大眾對生活品質(zhì)要求越來越高，很多人寧愿花更高的價格購買有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果等有機(jī)食品，這也為我縣有機(jī)茶發(fā)展帶來更多利好。一些傳統(tǒng)茶企開始加大投入生產(chǎn)有機(jī)茶，一批專注發(fā)展有機(jī)茶的新興茶企正在崛起。
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市場逐步升溫
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近年來，中國茶市不時曝光茶葉質(zhì)量問題與茶葉農(nóng)殘超標(biāo)新聞，使一些市民開始將目光轉(zhuǎn)向純天然、無污染的有機(jī)茶，有機(jī)茶因此成市場新寵，一些有遠(yuǎn)見的茶企紛紛設(shè)立有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地，打起有機(jī)茶生態(tài)牌，發(fā)展有機(jī)茶已成為全球茶葉市場競爭中的一種重要手段。
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“從目前狀況看，我縣有機(jī)茶產(chǎn)量每年都在增加，但整體產(chǎn)量并不高，2014年有機(jī)茶產(chǎn)品產(chǎn)量2407噸，不到總產(chǎn)量的5%，這使得有機(jī)茶在相當(dāng)長的時間里都將有很大的市場增長空間?！笨h農(nóng)茶局農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展股負(fù)責(zé)人黃淑惠分析，一方面，正是由于有機(jī)鐵觀音的產(chǎn)量少，市場缺口大；另一方面，食品衛(wèi)生安全越來越受重視，有機(jī)鐵觀音消費群體正逐步壯大。
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早在上世紀(jì)90年代，華祥苑茶業(yè)就把生產(chǎn)有機(jī)茶作為企業(yè)發(fā)展的重要支點，先后在龍涓鄉(xiāng)水云坡、珠塔村、長塔村建設(shè)千畝有機(jī)茶茶園。最初市場反應(yīng)冷淡，但最近幾年，有機(jī)鐵觀音市場逐步升溫，并且呈現(xiàn)省外熱于省內(nèi)的現(xiàn)象，“北京、上海等大城市對有機(jī)茶更熱衷，省內(nèi)消費者則更注重鐵觀音本身的特色?！比A祥苑茶業(yè)質(zhì)管部負(fù)責(zé)人謝基雄說。
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為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？業(yè)內(nèi)人士分析，在中國所有茶類中，烏龍茶類中的鐵觀音，以其特有的“觀音韻、蘭花香”傲視群茶，這種特征明顯與否成了業(yè)界評判茶葉品質(zhì)高低的主要標(biāo)準(zhǔn)，但大城市一些消費者因為對鐵觀音特征了解不深，購買時把安全衛(wèi)生指標(biāo)排在首位。
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在我國，茶葉主要分為無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶等幾大等級，其中有機(jī)茶在安全性方面要求最高，生產(chǎn)成本也最高，價格自然也高。而近年舌尖上的安全成為大眾最為關(guān)注的話題，這為有機(jī)茶市場帶來很多利好。同時，有機(jī)茶作為我國第一個頒證出口的有機(jī)食品，深受國內(nèi)外消費者喜愛，尤其是發(fā)達(dá)國家的需求量很大。
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聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FoodandAgricultureOrganization，簡稱FAO)的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球茶葉量將增至445萬噸，茶葉的供給將小幅超過需求，茶葉市場將進(jìn)入競爭更加激烈的時代。因此，F(xiàn)AO認(rèn)為未來各個產(chǎn)茶國應(yīng)當(dāng)加快開發(fā)茶葉增值市場板塊，包括特種茶和有機(jī)茶市場。
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我縣是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶——鐵觀音的發(fā)源地。2014年全縣涉茶總產(chǎn)值增至125億元，連續(xù)6年位居全國重點產(chǎn)茶縣第一位。當(dāng)前，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀，我縣茶產(chǎn)業(yè)也到轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵期，如何進(jìn)一步提高茶葉市場占有份額？大力發(fā)展有機(jī)茶是有效路徑之一。
有機(jī)茶：茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級“助推器”
茶園布滿太陽能捕蟲燈
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管理更要下功夫
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有機(jī)茶要求在生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成肥料、農(nóng)藥、除草劑、食品添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不受重金屬污染，在茶園管理等方面投入巨大，產(chǎn)量卻不高。據(jù)測算，同面積有機(jī)鐵觀音茶園管理的成本比普通茶園要多出3倍以上，而產(chǎn)量卻只有普通茶園的一半左右，這也是有機(jī)鐵觀音價格高的原因。
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縣茶葉協(xié)會有機(jī)茶分會會長、桃源有機(jī)茶有限公司董事長汪健仁在桃舟鄉(xiāng)建設(shè)2000畝鐵觀音有機(jī)茶園。為節(jié)約生產(chǎn)成本，在符合有機(jī)茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，茶園中建立起“羊—草—肥—茶”有機(jī)農(nóng)業(yè)循環(huán)體系：飼養(yǎng)山羊啃食茶園里的雜草，省去部分人工除草成本；山羊排出的羊糞則作有機(jī)肥返施于茶園，解決肥源問題。同時，開辟池塘，蓄水養(yǎng)魚、灌溉茶園；割茶園里的雜草養(yǎng)魚，再用塘泥改善茶園土壤。此外，該公司還購買一條自動化、清潔化烏龍茶生產(chǎn)線，大大節(jié)約勞動力成本。
