茶的質(zhì)量包括其先天所含的成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤及化學(xué)變化類(lèi)型等。影響茶質(zhì)的因素很多，主要集中在以下方面：　　1、茶種。茶葉種類(lèi)不同，…

我們?cè)谘芯科斩璧倪^(guò)程中，經(jīng)常會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題——云南的喬木大葉種與福建的中葉種、江浙的小葉種有什么區(qū)別，他們的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)在哪里？我曾經(jīng)遇到…

如果普洱熟茶的價(jià)值僅僅是它獨(dú)特的保健作用，那也就只是藥物了。熟茶吸引人們的，還在于那令人捉摸不透的滋味。如果一定要用中國(guó)文字來(lái)表述，比較合適的兩個(gè)…

普洱茶，名重天下。隨著時(shí)間的累積，和對(duì)普洱茶的逐步著迷，茶客們會(huì)有眾多疑問(wèn)縈繞心間，如本款普洱茶的生長(zhǎng)環(huán)境究竟是個(gè)什么狀態(tài)？是什么因素造就了口感的…

　　熟茶，作為發(fā)酵食品，在發(fā)酵過(guò)程來(lái)看，似乎直觀感覺(jué)不那么衛(wèi)生，可類(lèi)比的產(chǎn)品有醬油。大家知道，生茶是寒性的，起碼，十年之內(nèi)的生茶一定是寒性的，刺激腸…

　　（一）普洱茶與黑茶　　在很多的教材中，都把普洱茶歸入了六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)，原因是普洱茶是后發(fā)酵茶，然而，普洱茶的加工與黑茶在加工上有質(zhì)的區(qū)別。黑…

　　回顧普洱茶的定義：云南省一定范圍內(nèi)，大葉種，曬青茶通過(guò)一定工藝制作。這些關(guān)鍵的要素，總是沒(méi)有更準(zhǔn)確的詮釋？　　第一、為什么一定是云南省范圍內(nèi)？第…

普洱茶山中最古老的茶園布朗山也算是之一，而此處有盛句的老班章茶。老班章地處布朗山深處。布朗山位于西雙版納勐?？h的境內(nèi)，靠近中緬邊境，是著名的普洱茶…

普洱茶山中最古老的茶園之一就是位于云南臨滄雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)的大雪山。若論普洱茶，必言大葉種，勐庫(kù)大葉茶，品種稱英豪，云南雙江勐庫(kù)鎮(zhèn)是云南大葉種茶的發(fā)源…

攸樂(lè)山在云南普洱茶歷史上輩分很高，曾位居六大茶山之首。現(xiàn)今，攸樂(lè)山行政名稱為基諾山，主要聚居著基諾族。攸樂(lè)山區(qū)屬北來(lái)勢(shì)帶高原氣候，是云南大葉茶的中…

香氣：綜合型（花藥香、花果香）；滋味：甘甜持久，澀見(jiàn)長(zhǎng)（但是這個(gè)”澀”不是像臺(tái)地一樣”麻舌”的”澀”,而是一種在口腔深處的特殊的收斂性）。 水性：滑厚而飽…

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，茶葉也成為了生活中不可或缺的飲品，其中普洱茶占較大的比重，普洱茶最大的特點(diǎn)是越陳越香，極具收藏價(jià)值，普洱茶是黑茶中的極品，普洱…

　　云南茶區(qū)遼闊，按照國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定、普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是，云南省普洱市、臨滄市、西雙版納州、保山市等11個(gè)州市所轄75個(gè)縣(市、區(qū))及所屬的63…

　　1、外形差異　　小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。　　大葉種角質(zhì)層厚度為2—4μm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較?。恢行∪~種角質(zhì)層厚度4—8&m…

普洱茶選擇棉紙作為衣服是有理由的：一、柔韌性極好，抗張力比棉紙更強(qiáng)；二、有降香味，這種香味沒(méi)有會(huì)散失，悠久保存；三、有優(yōu)良的漏氣性，用嘴吹紙，能夠…

走進(jìn)勐海縣布朗山鄉(xiāng)班章村委會(huì)老曼峨寨，讓人感覺(jué)這里處處散發(fā)著一股古老而質(zhì)樸的氣息，飄蕩在這一方土地上的每一個(gè)角落。 老曼峨寨可以說(shuō)是整個(gè)布朗山最…

被稱作古樹(shù)茶必須滿足三個(gè)條件:①喬木茶，喬木指由根部發(fā)生獨(dú)立的主干，樹(shù)干和樹(shù)冠有明顯區(qū)分；②種子種植，且要自然生長(zhǎng)、人工干預(yù)少、靠共生環(huán)境生長(zhǎng)的茶樹(shù)…

選購(gòu)普洱茶生茶的絕招：1、越緊壓，陳化后越容易出現(xiàn)花蜜香，茶質(zhì)保留度高。較松散則陳化較快，湯水滑，香氣表現(xiàn)不明顯。2、吞咽間之香氣，且能有層次變化為…

　　茶頭就是渥堆發(fā)酵時(shí)高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會(huì)散…

普洱茶發(fā)燒友必知五點(diǎn):①認(rèn)知普洱茶要多看、多問(wèn)、多喝少掏錢(qián)；②不要把普洱茶與你原來(lái)喝的其它茶類(lèi)生拉硬扯地連在一起作比較；③越陳越香醇是普洱茶的特點(diǎn)，…

老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，是布朗山最古老的布朗族寨子，與老班章相距不到20公里。說(shuō)起老曼峨，我們首先要向世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族古…

老曼峨的品鑒特點(diǎn)如下： 外形：典型的大葉種特征，芽頭粗壯，肥碩，白毫滿批。葉片厚實(shí)油潤(rùn)，光澤度好，葉尖似針，鋸齒明顯，脈絡(luò)清晰，色澤黃綠。 開(kāi)湯：…

問(wèn)題：為什么有些熟茶喝起來(lái)會(huì)發(fā)酸？ 熟茶發(fā)酸有幾個(gè)方面的原因：①是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問(wèn)題；②潮水…

對(duì)茶葉而言，小產(chǎn)區(qū)是指那些能夠在一定數(shù)量規(guī)模上，穩(wěn)定出產(chǎn)品質(zhì)卓著且具有相對(duì)一致品質(zhì)風(fēng)格的某種茶葉的特定地理區(qū)域范圍，比如普洱茶的源產(chǎn)地區(qū)云南西雙版…