茶葉的種類和功效作用
茶葉中帶有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸片、泛酸等成份，能夠提高身體健康。茶葉健康飲品-茶被稱作”世界三大飲料之一”。備受大家的鐘愛(ài)。那麼茶葉種類諸多，必須什么歸類呢?每個(gè)茶葉類型其一般的價(jià)錢也是在哪些區(qū)段呢?鹿豹座服務(wù)平臺(tái)綜合性多方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和價(jià)格，梳理了茶葉的基礎(chǔ)類型和價(jià)錢，供大家參考。
1、以顏色(或加工工藝)歸類
這都是最基礎(chǔ)的歸類，都是中國(guó)較為通用性的歸類方式，是依據(jù)陳宗懋總編《我國(guó)茶經(jīng)》的分類法而成。實(shí)際能夠初相遇下表：
茶葉基礎(chǔ)歸類
(1)綠茶：它是在我國(guó)生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉，其色調(diào)花紋之多居全球第一位。綠茶具備香高、味淳湯清、形美、耐沖調(diào)等特性。其加工工藝都?xì)v經(jīng)茶葉殺青→揉捻→干躁的全過(guò)程。因?yàn)樯a(chǎn)加工時(shí)干躁的方式不一樣，綠茶又可分成炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是在我國(guó)生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉，人國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)制造綠茶。
(2)紅茶：與綠茶的差別，取決于生產(chǎn)加工方式不一樣。紅茶生產(chǎn)加工時(shí)沒(méi)經(jīng)茶葉殺青，并且萎凋時(shí)使茶青喪失一部分水份，再揉捻(搓揉成條或切割成顆粒物)，隨后發(fā)醇，使含有的茶氨酸空氣氧化，變?yōu)轷r紅色的化學(xué)物質(zhì)。這類化學(xué)物質(zhì)一部分溶解水，一部分不溶解水，而累積在葉子中，進(jìn)而產(chǎn)生青湯、楓葉。紅茶關(guān)鍵有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類別。
(3)青茶(烏龍茶)：屬半發(fā)酵茶，即制做時(shí)適度發(fā)醇，使葉子稍有紅變，是接近綠茶與紅茶中間的一種茶系。它具有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。以其葉子正中間為環(huán)保，葉緣呈鮮紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
(4)白茶：是在我國(guó)的土特產(chǎn)。它生產(chǎn)加工時(shí)不炒不揉，只將鮮嫩、葉背滿茸毛的茶葉晾干或用慢火風(fēng)干，進(jìn)而乳白色茸毛詳細(xì)地保存出來(lái)。白茶關(guān)鍵產(chǎn)自福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣市區(qū)，有“毫針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”幾類。
(5)黃茶：在炒茶全過(guò)程中，歷經(jīng)悶堆渥黃，因此產(chǎn)生落葉、黃湯。分“黃芽茶”(包含湖南省洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山霍內(nèi)芽)、“黃新芽”(包含湖南岳陽(yáng)的北港、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北省遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包含安徽省的霍山黃芽)三類。
(6)黑茶：原材料粗老，生產(chǎn)加工時(shí)沉積發(fā)醇時(shí)間較長(zhǎng)，使幼葉呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等弟兄中華民族必不可少的平時(shí)必須品。有“湖南黑茶”，“湖北省老青茶”，“廣西六堡茶”，四川的“西馬路邊茶”、“南路凌長(zhǎng)”，云南省的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”、“圓茶”等種類。
茶葉功效作用
茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì)，經(jīng)常喝茶有益健康。
（1）軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
（2）消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。
（3）茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的影響。
（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對(duì)清洗小傷口、止血、止痛等作用相當(dāng)明顯。
（5）防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。
（6）煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4 5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。
（7）茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
（8）茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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