2020年探秘壩糯村，了解壩糯藤條茶的真相
壩糯村隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，南勐河把勐庫分為東西兩半山，東西兩半山隔江相望。壩糯處在勐庫鎮(zhèn)東半山，東鄰臨滄，南鄰那蕉村委會，西鄰忙那村委會，北鄰梁子村委會。在壩糯能一覽西半山的小戶賽、大戶賽等村寨，還能一覽世界最大的野生茶群落—大雪山。壩糯是東半山最大的寨子，全村轄9個村民小組，有300多戶人家，1200多人。主要經(jīng)濟(jì)作物為茶葉。
（壩糯寨子）
新中國成立后，為了鞏固政權(quán)，1950年夏，中央人民政府頒布了《中華人民共和國土地改革法》 ，廢除封建土地所有制，實(shí)行農(nóng)民階級的土地所有制。為減少阻力，孤立分化地主階級，以利于穩(wěn)定民族資產(chǎn)階級，早日恢復(fù)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，實(shí)行了經(jīng)濟(jì)上保存富農(nóng)經(jīng)濟(jì)，政治上中立富農(nóng)的政策。在此期間，全國斗地主盛行，分土地成為了全國人民的重要工作。據(jù)村寨的老人說，壩糯第一間初制所就是拆了地主的房子建造的，那個時候的初制所歸集體，壩糯辦事處（現(xiàn)為村委會）規(guī)定每家派一人去做茶，主要加工紅茶為主，揉茶用水拉機(jī)，壩糯初制所有兩臺水拉機(jī)；發(fā)酵用豆木箱來發(fā)酵，做出的紅茶香甜可口。
黨的十一屆三中全會以后，在解放思想、實(shí)事求是的精神鼓舞下，中國農(nóng)民創(chuàng)造了以家庭承包為主要形式的包產(chǎn)到戶、包干到戶等生產(chǎn)責(zé)任制。1979年壩糯茶開始承包到戶，壩糯的兩位中年人承包了壩糯的初制所，開啟了加工茶業(yè)的新模式，由原來的加工紅茶轉(zhuǎn)變成加工烘青茶，他們做的烘青茶用扁擔(dān)挑到博尚去賣，那個時候一斤干茶就能賣到2塊多。沒做多久，因?yàn)榧彝サ雀鞣矫嬖?，兩人就不做了。后來，壩糯人看到了茶葉市場的前景，壩糯茶由承包制轉(zhuǎn)變成私人制，開始做曬青毛茶，私人初制所陸陸續(xù)續(xù)的建起，如今壩糯茶葉初制所已有100多家。壩糯茶葉越做越好，如今壩糯茶能出到昆明、廣東等各地，在外面名氣很高。今天壩糯茶享有的聲譽(yù)離不開壩糯的先輩們，我們對他們感激不盡，是他們給壩糯茶業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（壩糯村去博尚的老路）
說起壩糯茶給人的第一反應(yīng)就是藤條茶，壩糯村是著名的藤條茶產(chǎn)地之一，是雙江藤條茶園保存得最好的地方，藤條茶園在雙江排名第一。現(xiàn)在保留下來的大約有1500畝，每年都供不應(yīng)求。
（壩糯茶山）
據(jù)說最大的藤條茶樹在壩糯，樹齡超過500年，樹高超過15m，樹干直徑約45cm，每年這棵藤條茶王樹都吸引了成千上百的茶葉愛好者。
（壩糯茶王樹）
將茶樹修整培養(yǎng)成藤條狀這應(yīng)該源于漢人們，因?yàn)橛刑贄l茶的地方漢人偏多，像小戶賽拉祜族寨、公弄布朗族寨等少數(shù)民族寨不曾見過藤條茶的修整方式。在勐庫藤條茶基本都在東半山，東半山漢族居多。
壩糯藤條茶樹堪稱天下一絕，其樹形令人稱奇，被稱為“會跳舞的茶樹”，在云南臨滄的部分茶區(qū)，會看到很多茶樹枝條彎曲細(xì)長如藤條一樣，單獨(dú)從這樣的茶樹上采摘下來的茶葉，就是藤條茶。名如其形，藤條枝形如辮，柔如藤，韻如柳。初見便知其“風(fēng)華正茂，傲立獨(dú)行”的風(fēng)骨。樹齡過百的茶樹上有成百上千根藤，最長的根藤可達(dá)三四米，樹生藤、藤纏藤，織成一排藤網(wǎng)，讓人看了賞心悅目。
