世界上最頂級(jí)的勐庫(kù)大葉種到底是什么？這篇文章講透了
本文目的僅僅是提出一些假設(shè)，從一種新的角度去看待勐庫(kù)大葉茶。
▲勐庫(kù)大葉茶
第一節(jié)、關(guān)于勐庫(kù)種來(lái)源的幾種主流說(shuō)法
首先，就是縣志上所記載的古六山引種說(shuō)。這種說(shuō)法值得琢磨之處在于，為何表現(xiàn)如此優(yōu)秀的勐庫(kù)大葉茶在其“原產(chǎn)地”古六山難得一見？
第二種說(shuō)法，我在邦改考察時(shí)，聽到了緬甸臘戍引種說(shuō)，其過(guò)程模式與縣志記載幾乎一樣，只是引種地從西雙版納變成了臘戍，而最早開展種植的地方從冰島變成了邦改。關(guān)于這個(gè)說(shuō)法我需要補(bǔ)充一點(diǎn)，在2014年我和同事楊靜茜在佤邦做過(guò)一次考察，見到了至少三塊連片的老茶園，相當(dāng)多的樹干直徑超過(guò)20cm，據(jù)推測(cè)應(yīng)該是英國(guó)殖民時(shí)期留下的茶園。其品種，正是勐庫(kù)大葉茶。
第三種說(shuō)法，在無(wú)量山的主要茶產(chǎn)區(qū)，如景東、景谷等地，也都是以勐庫(kù)大葉茶為主要品種，樊綽《蠻書》中記載“茶出銀生城界諸山”，這其中會(huì)不會(huì)有某種聯(lián)系？
此外還有一些類似的說(shuō)法，不一一例舉。這三類都可以稱其為“引種說(shuō)”，與之相對(duì)應(yīng)的是大雪山“原生說(shuō)”。
▲大雪山2號(hào)樹
第二節(jié)、關(guān)于基因問(wèn)題的常識(shí)
文章開頭說(shuō)過(guò)，“勐庫(kù)大葉茶為有性品種，茶樹籽種純度高達(dá)80%”，這句話是解開以上問(wèn)題的關(guān)鍵。
勐庫(kù)大葉茶并不是一個(gè)性狀完全固定的無(wú)性系品種，而是一個(gè)有性系群體。（以下五段如果打算快速閱讀的讀者可以直接略過(guò)）
我們中學(xué)都學(xué)過(guò)簡(jiǎn)單的遺傳學(xué)，父本Aa和母本Aa結(jié)合產(chǎn)生后代,可能出現(xiàn)AA、Aa、aa三種基因型，假設(shè)人們需要的“葉形大”這個(gè)特征是隱性，那么通過(guò)人為挖除基因型AA、Aa的小葉茶，就可以快速在下一代種植中得到純度極高的大葉茶，然而這并不符合現(xiàn)狀。
因此我只能假設(shè)人們需要的“葉形大”這個(gè)特征是顯性，通過(guò)把表現(xiàn)型不理想的aa挖掉，就可以逐步在茶園一代代栽培種植發(fā)展中提高“葉形大”這個(gè)相關(guān)基因A的純度。
具體算法這里不必展開來(lái)說(shuō)，結(jié)論就是在理想狀態(tài)下，第一次育種，可以剔除掉25%的隱性基因，而第二代之間的再次育種，可以剔除掉8.3%的隱性基因，第三代之間再次育種又可以剔除掉6.8% 的隱性基因，此時(shí)第三代的顯性基因純度可達(dá)到79.5%。而第四代的顯性基因純度可超過(guò)80%。
實(shí)際上，與“葉形大”相關(guān)的基因并沒有那么簡(jiǎn)單，而勐庫(kù)茶的種植又是一個(gè)混沌模型，不是我推演的理想狀態(tài)，達(dá)到這樣的基因純度，需要的時(shí)間會(huì)多得多。即便是表現(xiàn)型的純度，也需要不斷挖去小葉茶，培育種植大葉茶才能逐漸提高。達(dá)到80%的純度，在混沌狀態(tài)下自發(fā)形成，是需要極長(zhǎng)時(shí)間的。這可證明勐庫(kù)大葉茶選育栽培歷史之悠久。
▲冰島古茶樹二葉茶
第三節(jié)、茶種來(lái)源傳說(shuō)的其它價(jià)值
大理茶雖然也是可食用可品飲的茶，但是由于多酚含量低，葉質(zhì)硬不易加工，并且有微毒等問(wèn)題漸漸被先人放棄，而淪為野生。
但人類尚未發(fā)現(xiàn)栽培型大葉種茶樹之前，大理茶應(yīng)該也有過(guò)一段歷史。
在西半山考察時(shí)，聽當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，邦馬大雪山上有一條廢棄的茶馬古道，可以直通緬甸。
▲作者在大雪山1號(hào)樹考察
第四節(jié)、元江糯茶與勐庫(kù)大葉茶的類比
勐庫(kù)大葉茶其實(shí)質(zhì)并不是一個(gè)嚴(yán)格的品種，而是一種文化認(rèn)同，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)同這種葉形大的茶樹，認(rèn)為其品質(zhì)好，就稱其為“大葉茶”，外面的人就稱其為“勐庫(kù)大葉茶”。
我們可以用元江糯茶來(lái)做類比，肖時(shí)英先生在1956年到元江豬街考察糯茶。發(fā)現(xiàn)各家茶地的糯茶形態(tài)各不相同，但可找出的一個(gè)共同點(diǎn)，就是村民都認(rèn)為，自己家最好的那幾株茶就是糯茶。
