云南大葉種黃鐘，每年僅有幾十公斤的產(chǎn)量，堪稱(chēng)茶界的“大熊貓”
黃鐘，音之定律也，黃鐘，吾之定味者。在茶界也是獨(dú)一無(wú)二。
黃鐘的鮮葉采制景谷黃芽，
是景谷大白的黃化品種。
景谷大白氨基酸含量在云南大葉種中靠前，
而黃芽的氨基酸比景谷大白還要高。
同時(shí)，冬天日照時(shí)間短，溫度低，
景谷黃芽的葉片在此時(shí)更加明黃，
氨基酸含量在整個(gè)四季中達(dá)到峰值。
普洱的工藝賦予獨(dú)一性
黃鐘經(jīng)過(guò)殺青和揉捻兩個(gè)重要工序，
它同普洱一樣采用低溫殺青，
葉片中的酶等活性物質(zhì)得到保留。
正是這種特性讓它有了被時(shí)光雕刻的可能，
每一份黃鐘都將成為獨(dú)一無(wú)二的存在。
普洱濃烈的一山一味加上黃茶的醇厚內(nèi)斂，
給這款茶賦予了一種特殊的氣質(zhì)。
單看條索它常常被誤認(rèn)為是普洱，
但是干茶、茶湯及葉底中散發(fā)出，
黃茶特有的甜香。
這款茶有一半普洱的基因，
無(wú)論從原料、工藝還是口感上，
它都保留了曬青毛茶的特點(diǎn)。
經(jīng)過(guò)了半發(fā)酵的悶黃處理后，
黃鐘很好地中和了景谷黃芽的濃強(qiáng)刺激性，
比用同樣原料制成的普洱更醇厚、順滑，
同時(shí)卻還能保留那份自然的野性，
這是一道分寸感極強(qiáng)的稀有茶品。
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