熟普湯色渾濁的原因？
? 以工藝的角度來(lái)為詮釋湯色渾濁的原因，只為給您一個(gè)明明白白的答案?！ ?/span>
都說(shuō)這是一個(gè)看顏值的時(shí)代，這話一點(diǎn)也不假，就連熟茶湯色也作為標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)的一項(xiàng)重要因子。熟茶湯色“紅褐透亮”已經(jīng)成為評(píng)論一款好熟茶的標(biāo)志之一，但是細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯色只是占了10%，那么其它的90%是在哪里呢?
今天不討論那90%，只談?wù)勅菀妆淮蠹艺`解的那10%。從制茶工藝上來(lái)說(shuō)，熟茶短期內(nèi)湯色渾濁是正常的，但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放渾濁是不正常的，因此，不是只要渾濁都是不好的熟茶，要具體看什么原因。
原因一——熟茶起堆不久，未完全干燥
普洱熟茶發(fā)經(jīng)酵完后，要求晾干，不可曬干、烘干、炒干。晾干的茶未經(jīng)過(guò)紫外線或高溫的作用，茶表面就會(huì)顯得暗淡無(wú)光澤，沖泡的湯色也會(huì)渾濁，所以很多熟茶加工廠則會(huì)選擇把新發(fā)酵的存放幾年后再出廠銷售。
所以，茶湯會(huì)渾濁，可能是你喝到發(fā)酵出來(lái)不久，但是這樣的茶長(zhǎng)期存放后湯色會(huì)越來(lái)越透亮?！ ?/span>
原因二——蒸壓之后，存放時(shí)間過(guò)短
茶葉發(fā)酵過(guò)程會(huì)有微生物產(chǎn)生，且晾干熟茶，無(wú)論時(shí)間多久，茶葉色澤也會(huì)暗淡，這樣的茶是不能直接對(duì)外銷售的。茶葉加工廠就會(huì)選擇高溫蒸壓的方式，一是去除茶葉表面的附著物，二是塑造各種形狀。這樣的方式會(huì)促使茶葉表面再次接觸水分，短期存放，茶湯依然會(huì)渾濁?！ ?/span>
原因三——存儲(chǔ)不當(dāng)，茶葉受潮
普洱熟茶要求在無(wú)太陽(yáng)直射光、干燥無(wú)異味的環(huán)境中存放，這樣放出來(lái)的茶香氣純正，滋味無(wú)雜味。如果茶葉在存儲(chǔ)中受潮，致使水分超標(biāo)，這樣放出來(lái)的茶滋味有雜味，湯色也會(huì)渾濁，這種茶廣泛存在于濕倉(cāng)茶。如果遇到這種情況，那湯色渾濁就成為否定一款茶的標(biāo)準(zhǔn)之一了?！ ?/span>
原因四——熟普沖泡方法不當(dāng)
熟普沖泡技藝相比生普要簡(jiǎn)單得多，一般大家會(huì)直接告訴你投茶量和水溫就可以沖泡一款茶了，但是怎么沖泡都發(fā)現(xiàn)湯色渾濁，沒(méi)有其他人沖泡的透亮。原因可能是你沖泡注水過(guò)重或過(guò)重?fù)u晃到了茶葉，致使茶湯渾濁。
總而言之，茶葉無(wú)論是制茶還是存茶，只要水分超標(biāo)了，都會(huì)引起茶湯渾濁。要具體看你正在品嘗的茶是什么原因引起，一些原因是茶葉本身就存在的必要過(guò)程，有些是后期造成的問(wèn)題等等，不可一概而論。
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