從品飲鑒別熟茶優(yōu)劣
很多人接觸普洱茶都是從熟茶開始的，而市面上銷售的普洱茶熟茶中有相當(dāng)一部分渥堆味較重，也因此使很多人對普洱茶很有偏見，說普洱茶就是那種臭烘烘的茶。這讓我為普洱茶打抱不平，尋找一片干凈而實(shí)惠的熟茶就顯得非常重要。而淘茶，是一件痛苦的事——普洱茶的市場魚龍混雜，需要有一雙淘茶的火眼金睛。其實(shí)好的普洱熟茶真的很多，但是如果你不想在這條喝熟茶的路上花費(fèi)太多冤枉錢，就需要用正確的方式去甄別后再購買。
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選擇入門級熟茶
由于產(chǎn)地、年份、茶葉的等級有所區(qū)別，由于價(jià)格再低原料就難有保障，建議新手入門還是喝些大廠名牌比較可靠。這些大品牌的廠家的做茶工較之其他小廠時(shí)間更久，工藝相對更加成熟，品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格也相對合理，符合大眾消費(fèi)者的口味，比較適合初級入門者學(xué)習(xí)。很難說哪個(gè)廠家是最好的，很多牌子都不錯(cuò)，每個(gè)牌子都出產(chǎn)好茶和普通茶，最重要的是親自到各個(gè)品牌的實(shí)體店親自品飲鑒別。
喝滋味
普洱熟茶的主要味道應(yīng)該是醇和、爽滑和回甜的。
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醇和：味道清爽帶甜、鮮味不足、刺激性不強(qiáng)。
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爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不澀，滑與爽口有一定的相同意義，“滑”與“澀”反意，茶湯入口有很舒服的感覺，不澀口。
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回甜：茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，普洱熟茶的味韻暖甜，茶湯入口有明顯的回甜味。
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“醇滑”是陳年普洱茶的滋味，一般普洱熟茶的滋味用“醇和”來形容足矣。普洱熟茶忌苦、澀味及酸味，如有上述味道均屬發(fā)酵不好的低品質(zhì)熟茶。
優(yōu)質(zhì)味道：甜、潤、厚、滑。
不良味道：霉、酸、苦、澀。
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看葉底
葉底主要看嫩度、色澤、勻度，側(cè)重勻度。因?yàn)閯蚨群?，葉底色澤均勻一致的，表示“發(fā)酵”均勻。相反，葉底如有“焦條”葉張不開展，甚至葉底碳化成黑色，表明“發(fā)酵”堆溫度過高，發(fā)生“燒心”產(chǎn)生焦條，這種情況下，一般湯色較淺，滋味淡，葉底如有“青張”(夾雜青色葉片)，說明后發(fā)酵不勻，滋味苦澀，無陳香味或陳香味不足，是品質(zhì)較差的表現(xiàn)。
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