大黑樹(shù)林茶樹(shù)

目前看到的關(guān)于大黑山資料最全，還是潘焱撰寫(xiě)《見(jiàn)山丙申春尋茶記》中，內(nèi)容不多，現(xiàn)將其全文摘錄如下：

散落在曹忠平家大黑山茶地的柱基，不難想象當(dāng)時(shí)房屋宏偉

櫻桃花樹(shù)下即為墳塋的位置

新建的曼松牌坊

我們先開(kāi)著皮卡從象明到曼松村，再?gòu)穆纱弪T摩托車(chē)到王子山。到曼松村，還是被曼松村的土豪陣式所嚇到，新建的房子一家比一家大。

從曼松村到王子山，路都是土路，有一段還很難走，坐著羅建偉的背后，還是有點(diǎn)緊張。

去曼松之前，看了些曼松相關(guān)的資料。

關(guān)于曼松的資料，最有說(shuō)服力的是曹仲益撰寫(xiě)的《倚邦茶山的歷史傳說(shuō)回憶錄》，他是最后一任倚邦土司，貢茶曼松一直就是他們曹家在管理。文中有關(guān)曼松的資料摘錄如下：

“其五山茶葉，特以曼松茶葉最為味好。歷受各地歡迎。史上昆明市都設(shè)有曼松茶鋪號(hào)。歷受各地歡迎，其價(jià)值比一般大的高。故貢茶指明全要曼松茶，各山茶民均得出款統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)曼松此茶葉繳納上貢，造成五山茶民的很大負(fù)擔(dān)?！?/p>

“如有名的曼松茶，至今曼松等的農(nóng)民也沒(méi)有茶吃。”

在同時(shí)期蔣銓的《古“六大茶山”訪問(wèn)記》中也有：“倚邦本地茶葉以曼松味最好，有吃曼松看倚邦之說(shuō)”、“倚邦曾年解20擔(dān)貢茶之說(shuō)”。

讓我印象比較深刻的還有，白孟愚在思普企業(yè)局考察期間拍攝的一張老照片，在照片旁邊有題記：“參看貢茶，蠻松僅有之老貢茶”。

王子墳就藏在這棵樹(shù)背后，轉(zhuǎn)了一圈，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)王子

王子山茶樹(shù)與羅建偉

從王子山下來(lái)，羅建偉帶我去背陰山，看他承包的茶樹(shù)。這段路，是我有生以來(lái)走過(guò)最難的茶山之路。摩托車(chē)行駛在只有一個(gè)輪子寬的山路上，感覺(jué)隨時(shí)都會(huì)翻車(chē)，一翻車(chē)，就會(huì)往山下的坡滾去，至于什么時(shí)候能停下來(lái)，就要看運(yùn)氣了。聽(tīng)羅建偉說(shuō)，去薄荷塘的路，比這個(gè)還難。

羅建偉承包的曼松背陰山的茶樹(shù)

拍了些茶樹(shù)的照片，我們又原路返回，回到曼松村，回到象明。

曼松茶，古樹(shù)和小樹(shù)自己都喝過(guò)，小樹(shù)喝的次數(shù)稍微多一點(diǎn)，確實(shí)好喝。在郝連奇、浦紹柳編著的《普洱帝國(guó)：云南普洱二十四寨》一書(shū)中，對(duì)曼松小樹(shù)茶的優(yōu)質(zhì)成因做了詳盡分析：

（曼松頭春小樹(shù)茶）水浸出物在46.56%,這個(gè)含量的茶湯滋味比較醇厚。2.26%的酯型兒茶素含量,讓人大吃一驚,這么低的含量在云南普洱茶中很是罕見(jiàn),茶湯從口感上很難品出澀味,加上3.67%的咖啡堿含量和4.97%的游離基酸含量,使茶湯柔甘順滑,鮮醇爽口,回味無(wú)窮。