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業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，有機(jī)鐵觀音作為未來的一個發(fā)展方向不會錯，但茶樹生長過程中，使用含磷、鉀的肥料，有利于提升茶葉的香氣，這給重視“觀音韻、蘭花香”的鐵觀音帶來更大挑戰(zhàn)。
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縣農(nóng)茶局茶葉站楊文儷站長認(rèn)為，有機(jī)茶園所產(chǎn)出的茶葉水分含量會比普通茶園高，可能會導(dǎo)致茶葉在做青過程中不好把控，給發(fā)酵增加難度。采用生物、物理手段防治蟲害，效果不如化學(xué)農(nóng)藥，鮮葉容易被蟲害啃食，鮮葉在做青時容易出現(xiàn)走水會不均勻現(xiàn)象，制作出來的茶葉香氣可能會比較清淡。
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既要有機(jī)特性，又要“觀音韻，蘭花香”，這就要求茶企在茶園管理上要下更大功夫。在龍涓鄉(xiāng)華祥苑張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地，基地部負(fù)責(zé)人李志順指著茶園梯壁上茂盛的爬地蘭說：“爬地蘭既可改善有機(jī)茶茶園生物群落結(jié)構(gòu)，維持茶園生態(tài)平衡，還能作綠肥。”創(chuàng)造不利于病蟲害和雜草孳生環(huán)境條件，且有利于各類天敵繁衍，能增強(qiáng)茶園自然生態(tài)調(diào)控能力。
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“茶季及時分批多次采摘，可減輕蟲害；對有蟲害的芽葉重采、強(qiáng)采，破壞害蟲的產(chǎn)卵場所?！崩钪卷樥f，基地使用植物源和礦物源農(nóng)藥防治蟲害，如苦參堿、白僵等，還利用昆蟲信息素、燈光、色板、糖醋液等誘殺害蟲。
有機(jī)茶：茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級“助推器”
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提高產(chǎn)品信譽(yù)度
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有機(jī)鐵觀音茶正在成為健康新時尚和新趨勢，然而，準(zhǔn)備購買有機(jī)鐵觀音時消費者卻發(fā)現(xiàn)，市場上可供選擇的有機(jī)鐵觀音并不多，而且真假難辨。這讓許多消費者感到困惑：到底什么是有機(jī)鐵觀音？
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溯源茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人許進(jìn)生表示，當(dāng)前，一些不良商家利用消費者對有機(jī)茶了解不多，銷售偽冒有機(jī)茶，僅在產(chǎn)品包裝上印著“有機(jī)茶”字樣，價格比真正有機(jī)茶便宜很多，嚴(yán)重干擾有機(jī)茶市場，挫傷茶企生產(chǎn)積極性。許進(jìn)生建議，消費者購買有機(jī)茶時應(yīng)該辨認(rèn)有機(jī)茶標(biāo)志，登錄網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”（food.cnca.cn），輸入產(chǎn)品包裝上的17位數(shù)的“有機(jī)碼”查詢產(chǎn)品真?zhèn)巍?/div>
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如何在魚龍混雜的市場脫穎而出？自覺嚴(yán)控安全衛(wèi)生質(zhì)量，提高產(chǎn)品的信譽(yù)度，是近年華祥苑茶業(yè)發(fā)展有機(jī)茶一大思路。該茶企不惜投入巨資購置ICP-MS、GC-MS、LC-MS等檢測系統(tǒng)，配備專業(yè)技術(shù)人員，產(chǎn)品進(jìn)行多重檢測后再送往第三方有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。“不同有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢測線可能不同、上批產(chǎn)品在檢測設(shè)備中可能有殘留等，多種情況可能產(chǎn)生檢測誤差，我們必須先做到心中有數(shù)?！敝x基雄說，對品牌茶企來說，在有機(jī)茶質(zhì)量把關(guān)上可謂慎之又慎，稍有失誤，就可能在市場上蒙受巨大損失。
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桃源有機(jī)茶場則采用茶園認(rèn)養(yǎng)、茶葉定制方式，讓消費者全面了解茶葉種植生產(chǎn)過程，保證茶葉有機(jī)特性。消費者可通過網(wǎng)絡(luò)、茶園監(jiān)控系統(tǒng)，在手機(jī)終端就能隨時隨地查看茶園茶葉情況，從而放心購買。目前，已有200多家企業(yè)在該有機(jī)茶場進(jìn)行認(rèn)養(yǎng)，少至5畝，多至200畝，每片茶園地頭會豎上認(rèn)養(yǎng)企業(yè)或個人的牌子。
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2011年，我縣被國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會評選為首批“國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范創(chuàng)建縣”后，進(jìn)一步引導(dǎo)茶企投入有機(jī)茶系統(tǒng)化建設(shè)；2014年，安溪出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)被國家質(zhì)檢總局授予國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)……我縣種植有機(jī)茶的大軍正在逐漸壯大。
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目前，全縣有機(jī)茶葉生產(chǎn)企業(yè)從2011年的13家發(fā)展到現(xiàn)在的18家；認(rèn)證面積從2011年的34128畝增加到38358畝，茶葉認(rèn)證面積居全國產(chǎn)茶縣第一位；2015年，縣茶業(yè)工作會議明確表示，將支持建設(shè)有機(jī)食品、綠色食品茶葉生產(chǎn)基地2萬畝，安溪有機(jī)茶發(fā)展前景將十分廣闊。
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