易武丁家寨兩年轉(zhuǎn)換的口感開(kāi)湯品鑒
資深茶山做茶人說(shuō)：這香氣把他喝懵X了
北方茶友說(shuō)：這個(gè)轉(zhuǎn)的太快了，太意外了。
古樹(shù)普洱愛(ài)好者說(shuō)是：這茶用蜂蜜蒸出來(lái)的。
香
每個(gè)人對(duì)香氣的感受不一樣，易武大概的說(shuō)是蜜香，澀甜香。蜜香和甜味是標(biāo)配，澀味在舌面也是標(biāo)配。那丁家寨就是把易武標(biāo)配的優(yōu)點(diǎn)放大。簡(jiǎn)單說(shuō)，香揚(yáng)，香到憂傷。甘甜，甜到沉醉，有說(shuō)是蜜香，有說(shuō)是梅子香，我覺(jué)得是蜂蜜泡著話梅香。
初秋夜，天氣微冷，最適合泡茶的天氣，一方小桌，拿出2年的丁家寨，茶條微有些黑，這是秋茶的顏色，比起綠色稍墨綠一些。茶湯一出，便有了文章開(kāi)始的一系列形容。不難看出，這是對(duì)于香氣的形容。不難明白，這是香氣讓人鼻尖一亮。
香驚氣驚艷過(guò)后，茶湯可以粘稠的像米湯一樣。果膠溢出的感覺(jué)，茶湯像果凍一樣細(xì)膩，讓口腔舌面與喉間三個(gè)部位，感受一樣，無(wú)縫連接。易武茶轉(zhuǎn)化后，香氣愈發(fā)多重，甜味是可以征服新茶客 ，茶湯里特有的苦味，在甜味后又顯現(xiàn)，剛好正中了老茶客對(duì)茶湯豐富的需求。
普洱轉(zhuǎn)化，有很多因素，地域不同，存放不同，一定會(huì)產(chǎn)生不同的變化，不離其宗的是，優(yōu)點(diǎn)只會(huì)被放大。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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