數(shù)據(jù)的分析結(jié)果,讓我們?yōu)槁刹椟c(diǎn)贊。尤其是極低的酯型兒茶素含量直接塑造了曼松茶的高品質(zhì)?？磥?lái)曼松茶果真名不虛傳。

?筆者也撰寫(xiě)了曼松古樹(shù)茶的茶評(píng)：

多茶樣對(duì)比后,筆者給出曼松古樹(shù)茶茶評(píng):干茶色澤墨綠,茶條較小,但芽葉肥嫩;茶湯黃亮,香氣清甜淡雅,滋味醇厚,水路細(xì)膩柔滑,回甘綿長(zhǎng)?？傮w感覺(jué)是水細(xì)茶柔,香氣高雅,回甘持久。

關(guān)于曼松茶的品質(zhì)，版納車(chē)?yán)锿了镜挠H戚召存禮認(rèn)為：“曼松茶葉質(zhì)厚味美，放少許入杯，用開(kāi)水沖泡后，茶葉則直立而不沉。色清微黃，其味甘香可口，飲后神志清醒?！?/p>

詹英佩老師筆下的王子山茶葉特點(diǎn)：“王子山的茶葉很奇特，茶尖能在水中直立，茶的湯色清綠味非常香，但由于產(chǎn)量太少，不易買(mǎi)到。”

曼松茶的價(jià)格，在山頭中都算是比較貴的，曼松還賣(mài)出了云南最貴的小樹(shù)茶。據(jù)羅建偉介紹，2019年的小樹(shù)春茶鮮葉價(jià)格在400元至500元之間，干茶價(jià)格在2000到3000元每公斤，古樹(shù)鮮葉的價(jià)格在5000多至6000，最優(yōu)質(zhì)的鮮葉可以到8000至9000，制成干茶的價(jià)格在40000元左右了。而且整個(gè)曼松的古樹(shù)量很少，有時(shí)候，有錢(qián)也不一定能買(mǎi)到純正曼松。因?yàn)樵谡灿⑴謇蠋熆疾炻傻臅r(shí)候，“目前王子山能找到的古樹(shù)不足100棵，而且全是被燒后重新發(fā)出的小茶樹(shù)?！?/p>

曼松村民家中移栽的茶樹(shù)

因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間做曼松茶的緣故，羅建偉基本只要一看鮮葉就能區(qū)分大小樹(shù)，也可以通過(guò)盲品確定大小樹(shù)。但是為了對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)，在制古樹(shù)茶的時(shí)候，自己都會(huì)親自盯采，確保茶葉萬(wàn)無(wú)一失。在收茶葉的時(shí)候，也不會(huì)對(duì)王子山和背陰山進(jìn)行嚴(yán)格的區(qū)分。

曼松茶又站在了云南普洱茶的頂端，又重現(xiàn)了當(dāng)年的貢茶輝煌，歷史總有一種遙遠(yuǎn)的呼應(yīng)，回蕩在綿延的群山之間。

倚邦茶山又熱鬧起來(lái)，倚邦又回到了“茶葉豐盛，茶味好，中外極為馳名”（曹仲益語(yǔ)）。

后面的話：

每一次在古六大茶山進(jìn)行調(diào)研的時(shí)候，都會(huì)想起詹英佩老師的《中國(guó)普洱茶古六大茶山》一書(shū)，也感受到了詹老師寫(xiě)這本書(shū)的不易。10多年以前，古六山交通還不便利，實(shí)地考察和訪問(wèn)需要走路、坐摩托車(chē)，但詹老師還是寫(xiě)出了這本書(shū)。隨著這本書(shū)產(chǎn)生的巨大影響，古六山的茶葉價(jià)格也有了顯著的上升。聽(tīng)倚邦朋友講整個(gè)倚邦山頭，一年的茶葉產(chǎn)值就超過(guò)了1個(gè)億，也算是重拾了往日貢茶之地的榮光。

每一個(gè)熱愛(ài)普洱茶，熱愛(ài)古六山的人，都應(yīng)該向詹老師致以敬意。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】