白馬非馬：普洱茶核心倉儲(chǔ)概念辨識(shí)與斷代
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要梳理倉儲(chǔ)概念，搞清楚倉儲(chǔ)的前世今生，首先我們要對(duì)核心的幾個(gè)倉儲(chǔ)概念進(jìn)行辨識(shí)。綱舉目張，從核心出發(fā)，有助于我們快速了解龐雜的倉儲(chǔ)體系。
白馬非馬認(rèn)為濕倉、干倉、自然倉、技術(shù)倉、港倉、速成倉、慢養(yǎng)倉、旅行倉之間的關(guān)系是：
干倉是對(duì)濕倉的否定。自然倉是干倉的2.0。技術(shù)倉源自港倉，已經(jīng)發(fā)展到3.0。港倉是普洱茶倉儲(chǔ)的源頭活水，濕倉、干倉也源自港倉。
港倉體系很復(fù)雜，不等于濕倉，因?yàn)楦蓚}88青也是在香港存放的，這表明港倉也有干倉。在香港茶人眼里，港倉不是濕倉，而是一種專業(yè)放倉技術(shù)。一代技術(shù)倉，是香港人做舊的技術(shù)，以濕倉為主。二代技術(shù)倉，是香港人在濕倉基礎(chǔ)上改進(jìn)，所放茶品變得健康安全得多。三代技術(shù)倉跟港倉關(guān)系不大，其不僅僅靠經(jīng)驗(yàn)，而是科技深度介入，茶葉倉儲(chǔ)變成微生物研究的一門分支學(xué)科。第三代技術(shù)倉，其實(shí)是科技倉。其區(qū)別在于，技術(shù)倉來自經(jīng)驗(yàn)，科技倉來自實(shí)驗(yàn)。
速成倉、慢養(yǎng)倉，講的是倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化快慢問題。港倉、廣東倉、大馬倉等地域倉，都可以歸為速成倉。昆明倉、北方倉可以歸為慢養(yǎng)倉。
速成倉與慢養(yǎng)倉相結(jié)合的產(chǎn)物，就是旅行倉。其又叫移倉，就是通過移動(dòng)庫存，讓茶葉在不同的倉儲(chǔ)環(huán)境中進(jìn)行存放，從而吸收速成倉與慢養(yǎng)倉的不同特點(diǎn)，加快轉(zhuǎn)化時(shí)間，綜合提升品質(zhì)，堪稱普洱茶倉儲(chǔ)的拼配。
原料倉是基礎(chǔ)。2005年以前，不但年份茶交易占主導(dǎo)，而且茶廠都會(huì)儲(chǔ)備充足的原料，壓茶的時(shí)候往往會(huì)拼一些老料進(jìn)去。2005年以后，大家都去追捧新茶，初制出來的原料往往很快就用于生產(chǎn)，用老料的比例很少。2015年開始，隨著中期茶交易的火熱，大家重新重視原料的儲(chǔ)備，原料倉的建設(shè)成為茶企最基礎(chǔ)的的核心工程之一。
普洱茶數(shù)十年的倉儲(chǔ)史就是，濕倉時(shí)代到干倉時(shí)代，再到未來的健康倉時(shí)代。
1、斷代
濕倉時(shí)代：上世紀(jì)五六十年代——2005年。
干倉時(shí)代：2005年至今，自然倉為主，技術(shù)倉為輔。
未來是健康倉時(shí)代：干與濕弱化，自然存放與人工干預(yù)將強(qiáng)化，大家不再糾結(jié)采用的是什么倉，對(duì)各種倉會(huì)包容。大家更關(guān)心的是，倉儲(chǔ)是否健康、安全，品質(zhì)是否好，以及各自有什么不同的風(fēng)味。未來，科技倉將崛起，與自然倉并駕齊驅(qū)。
2、自然倉與技術(shù)倉
干倉時(shí)代的倉儲(chǔ)是，以自然倉為主，技術(shù)倉為輔。
自然倉源自干倉的自然存放，盡量減少人工干預(yù)之理念。干倉分為兩個(gè)階段，一是2005—2008的干倉1.0，即干倉非專業(yè)的探索階段，主張自然通風(fēng)存放。二是2008至今的干倉2.0，也就是自然倉階段，干倉進(jìn)入了專業(yè)化倉儲(chǔ)階段，主張自然密封存放。干倉發(fā)展到自然倉，表明其已經(jīng)擁有一套較成熟的專業(yè)倉儲(chǔ)體系。
技術(shù)倉源自濕倉做舊技術(shù)，主張人工深入干預(yù)，目前已經(jīng)發(fā)展到3.0。在干倉時(shí)代，以自然倉為主，技術(shù)倉為輔。目前已經(jīng)進(jìn)入技術(shù)倉的3.0，如果在微生物與倉儲(chǔ)關(guān)系方面取得突破性進(jìn)展，那么在未來，科技倉（技術(shù)倉3.0）與自然倉將并駕齊驅(qū)，開啟普洱茶倉儲(chǔ)的全新時(shí)代。到那時(shí)大家不再糾結(jié)茶葉干不干，濕不濕，而強(qiáng)調(diào)的是盡量減少人工干預(yù)的自然存放，還是積極進(jìn)行人工干預(yù)微生物的存放。
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