種植臺地茶的利與弊
有人從茶葉內(nèi)部理化成分與礦物質(zhì)含量的角度分析得出：1．從茶湯口感來看，老樹茶要優(yōu)于臺地茶，主要表現(xiàn)在滋味協(xié)調(diào)、味厚回甘好；而就不同產(chǎn)地來講，各地的老樹茶品質(zhì)風(fēng)格又有異，諸如南糯茶山的味較重，易武的鮮活度高，景邁的醇厚度好等。2．從理化成分與礦物質(zhì)含量來看，老樹茶與臺地茶各有千秋，不能簡單、武斷地講誰優(yōu)誰劣。老樹茶的茶多酚含量明顯、兒茶素、總糖、寡糖和鐵、銅、錳微量元素含量總體上較臺地茶高；而臺地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和硫、磷、鉀、鈣的含量上明顯較老樹茶高，因此建議應(yīng)該根據(jù)所需科學(xué)進行選擇。
筆者也承認臺地茶有上述優(yōu)點，但不贊同讓消費者“根據(jù)所需”選擇飲用臺地茶，更不贊同保留并繼續(xù)發(fā)展臺地茶。理由是：
一、凡是臺式茶地，幾乎都是密植的，其內(nèi)幾乎沒有天然雜木，除了茶樹，茶地全部暴露、暴曬。由于密植，多株茶樹根擠在很小的土壤范圍爭奪肥料和水份，樹均肥力低，吸收不良。由于缺乏天然雜木，沒有雜木枯枝敗葉形成的腐植質(zhì)補充肥力，茶地缺肥，須靠人工施肥，且肥種單調(diào)。特別是不利于茶山?jīng)鏊瑲夂虻木S持，降低所產(chǎn)茶葉品質(zhì)；由于沒有雜木遮蔭，雜草叢生，嚴重降低和影響茶香；由于茶地暴曬，茶葉不是偏黑就是偏黃，色澤度差。
二、由于雜草眾多、密集，而且雨季生長快，茶農(nóng)除草費工費時，而且大量用除草劑除草，無法使獸類、鼠類、鳥類正常在茶地內(nèi)活動與生存，嚴重破壞茶地內(nèi)的植物和動物的多樣性，破壞生物鏈，使茶地以至整個茶山生態(tài)大范圍嚴重失衡，毀壞土壤的結(jié)構(gòu)、活性、粘固性等。由于臺地茶茶枝密集，茶尖及其葉片極容易生蟲，人們不得不向茶樹噴灑農(nóng)藥，人們飲用這類茶品，不利于身體健康。農(nóng)藥也將殃及其它無辜動物，破壞生物鏈。
三、臺式茶地的茶樹因樹身矮，根底較淺，抗旱力差，壽命較短，很難變成老樹茶林。
那么，如何解決老樹茶所含某些成份或含量低的問題呢？
一是多喝老樹茶，以補充某些成份的不足，而含量高的成份，生理機能會自動排除多余的量。二是分散地稀植于天然雜木林間的低齡喬木生態(tài)茶林，通過生態(tài)管理，所產(chǎn)出的茶品的理化成分與礦物質(zhì)含量與臺地茶類似。它不但可取代臺地茶，而且可避免雜草聚生，改善茶品香氣、色澤，增強茶品耐泡度、甘甜度，還可避免往茶地里使用除草劑除草和噴灑殺蟲農(nóng)藥。還可使茶品天然純生態(tài)，避免破壞生物和植物的多樣性，從而保護好茶地以至茶山大范圍的生態(tài)環(huán)境，保障茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。
所以，倡導(dǎo)發(fā)展低齡喬木生態(tài)茶林，是一舉多得之舉。
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