古茶園——窺見普洱茶的故事
??? 普洱茶，名重天下。隨著時間的累積，和對普洱茶的逐步著迷，茶客們會有眾多疑問縈繞心間，如本款普洱茶的生長環(huán)境究竟是個什么狀態(tài)？是什么因素造就了口感的差異化？
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??? 茶，南方之嘉木，是關(guān)于一片樹葉的故事。而古茶園、古茶樹，則是世界茶文化的“根”和“源”，它證明了云南作為茶樹原產(chǎn)地、茶樹馴化和規(guī)模化種植發(fā)祥地的“歷史見證”和“活化石”。
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??? 普洱茶，除按普洱茶特定加工工藝制成外，還必須具備兩個條件：原料和加工都必須在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)。普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍是云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市、保山市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這四大茶區(qū)位于云南省西部和南部邊陲，分布在瀾滄江兩岸，與緬甸、老撾等國家接壤。
??? 正是在這片少數(shù)民族聚居的神秘區(qū)域，被論證為茶的發(fā)源地?？梢哉f，目前全世界被稱為“茶”的飲品，都是由云南傳出去的。而明清兩代，正是普洱茶形成并走向輝煌的時代，大規(guī)模、有組織的種植栽培型茶樹，也正是在這兩朝完成的歷史壯舉。如今，在瀾滄江流域海拔千米以上的高山林地中，經(jīng)歷了歷史滄桑和自然災(zāi)害的古茶園依然郁郁蔥蔥，或成片分布，或單株散生。
??? 據(jù)悉，云南省是迄今為止世界上古茶園保存面積最大、古茶樹保存數(shù)量最多的地區(qū)。保存有許多珍稀的野生型、過渡型古茶樹和珍貴的栽培型古茶樹群落。據(jù)統(tǒng)計，云南省古茶園面積大約有100多萬畝，其中較為連片的古茶園大約有30多萬畝。主要分布在滇南、滇西茶區(qū)，瀾滄江中下游地區(qū)的西雙版納、思茅、臨滄、保山、德宏、紅河、文山等地州，其他茶區(qū)有少量分布。其生長年限都在百年以上，許多稀有古茶樹，其生長年限已在千年以上。
??? 在時間長史的回溯中，普洱茶古茶園歷經(jīng)歲月的輪轉(zhuǎn)，數(shù)年如一日戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的出產(chǎn)普洱茶青，在各自的角落獨自靜寂的綻放著美麗。如同當(dāng)?shù)厍趧谟赂?、樸實無華而意志堅韌的人們一樣，在世事變化、歷史滄桑中展示出了超拔的生命毅力和精神。
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??? 當(dāng)產(chǎn)區(qū)價值信仰逐步被茶界賦予重任時，古茶園本身所蘊含的豐富而巨大的生態(tài)經(jīng)濟和文化價值也不斷地彰顯出來,成為彌足珍貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。一方水土，出養(yǎng)一方人情。如同人的性情一般，因著各茶園區(qū)域位置、降水等客觀條件的差異，茶青也展現(xiàn)各自的品性。讓我們借由身臨其境的漫步在古茶園或是徜徉在相關(guān)的文字描述中，一同來窺見普洱茶的故事。
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