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聽說大家用沸水泡茶 哪些茶能用沸水泡

聽說大家用沸水泡茶 哪些茶能用沸水泡

小編知道許多人家里都會選擇泡上一大壺的茶,攤涼了之后就能喝到爽口的茶水了,還可以放在冰箱里冷藏一會,拿出來直接咕咚咕咚地喝,在泡茶的時候當然也是用沸水一沖茶泡開了就好,究竟是不是什么茶都適合用沸水來沖泡呢?

緊壓黑茶適合沸水泡

緊壓黑茶適合用沸水泡,對于緊壓黑茶來說,由于原料大部分都比較成熟,有的甚至粗老,而且茶葉壓的也較緊實,在沖泡的時候茶的受水速度相對較慢,用沸水沖泡的話,能加快緊壓茶的受水程度,從而使葉張趨于飽滿,開始溶出滋味。另外,高水溫也會讓茶葉中可溶物質和芳香類物質更多地溶出,茶湯滋味也會更濃。

烏龍茶適合用沸水沖泡

烏龍茶也適合用沸水沖泡。在泡茶過程中,想要領略烏龍茶中獨特的香韻,一定需要用沸水沖泡,如果水溫不夠,用于沖泡烏龍茶的勁力不足,泡出來的茶香味就不全,加上烏龍茶中包含了某些特殊的芳香物質,需要在高溫的條件下才能完全的發(fā)揮出來,注入沸水時用懸壺高沖的技巧,更能將茶葉充分地激蕩起來,茶的滋味也會更濃。

緊壓白茶適合用沸水泡

緊壓白茶也適合用沸水沖泡,對于一些存放了一定年份的緊壓白茶來說,高水溫的沖泡對茶的香氣影響非常關鍵?,F(xiàn)在很多白茶都采用了緊壓的工藝,用高溫沖泡,白茶餅中的內含物質才會更有效的溶出,茶湯的滋味與香氣也會更香濃。一些原料較為成熟的緊壓白茶,如壽眉餅,不僅適合沸水沖泡,還能采用煮飲法,較長時間的熬煮,茶葉中的游離態(tài)膳食纖維和果膠物質成份也會較多的溶出。

沸水泡茶是檢驗茶葉好壞的標準之一,但并不是唯一標準,當然,也并不是所有的茶葉都適合用沸水沖泡,凡事有度,只有正確的泡茶方法,才能真正品出茶香來。

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