國(guó)外對(duì)黑茶的研究
日本關(guān)于黑茶減肥功效的研究
日本專家實(shí)驗(yàn)表明，茶飲品中黑茶的減肥效果最佳。湖南黑茶倍受日本女性的追捧，日本科研人員還從湖南黑茶中提取出“金花”加工成保健品，售價(jià)超過(guò)黃金。
在日本，湖南黑茶被稱為“瘦身茶”；在韓國(guó)，被稱為“美容茶”；在東南亞，被稱為“苗條健康茶”。
【專家實(shí)驗(yàn)】：
連續(xù)l6禮拜給老鼠喂食加入1％膽固醇的飼料，并同時(shí)分別喂以水、綠茶、黑茶。然后將老鼠解剖，觀察其體重、腹部脂肪(腹壁脂肪)、內(nèi)臟等各部位受到的影響。其他各組老鼠的體重增加情況和內(nèi)臟的重量幾乎沒(méi)有什么大的差別，但是喝了黑茶的老鼠，與其他老鼠相比，腹部脂肪減少了。喝水的老鼠，其腹部脂肪為8.7克，綠茶為7.9克，而黑茶只有5.3克。也就是說(shuō)，與喝水的老鼠比擬，喝黑茶的老鼠，其腹部脂肪減少了1／3。
美國(guó)研究黑茶對(duì)人體消化系統(tǒng)的促進(jìn)作用
美國(guó)史丹佛大學(xué)的
我們研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的緊壓茶中有機(jī)酸的含量明顯高于非發(fā)酵綠茶。已有大量的研究證實(shí)，在對(duì)用酵母菌發(fā)酵含有大量酚性化合物的葡萄酒和紅茶菌中均含有多種有機(jī)酸，并且有益于提高人體腸胃道功能。用高效液相色譜已檢測(cè)出茯磚茶中乳酸、乙酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等10種有機(jī)酸的含量。陳文峰等研究了緊壓茶水提物、茶多酚及有機(jī)酸對(duì)α–淀粉酶的促活效果，結(jié)果表明它們均能顯著提高α-淀粉酶的活力，即茶提取物(綠茶或緊壓茶)、茶多酚、有機(jī)酸都能促進(jìn)胰液中的α-淀粉酶消化可溶性淀粉。從單因素的角度看，茶多酚對(duì)α–淀粉酶的促活效果最好，因此認(rèn)為茶多酚是茶葉中促進(jìn)人體腸胃道消化功能的主要因素，有機(jī)酸雖然也能提高α-淀粉酶活力，但其單獨(dú)作用的效果不如茶水提物和茶多酚明顯。
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