陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

昌寧縣位于云南省西部美麗的瀾滄江畔，蘊(yùn)含“昌盛安寧”之意，地處大理、保山和臨滄三州市結(jié)合部。昌寧地跨東經(jīng)99°16′—100°12′，北緯24°14′—25°12′，年均氣溫15.3℃，年均降水量1247.7毫米，森林覆蓋率達(dá)60.43％，屬瀾滄江水系與怒江水系的連接帶，有“一山分二水，滴水飄兩洋”的自然奇觀。境內(nèi)立體氣候明顯，晝夜溫差較大，空氣潔凈，碧水潺潺，得天獨(dú)厚的自然稟賦為茶葉生長(zhǎng)和品質(zhì)提供了憂裕的條件。

昌寧縣是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣、中國(guó)首批四大優(yōu)質(zhì)茶基地縣、中國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國(guó)優(yōu)質(zhì)紅茶示范縣和全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)。昌寧茶葉具有生態(tài)健康、經(jīng)久耐泡、內(nèi)質(zhì)鮮爽、香高持久、水浸出物豐富等特點(diǎn)，深受國(guó)內(nèi)外愛茶人士的青睞。

昌寧茶葉簡(jiǎn)史

昌寧種植茶葉歷史悠久、茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從出土的商周時(shí)期形式茶罐的陶器推斷，早在3000多年前的昌寧先民就有喝茶用茶的習(xí)俗。昌寧植茶歷史有文獻(xiàn)記載可上溯到宋元時(shí)期，明朝較為詳盡。

《順寧府志》記載，右文碧云寺是明朝洪武年間僧人所建，僧侶在寺廟周圍及后山植茶，制成芳香馥郁、湯色碧綠的“碧云仙茶”，“狀似仙桃”，相傳曾入貢朝廷。明朝景泰年《云南圖經(jīng)志書》記載，“勐垌（今勐統(tǒng)）山所產(chǎn)細(xì)茶名灣甸茶，谷雨節(jié)前采者最佳”和“土司貢茶”等。

昌寧是茶馬古道山的重要驛站，公元1639年，明代大旅行家徐霞客到佑甸（今昌寧），還專門探訪了茶馬集市。在昌寧的村寨中，如今還有很多因茶而得的地名，如茶山河、茶山坡、茶鋪嶺岡等。

歷經(jīng)百年滄桑及發(fā)展，至1949年，全縣有茶地面積15067畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)30多萬(wàn)千克。1953年，右甸勐廷人楊德忠開始試制紅茶，開啟了昌寧制茶工藝探索之路。同年，采茶能手李翠英被評(píng)為“全國(guó)三八旗手”，在北京受到了毛澤東主席接見。1958年，建設(shè)昌寧紅茶廠，且當(dāng)年建成投產(chǎn)，并榮獲周恩來總理簽署的“獎(jiǎng)給農(nóng)業(yè)社會(huì)主義建設(shè)先進(jìn)單位”的獎(jiǎng)狀。同年，昌寧一中學(xué)生給毛澤東主席寄去了自制的茶葉，得到中央辦公廳的回函鼓勵(lì)。其后幾十年間，昌寧紅茶廠成為全省十二個(gè)重點(diǎn)制茶企業(yè)之一，榮獲”云南省先進(jìn)企業(yè)”等眾多表彰獎(jiǎng)勵(lì)，接待了來自四面八方、絡(luò)繹不絕的參觀考察人員。

1967年，茶葉技術(shù)員楊德選參加中國(guó)茶葉專家組赴非洲馬里開展技術(shù)援助。1982年，新華茶廠廠長(zhǎng)李洪昌參加團(tuán)中央第三批中華青年研修考察團(tuán)赴日本研修。1987年，世界銀行專家戈林（美國(guó)）、納塔尼爾（斯里蘭卡）等到昌寧考察茶葉，開啟了外國(guó)人到昌寧考察茶葉的先河。

其后，還有日本、德國(guó)、印度等國(guó)專家和客商到昌寧考察，給予了“自然條件好、品質(zhì)優(yōu)良、可加快發(fā)展”的評(píng)價(jià)。2016年，全縣茶地面積達(dá)30.03萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)24220噸，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)16.49億元，是全省、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。在溫泉、漭水、田園、翁堵建成了一批標(biāo)準(zhǔn)化茶園，發(fā)展了昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)公司、龍潤(rùn)公司、尼諾公司、黃家寨古樹茶廠等一批知名品牌，成功申報(bào)獲“昌寧紅茶”地理商標(biāo)和地理產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。昌寧縣是云南省首家出口茶業(yè)質(zhì)量安全示范區(qū)。

