對普洱臺地茶的再認(rèn)識
普洱茶的種植面積，增加普洱茶的單位面積產(chǎn)量。而那個時候最有效的手段就是發(fā)展臺地茶。
當(dāng)時的所謂臺地茶，是指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，通過所謂“集中連片”“噴藥施肥、中耕修剪”的方式對臺地茶進(jìn)行管理，實現(xiàn)了茶園的高產(chǎn)。
實際上，臺地茶的種植管理方式并不是中國傳統(tǒng)的種茶方式，它是引進(jìn)世界茶產(chǎn)業(yè)流行的現(xiàn)代茶園種植管理方式。這樣的種茶方式，其實早在民國時期就在中國的部分茶區(qū)引入了，甚至在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)也有少量引入（比如上個世紀(jì)三四十年代佛海茶廠在今勐海南糯山開辟的實驗茶園）。這種茶園種植方式，從上個世紀(jì)五十年代開始又在中國許多茶區(qū)推廣，成了象征著茶葉種植管理的現(xiàn)代化、科學(xué)化方式。
上個世紀(jì)末到本世紀(jì)初，現(xiàn)代普洱茶強(qiáng)勢崛起，開始創(chuàng)造普洱茶傳奇。那個時候，對臺地茶再認(rèn)識開始了。這次對臺地茶的認(rèn)識，主要是反思臺地茶，同時推崇古樹茶。對臺地茶的再認(rèn)識，幾乎全是否定的，比如說它的農(nóng)殘高、品質(zhì)低、口感差。
總之，這次對臺地茶的再認(rèn)識中，除了產(chǎn)量，臺地茶的各項品質(zhì)指標(biāo)全面落后于古樹茶。臺地茶除了成為抬高古樹茶的墊腳石之外，幾乎一無是處，是該被改造，甚至是該被淘汰掉的茶。
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毋庸諱言，這次對臺地茶的再認(rèn)識，提高了對臺地茶和普洱茶的認(rèn)識水平，也極大提高了普洱古樹茶的知名度和價值。甚至，這對臺地茶的發(fā)展也是有極大促進(jìn)作用的，因為對臺地茶的反思，助推了一股對臺地茶進(jìn)行生態(tài)化、梳林化改造的熱潮，極大提高了臺地茶的品質(zhì)。
不過，到了今天，臺地茶又到重新認(rèn)識的時候了。這很大程度上是因十多年前對臺地茶認(rèn)識慣性延續(xù)到今天的結(jié)果。也就是說，在十余年前那次對臺地茶的再認(rèn)識中的一些認(rèn)識，已經(jīng)和今日臺地茶的現(xiàn)狀不相適應(yīng)了，到了需要進(jìn)行修正的時候。這其中，十余年前對臺地茶雖然產(chǎn)量高，但品質(zhì)差、農(nóng)殘高的認(rèn)識，已經(jīng)不符合今日許多臺地茶的真相了。
也就是說，經(jīng)過十余年的臺地茶生態(tài)化改造，今日臺地茶，早已不是十余年前的臺地茶了！而普洱茶界，許多人對臺地茶的認(rèn)識，依然是十余年前的認(rèn)識！而這樣的認(rèn)識，早已遠(yuǎn)離今日普洱茶的真相！
一、現(xiàn)代的臺地茶品質(zhì)已大大提升
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許多五十年代、八十年代開辟的臺地茶園，經(jīng)過生態(tài)化管理、疏林化放養(yǎng)，早已不是當(dāng)年的灌木臺地茶園了。也就是說，今日的許多臺地茶園，經(jīng)過幾十年的生長，早已長大了，有的已經(jīng)接近喬木茶園，這些長大了的臺地茶茶園，品質(zhì)早已大大提高，有的甚至接近古樹茶，早已不是當(dāng)年臺地茶園的概念。
