現(xiàn)代帝泊洱 傳統(tǒng)茶人心
他真正接觸普洱茶只有六年的時間，他突破延展了“現(xiàn)代普洱”的概念，他領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)在傳統(tǒng)普洱茶清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化方面做到了極致，他就是天士力帝泊洱生物茶集團有限公司總經(jīng)理賈黎暉。
70后賈黎暉2009年被天士力集團天津總部派到普洱，開始籌建帝泊洱生物茶集團有限公司。不少第一次見到他的人都說：“沒想到是個這么年輕的總經(jīng)理，在普洱這么大的茶企里挑大梁！”的確，在2009年之前，賈黎暉一直從事與制藥行業(yè)相關(guān)的工作，走南闖北在各地為天士力集團組建子公司的他還是第一次組建與茶有關(guān)的公司，而且還是在2007年經(jīng)過價格波動的普洱茶風(fēng)波過后。一直生活在大城市的他來到這個邊疆小城，熟悉市場、熟悉茶山、熟悉茶商……一切都從零開始。
從之前很少接觸茶，到成為一家大型茶企的總經(jīng)理，究竟是茶影響人，還是人影響茶？賈黎暉說：“一切其實都是自然而然發(fā)生的，不是強求和刻意來的?！倍鴮Σ枵溥@樣一種形式的茶產(chǎn)品，是否就是“用做藥的技術(shù)做茶”，賈黎暉又解釋說：“準(zhǔn)確的說應(yīng)該是借鑒了部分制藥的理念來制茶，而不是直接套用制藥的技術(shù)，比如‘茶提取’工序與中藥的“煎煮提取”就完全不同，它可以被看做是茶道工業(yè)化的一種形式，是把百姓在茶桌上進行茶道茶藝的過程搬到了企業(yè)車間完成。這個過程你也可以把它看作是泡茶的第一道、第二道和第三道……茶道除了文化元素之外，也是為了把茶中最好的本質(zhì)提取出來，通過工業(yè)的方法和優(yōu)質(zhì)的設(shè)備，可以把這個目的更好地實現(xiàn)。而茶珍的文化意義與傳統(tǒng)茶差別的確比較大，但這是各取所需的問題?！?/p>
六年過去了，從一片魚塘上填起、歷時三年建成的漂亮的帝泊洱生物茶谷，如今已經(jīng)成為普洱市民駐足觀光的旅游景點?！艾F(xiàn)代”是人們給這個新生茶企習(xí)慣打上的標(biāo)簽，對此賈黎暉有自己獨到的見解：“現(xiàn)代普洱其實不是畸形的傳統(tǒng)產(chǎn)品，可以從兩個角度去理解，一個從廠家和制造商的角度，還有一個就是從品茶人即消費者角度。前者比較繁雜，需要從設(shè)計上就要注重現(xiàn)代化、清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化等理念，硬件上注重產(chǎn)業(yè)鏈體系的現(xiàn)代化設(shè)計。而所有這一切都是為了服務(wù)消費者的理念，因此現(xiàn)代普洱就是可以讓消費者輕易品嘗到、讓品茶人在終端享用產(chǎn)品的時候感覺到現(xiàn)代化這樣一個概念，再具體點說就是更清潔、更安全、更方便、更健康。”
由于現(xiàn)代普洱是一個產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，而產(chǎn)業(yè)鏈最前端就是傳統(tǒng)茶加工。特別是在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的天士力集團的大背景下，目前傳統(tǒng)茶加工有很多有待改進之處，工藝?yán)砟畈粫?，但是實現(xiàn)工藝的設(shè)備即工具還需要改進。從相對簡單的清潔化到復(fù)雜一點的標(biāo)準(zhǔn)化，都可以通過一些設(shè)備實現(xiàn)?！凹热还疽呀?jīng)具備這些條件，傳統(tǒng)普洱就可以作為產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的一個附品牌，同時可以彌補我們企業(yè)茶文化中傳統(tǒng)文化的空白，而最終的目的還是帝泊洱茶珍的推廣。”賈黎暉說。
帝泊洱生物茶谷目前也開始種植普洱茶，賈黎暉認(rèn)為，建茶園的方式可以靈活多樣，因為一切都是市場因素決定的。所有茶種植中出現(xiàn)的問題，原因都可以歸結(jié)為市場因素。茶農(nóng)必須受益，才能解決所有基地的種植和安全問題，茶農(nóng)與茶企必須雙贏，具體合作形式可以由市場調(diào)節(jié)。同時，為了讓茶農(nóng)收益，關(guān)鍵點是帝泊洱的終端產(chǎn)品需要迅速占領(lǐng)市場，產(chǎn)生的效益要社會化，讓大家去分享，其中最重要相關(guān)方之一的就是茶農(nóng)。
從2014年開始，帝泊洱茶珍已經(jīng)推出了部分大眾價格的產(chǎn)品，純古茶原料做成的茶珍由于成本高還維持原價。賈黎暉說：“隨著產(chǎn)業(yè)鏈供給的形成和批量化生產(chǎn)的推進，大眾化的價格適中的產(chǎn)品在陸續(xù)推出，幾十元一盒的產(chǎn)品已經(jīng)面市。隨著企業(yè)做得越好，就越有機會把更多物美價廉的產(chǎn)品推向市場，這也是我們的方向?！?/p>
“目前帝泊洱產(chǎn)品的銷售在向傳統(tǒng)大通道市場、電子商務(wù)、旅游禮品市場推進。帝泊洱的品牌目前還在成長期和培育期，目前國外市場和國內(nèi)品牌市場在同步推進，如果國外市場做好，可能對國內(nèi)的品牌和市場形成更大的帶動作用，國外市場的成長空間也更大，現(xiàn)在已經(jīng)開始布局歐洲和北美市場，而亞洲和非洲市場早已有所嘗試?！辟Z黎暉對帝泊洱產(chǎn)品的國際化推廣充滿信心。
六年初步建成一個現(xiàn)代茶企，賈黎暉及其團隊在“世界茶源”普洱繼續(xù)揮灑著自己的青春和汗水，他們用自己的實際行動，為傳統(tǒng)普洱茶的現(xiàn)代化開辟了一片新天地。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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