昌寧古樹茶資源優(yōu)勢(shì)

昌寧古茶樹資源十分豐富，保護(hù)工作任重道遠(yuǎn)?！奥奖橐白陨琛保吆０蔚途暥鹊奶厥鈪^(qū)位，深厚的腐質(zhì)酸性土層和瀾滄江水系的滋潤(rùn)，為昌寧生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)茶業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。

唐代茶圣《茶經(jīng)》寫道：“茶者，南方之嘉木也”，指出了古時(shí)南方有茶的歷史起源，唐代樊綽所著的《蠻書》記載：“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造發(fā)”。蒙今蠻以姜、椒、桂和烹而飲之?！?，銀生城是現(xiàn)在的景東縣一帶，而昌寧正處于“銀生城”附近“諸山”之中。

1940年出版的《云南行政紀(jì)實(shí)》記載：“昌寧境內(nèi)百年老樹觸目皆是”，充分說明了昌寧古樹分布廣泛、數(shù)量眾多。新中國(guó)成立以來，古茶樹也經(jīng)歷了曲折的發(fā)展歷程，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，古茶樹由于經(jīng)濟(jì)效益不高，更多是成為四盤植樹和生態(tài)所用，甚至有因遮地奪肥和燃料匱乏的緣故被刀砍斧劈，遭到毀滅。直到21世紀(jì)初隨著古茶業(yè)的升溫，特別是近幾年古茶資源的“一樹難求”、茶價(jià)萬(wàn)元的需求，重使這些經(jīng)歷千年風(fēng)雨、躲過浩劫的古茶樹得到了尊重和保護(hù)。

據(jù)普查，全縣有11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布著48個(gè)居群，分布面積4.9萬(wàn)多畝，有古茶樹20余萬(wàn)株，品種分為野生茶和大理茶，栽培型普洱茶和兩者雜交之后的過渡型，其中野生大理茶7萬(wàn)多株，栽培型普洱茶13萬(wàn)多株，過渡型茶樹1萬(wàn)多株。這些古茶樹主要分布在海拔1500~2700米之間，基部干莖最大1.18米，植株最高16.8米。漭水黃家寨是栽培型普洱茶居群，聯(lián)席村芭蕉林是典型的野生大理茶，石佛山居群是過渡型明顯的居群。

2006年，縣人民政府邀請(qǐng)了中國(guó)茶科所虞富蓮研究員、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家蔡新教授和云南省茶科所王平勝研究員等專家對(duì)11個(gè)點(diǎn)的古茶園和最大古茶樹考證，結(jié)論是:在昌寧縣生長(zhǎng)的古茶樹植株不亞于云南省已報(bào)到的千年以上古樹茶，表明昌寧利用茶葉歷史悠久，昌寧是名副其實(shí)的“千年茶鄉(xiāng)”。同年，國(guó)際茶葉專家、中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉科學(xué)研究所院士陳宗懋專為我縣題寫了“千年茶鄉(xiāng).昌寧”字匾。2016年11月，昌寧邀請(qǐng)中國(guó)茶葉研究所虞富蓮研究員、云南省茶科所王平勝研究員和何青云副研究員等專家對(duì)現(xiàn)遺存與右文碧云寺的古茶樹進(jìn)行調(diào)查鑒定，專家組一致認(rèn)為:昌寧縣屬我國(guó)茶葉最適宜生長(zhǎng)區(qū)，地處茶樹原產(chǎn)地中心，碧云寺古茶樹屬栽培型灌木小葉種，種植于明朝洪武年間，樹齡在600年以上，對(duì)昌寧茶文化發(fā)掘整理具有重要的史料和學(xué)術(shù)價(jià)值。

古茶市場(chǎng)的繁榮和興旺是茶界盛事，也為古茶樹生存和保護(hù)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。近年來，昌寧縣成立了古茶樹保護(hù)與開發(fā)協(xié)會(huì)，制訂了《昌寧縣古茶樹保護(hù)技術(shù)規(guī)程》，對(duì)黃家寨、茶山河、芭蕉林、老寨子等古茶園開展了局部保護(hù)工程。在灣崗村、明德村等地對(duì)古茶樹進(jìn)行了搶救性保護(hù)，對(duì)重點(diǎn)古茶樹和古茶園進(jìn)行掛牌保護(hù)，把科學(xué)采摘、合理留養(yǎng)和品質(zhì)研發(fā)當(dāng)作重要工作來抓，有效的維護(hù)了古茶樹資源的完整和健康成長(zhǎng)。

文章來源于網(wǎng)絡(luò)