可見“元江糯茶”就是一個(gè)典型的文化概念，并不是具備品種學(xué)意義的名稱?！佰聨?kù)大葉茶”顯然也是一個(gè)文化概念，但是隨著品種純度的提高，各種性狀的逐漸成規(guī)模，這個(gè)名稱則漸漸具備了更具象的含義，于是“勐庫(kù)大葉茶”成為了“勐庫(kù)大葉種”。
所以，是文化觀念造就了品種，而不是基因造就的品種。
▲在雙江，這樣溫暖潮濕的河谷并不多
在植物天堂西雙版納，由于扦插發(fā)根成活率相對(duì)較高，于是很早地出現(xiàn)了扦插技術(shù)，扦插技術(shù)使得優(yōu)秀單株的基因得以完全復(fù)制，種茶人對(duì)于茶樹的品質(zhì)特征可以把握得非常準(zhǔn)確。今天去西雙版納老茶園考察，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶園茶樹品種呈現(xiàn)多樣化個(gè)性化，不同的茶園會(huì)有不同的品種，苦茶、甜茶、大葉、小葉都有成片種植。雖然整體以大葉茶為主，但不乏有人專愛貓耳茶（小葉茶）。
我在勐庫(kù)采訪了幾個(gè)茶農(nóng)，問(wèn)會(huì)不會(huì)用扦插的方法育苗，回答都是不會(huì)，理由是扦插的茶樹壽命短。實(shí)際上，扦插育苗長(zhǎng)大的茶樹和茶籽育苗長(zhǎng)大的茶樹壽命一樣，為何茶農(nóng)會(huì)有這樣的認(rèn)識(shí)，猜測(cè)是在幼苗成活率上的歸納與演繹。
對(duì)于臨滄來(lái)說(shuō)，旱季干旱問(wèn)題相較西雙版納會(huì)更為嚴(yán)重，扦插發(fā)根成活率低，于是發(fā)展出旱季用茶籽集中育苗，在雨季將帶著胚芽的茶苗移栽到茶園的方法。這就是所謂的種“豆芽茶”。
這種方法至今仍然是勐庫(kù)發(fā)展新茶園的主要模式，它極其原始，由于是有性繁殖，種茶人無(wú)法得知茶籽長(zhǎng)大后的性狀。
▲雙江營(yíng)盤藤條茶
如果把當(dāng)下看做一個(gè)切面，扦插法造就的無(wú)性繁殖模式有極大的優(yōu)越性。因?yàn)闊o(wú)性繁殖可以100%地復(fù)制優(yōu)良基因，迅速大規(guī)模復(fù)制當(dāng)下最優(yōu)秀的單株。
這里需要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，當(dāng)下最優(yōu)秀的單株是怎么出來(lái)的？
恰好得到父母雙方優(yōu)秀的基因？這樣的優(yōu)秀，最多只能達(dá)到上一代的最高水平。真正造就不同的，是有性繁殖中介于千分之一和萬(wàn)分之一的基因變異頻率。雖然絕大部分的基因突變都會(huì)導(dǎo)致生物體無(wú)法正常存活而自然淘汰，但是總有少數(shù)突變對(duì)于生物存在來(lái)說(shuō)是正向的。
每一代的勐庫(kù)大葉茶，都可能有這樣的正向突變被保留下來(lái)。（比如葉子突變得更大）
如果是在無(wú)性繁殖技術(shù)主導(dǎo)的環(huán)境中，則勐庫(kù)大葉茶無(wú)法出現(xiàn)，這就是為何我說(shuō)“豆芽茶”種植法是勐庫(kù)大葉茶存在的必然條件。
如何增加正向突變數(shù)量呢？有技術(shù)誘導(dǎo)和增加基數(shù)，兩種方法。歷史上科技尚未達(dá)到有效水平，要獲得新的變異，只能擴(kuò)大規(guī)模，基數(shù)越大，突變個(gè)體越多。伴隨茶馬古道存在的勐庫(kù)大葉茶傳播范圍極廣，因此正向突變個(gè)體出現(xiàn)得多，品種進(jìn)步也就相應(yīng)要快。
現(xiàn)在，我們?cè)賮?lái)對(duì)比有性與無(wú)性的模式。如果只顧當(dāng)下，無(wú)性繁殖模式完勝，但考慮到未來(lái)發(fā)展，則有性繁殖模式的優(yōu)勢(shì)就逐漸顯現(xiàn)了。對(duì)比得時(shí)間越長(zhǎng)，有性繁殖的優(yōu)勢(shì)就越大。
▲那賽藤條茶茶園
勐庫(kù)大葉茶不是一個(gè)有固定基因的無(wú)性系品種，這個(gè)問(wèn)題沒有確定性的答案。
地理環(huán)境和人文因素共同演繹發(fā)展出了這一存在，而且它還在繼續(xù)發(fā)展。
勐庫(kù)大葉茶是云南茶葉的基因庫(kù)，它包含了未來(lái)優(yōu)良茶葉的無(wú)盡可能。
勐庫(kù)大葉茶還是茶馬古道精神的具象落地。人們從一個(gè)簡(jiǎn)單的出發(fā)點(diǎn)開始，而人群得到了一個(gè)極其智慧的結(jié)果。
這是多中心多文化的融合，最妙之處，是這種融合不是僵死的，固化的，而是有機(jī)的，鮮活的。
費(fèi)孝通先生有句名言用在這里恰如其分，“各美其美,美人之美,美美與共,天下大同?！?/span>
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