比如，普洱市景邁茶山中的許多生態(tài)化管理臺地茶園，樹齡已經(jīng)幾十年，樹形接近喬木茶。這些茶園的茶，許多資深老茶人品嘗的結(jié)論是和景邁山古樹茶已經(jīng)幾乎沒有差別，口感無限接近古樹茶，一般人品嘗已經(jīng)無法分辨出景邁生態(tài)茶園臺地茶和古樹茶的極細(xì)微區(qū)別。
而這樣長大了的臺地茶，在普洱茶區(qū)早已比比皆是，它們的品質(zhì)已經(jīng)無限接近當(dāng)?shù)氐墓艠洳琛＿@樣的茶，因為臺地茶的名聲不好聽，也不能拿去冒充古樹茶，所以許多茶區(qū)就把這樣的茶命名為“大樹茶”“喬木茶”或者“野放茶”。
二、臺地茶通過了嚴(yán)格的歐盟檢測標(biāo)準(zhǔn)
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許多優(yōu)質(zhì)的生態(tài)化管理臺地茶，即使樹齡較短，還沒長成喬木型茶，依舊是灌木型小茶樹，但品質(zhì)依舊上乘，有的，甚至不輸于當(dāng)?shù)氐墓艠洳?。比如，易武茶區(qū)的曼松小樹茶，許多雖然是臺地茶，但卻不是采用當(dāng)年臺地茶園流行的無性繁殖方法，而是采用當(dāng)?shù)卦胁铇浞N依靠自然繁殖方式種植，采用與其它草木共生，不施肥，不打農(nóng)藥，生態(tài)化自然放養(yǎng)的管理方式種植。
三、臺地茶才是真正支撐起云南茶茶產(chǎn)業(yè)根基的支柱
真正支撐起普洱茶產(chǎn)業(yè)和云南茶產(chǎn)業(yè)根基的，是臺地茶而非古樹茶?；蛟S，這是臺地茶最重要的真相。2015年，云南茶總產(chǎn)量已經(jīng)36萬噸，綜合總產(chǎn)值突破了600億元人民幣。這其中，普洱茶產(chǎn)量、產(chǎn)值約占三分之一，產(chǎn)量約10余萬噸，綜合產(chǎn)值約200多億元。
應(yīng)該留意，除普洱茶之外的20余萬噸，近400億元綜合產(chǎn)值是滇紅、綠茶等其他茶類，而這些茶類，是很少，或者干脆不玩古樹茶概念的，貢獻(xiàn)三分之二產(chǎn)量和產(chǎn)值的，幾乎都是臺地茶。再來看余下的三分之一的普洱茶，普洱茶的各大茶企，如大益、下關(guān)沱茶、七彩云南等各大茶企貢獻(xiàn)了其中大部分產(chǎn)量、產(chǎn)值，而他們的主流產(chǎn)品，也不是以古樹茶為標(biāo)榜的。
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而他們的產(chǎn)品，卻被公認(rèn)為中國茶葉市場上品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。也就是說，即使在普洱茶茶類中，真正支撐起普洱茶市場脊梁和品牌價值的，實際上也是臺地茶而非古樹茶。
而我們常說的云南茶葉在歷次品質(zhì)檢測中是全國農(nóng)殘最低，品質(zhì)最為優(yōu)良的茶，說的也不是古樹茶，而是多次隨機(jī)抽檢的臺地茶。留意到以上幾個云南臺地茶的真相，也就意味著尊重和正視云南茶的真相、臺地茶的真相。而尊重這種真相，則意味著對普洱茶臺地茶的新認(rèn)識。
當(dāng)然，要說臺地茶的品質(zhì)優(yōu)于古樹，那肯定還是不現(xiàn)實的，只不過需要轉(zhuǎn)變對于臺地茶認(rèn)知的偏見。對于品質(zhì)差，農(nóng)殘高的認(rèn)知已經(jīng)不符合現(xiàn)在的臺地茶了，所以不妨做個感覺主義者，選擇好喝、安全、性價比高的茶。
換句話說，當(dāng)你嘲笑別人在喝臺地茶的時候，你喝的就一定是古樹茶嗎？
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