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萬(wàn)世自在佛、千年白鶯山——白鶯山古樹(shù)茶特點(diǎn)

萬(wàn)世自在佛、千年白鶯山——白鶯山古樹(shù)茶特點(diǎn)

坊間流傳著“普洱走四方、根源在臨滄;萬(wàn)世自在佛、千年白鶯山。”這四句話足以說(shuō)明臨滄普洱的重要性以及白鶯山的慧根。

白鶯山位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山中部,無(wú)量山隔江相望,背靠大丙山野生茶樹(shù)群落,白鶯山所處的瀾滄江中游地帶,自古以來(lái)便是云南大葉種普洱茶的種植腹地。這里水兩充沛,土壤細(xì)膩,日照充足,空氣清新,是云南大葉茶種植生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。

萬(wàn)世自在佛、千年白鶯山——白鶯山古樹(shù)茶特點(diǎn)

白鶯山在南昭時(shí)期便出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模有佛寺–大河寺,在以后的五百年間,大河寺及其他廟觀更替,但香火不斷,加上白鶯山的特殊地理位置,這里交通便利,使避災(zāi)修行的僧眾不斷在這里云聚,于是,在漫長(zhǎng)的五百年間,僧眾們?cè)谥v經(jīng)修行的同時(shí),云南最早的佛教茶文化也在這里演示,白鶯山的茶樹(shù)幾百年來(lái)收到佛祖點(diǎn)化極具慧根。

白鶯山上最出名的茶主要為本山茶、二嘎子茶、黑條子茶、白芽子茶、賀莊茶、藤子茶、柳葉茶、豆蔑茶等十多個(gè)品種,還有引種栽培的勐庫(kù)大葉種茶樹(shù)。。白鶯山古茶園的分布地域極廣,古茶樹(shù)的密度并不大。留存下來(lái)的古茶樹(shù)樹(shù)干圍徑極為粗壯,兩三個(gè)人合抱的古茶樹(shù)四處可見(jiàn)。

白鶯山干茶色澤墨綠油潤(rùn),清香怡人;茶湯清亮晶瑩,色橙亮,花果香濃郁,湯面有油潤(rùn)感;滋味豐富有層次,口感清潤(rùn),意氣清和,頗具中和之美;水路順滑,生津回甘快,口感獨(dú)特, 沒(méi)有澀味 ,苦味非常淡。葉底紋路明析,非常耐泡,浸泡后的葉底似綢布,手拉舒展后有彈性,在口中唇中會(huì)有自由回蕩,口感醇和潤(rùn)滑,最特別的是白鶯茶除了有普洱本味,還略帶一股鐵觀音的醇香,令人迷醉。

萬(wàn)世自在佛、千年白鶯山——白鶯山古樹(shù)茶特點(diǎn)

白鶯山人是把茶當(dāng)成了圖藤崇拜,他們有一個(gè)古老的習(xí)俗,無(wú)論遷徙到哪,都要在房前屋后栽種茶樹(shù),每年在采摘春茶前,都要唱采茶山歌,給茶王進(jìn)香,朝拜茶樹(shù)王。他們蓋新房要灑“土地茶”,挖房基要墊“奠基茶”,豎房架要掛“上梁茶”,定婚要送“提親茶”,求婚要送“定親茶”。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc1314 】

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