按藤條茶狀培養(yǎng)出來的茶產(chǎn)量較低，但是品質(zhì)非常好，芽頭肥碩、茶梗粗大，營養(yǎng)集中。藤條茶的形成并非來自基因，而是后天人為的。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說，是他們長期以一種特殊的采摘方式而造就的。采藤條的茶葉，使用“留采法”，就是除枝條頂端的新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部手工采凈，等到新枝條下一輪發(fā)芽，再做同樣的處理，一直持續(xù)。這樣茶樹葉片會比較少，主干和粗大岔枝呈外露狀態(tài)，粗大岔枝上生長著幾十到上百不等的細(xì)長枝條，每根枝條頂端部分生有芽葉。其采養(yǎng)原理在于通過枝條頂部留葉，側(cè)部修枝，保證茶樹的頂端優(yōu)勢，促進(jìn)茶樹營養(yǎng)生長和茶樹發(fā)芽。
（采摘藤條茶的美女）
藤條茶形表獨(dú)特，新鮮時芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，曬干后芽頭白亮，略帶金黃。如果做成餅茶條索清晰，餅面芽絨閃光，讓人一看就愛不釋手。藤條茶的滋味也很獨(dú)特，茶湯質(zhì)充滿陽剛之氣，高香、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長。這樣的形狀和味道，都與其生長環(huán)境和獨(dú)特的采摘方式有關(guān)。
（壩糯藤條茶）
壩糯藤條茶有如此好的外形特征和內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)離不開優(yōu)勢的地理?xiàng)l件和土壤條件。壩糯海拔1900m左右，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，晝夜溫差大，雨量充沛，云霧繚繞。土壤大多為赤紅壤，順著壩糯路到勐庫鎮(zhèn)約有16公里，到臨滄約有55公里。這樣的地理?xiàng)l件有利于茶樹的生長，品質(zhì)的形成。
壩糯村海拔高，氣溫低，病蟲害發(fā)生率低，且遠(yuǎn)離人類生活區(qū)，少了各類人為污染，更加綠色健康。研究表明，環(huán)境溫度對茶樹酶活性強(qiáng)弱有著重要影響。高海拔地區(qū)，氣溫較低，晝夜溫差大，糖的代謝作用較弱，多糖類的纖維素、半纖維素不易形成，而有利于茶葉中的氨基酸、糖類和芳香油的形成和積累。風(fēng)化石礫巖居多，土壤通透性比較好，加上茶園周邊一般被植物包圍，日久月深，土壤層有機(jī)質(zhì)豐厚，土壤肥沃，故而高山茶樹雖然長勢比較慢，但一般都長得芽葉肥壯。
壩糯村云霧繚繞，空氣中富含水汽，光照多為漫射光。由于地形氣候的影響，不同太陽光通過以后光質(zhì)發(fā)生改變，其中藍(lán)紫光得到加強(qiáng)，使葉中葉綠素、胡蘿卜素、氨基酸充分吸收光量子而合成，芽葉中這些成分的含量迅速增加，有利于茶葉的色、香、味的形成。
（壩糯高山云霧）
茶樹喜濕怕澇、喜酸怕堿，壩糯屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，降雨量較多，壩糯土壤大多為赤紅壤，土壤顯酸性，有利于茶樹的生長。
壩糯茶的好也離不開壩糯茶農(nóng)的艱辛付出，壩糯茶農(nóng)每年都會給茶地翻土一兩次，這樣能改善土壤、加深耕層、消滅病蟲害、清除雜草，具有蓄水保墑、 防御旱澇、松土等作用。每年夏茶結(jié)束先給茶地施肥一次，然后到秋茶結(jié)束又給茶地施肥一次,每年還會給茶樹除草三次,這樣使茶樹產(chǎn)量提高、質(zhì)量提升。
相信隨著社會的發(fā)展，人類的進(jìn)步，三大飲料之一的茶發(fā)展會越來越好，壩糯茶業(yè)在壩糯茶農(nóng)和各界人士的支持下會更加美好
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