lái)，普洱茶價(jià)格一路走高，形成收藏?zé)衢T(mén)，但其興起伴隨著不規(guī)范的市場(chǎng)炒作和不健全的管理，如果聽(tīng)之任之將對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊，導(dǎo)致普洱茶熱最終流于泡沫。云南茶葉行業(yè)人士呼吁，普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)已成為當(dāng)務(wù)之急。就此，著名茶人劉益成有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，并提出了以下五個(gè)觀(guān)點(diǎn)：
一、規(guī)范管理
近年來(lái)，普洱茶消費(fèi)熱由香港、臺(tái)灣、廣東開(kāi)始，迅速傳遍中國(guó)大江南北，發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)普洱茶文化的呼聲一浪高過(guò)一浪。據(jù)了解，普洱茶迅速躥紅后，即使在價(jià)格翻了數(shù)倍、甚至數(shù)十倍的情況下，市場(chǎng)還是呈現(xiàn)供不應(yīng)求之勢(shì)。普洱茶持續(xù)升溫給商家?guī)?lái)了不菲利潤(rùn)，但其市場(chǎng)過(guò)熱、魚(yú)龍混雜、投機(jī)性等問(wèn)題，已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何才能使普洱茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)的發(fā)展，劉益成認(rèn)為，普洱茶目前最重要的是要制訂標(biāo)準(zhǔn)。只有標(biāo)準(zhǔn)先行，才能保障行業(yè)安全、健康、持續(xù)的發(fā)展。茶作為一種飲品，安全和衛(wèi)生是最重要的，應(yīng)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。只要管理規(guī)范，普洱茶的發(fā)展空間仍然非常廣闊。
二、加大包裝力度
挖掘內(nèi)涵，打好打響文化牌，茶是商品、飲品，茶更是文化之物。有人說(shuō)，茶百分之五十是商品屬性，另百分之五十是文化屬性，此話(huà)并不過(guò)分。普洱茶的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之計(jì)，應(yīng)該是契合廣大消費(fèi)者的實(shí)際飲用。所以，普洱茶企業(yè)的消費(fèi)者市場(chǎng)開(kāi)拓和品牌經(jīng)營(yíng)顯得尤為重要。劉益成表示，普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)最終都將歸結(jié)到品牌，文化和品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)地位將會(huì)在茶產(chǎn)業(yè)中不斷凸顯。對(duì)于眾多企業(yè)來(lái)說(shuō)，以普洱茶歷史文化為核心的宣傳，品牌經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)推廣和國(guó)際化發(fā)展，以及高端產(chǎn)品的深加工，是該產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，普洱茶行業(yè)的整合、國(guó)際大資本的介入，正在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)走向強(qiáng)者之路。
三、提高科技含量
用相同原料、經(jīng)過(guò)相同殺青與揉捻后，采用不同做形工藝制作的普洱茶，其成茶品質(zhì)有一定的差異，以手工做形和以理?xiàng)l機(jī)做形輔以手工做形的加工工藝，其成茶品質(zhì)較好。普洱茶茶葉生產(chǎn)工藝，涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，它主要包括初制工藝流程和精制工藝流程，特征是，初制工藝流程主要包括鮮葉的攤放、分級(jí)、殺青、揉捻、初烘、輝干工序；精制工藝流程主要包括毛茶的提凈和補(bǔ)火工序。普洱茶應(yīng)該由粗勵(lì)漸至精致，由粗俗漸至精粹的茶文化產(chǎn)業(yè)，破繭而出，勃然成長(zhǎng)。劉益成表示，我們有理由相信，由自然山水浸潤(rùn)而成的普洱茶鄉(xiāng)文化，完全可以在高科技的大氛圍大背景下，由現(xiàn)象衍至成果化，由機(jī)制衍至模式化。
四、多參與交流
“閉關(guān)鎖國(guó)”政策不利于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，固步自封會(huì)嚴(yán)重影響普洱茶文化的進(jìn)步，與世隔絕既看不到茶葉文化的變化，也未適時(shí)地向國(guó)內(nèi)外學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)和生產(chǎn)技術(shù)，使云南的普洱茶在世界上逐漸落伍。所以要與國(guó)際接軌就必須多交流合作，為云南的普洱茶產(chǎn)業(yè)注入更多新鮮血液。
五、構(gòu)建和諧的行業(yè)環(huán)境
構(gòu)建和諧的行業(yè)環(huán)境的目的就在于借助茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)，弘揚(yáng)歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的中國(guó)茶文化，得到挖掘、提升的茶文化再反作用于茶產(chǎn)業(yè)，從而達(dá)到”你中有我，我中有你”,使茶文化與茶產(chǎn)業(yè)彼此促進(jìn)發(fā)展的良性循環(huán)，帶給茶行業(yè)新的發(fā)展前景。
茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。走可持續(xù)發(fā)展的道路是普洱茶行業(yè)的美麗前景，把注意力資源相對(duì)集中在中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)上，充分利用和開(kāi)發(fā)這種資源，實(shí)施”可持續(xù)發(fā)展”經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，是普洱茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、走向世界的必然選擇。
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