何謂易武國(guó)有林茶？
關(guān)于普洱茶中“國(guó)有林”概念的興起，其實(shí)很難考證到底從何時(shí)開(kāi)始，但毋庸置疑的是，在這個(gè)概念的形成過(guò)程當(dāng)中，廣大的茶商一定是樂(lè)見(jiàn)其成。而對(duì)于廣大的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，其實(shí)也并非壞事——在普洱茶的領(lǐng)域中，能夠找到這樣足夠細(xì)分化的概念，對(duì)于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展無(wú)疑是正向的。
但是，必須要說(shuō)明的是，國(guó)有林并非是整個(gè)概念的全稱(chēng)，事實(shí)上，如果要把其說(shuō)明白的話，那我想應(yīng)該是稱(chēng)呼它們?yōu)椤獓?guó)有林中的普洱茶樹(shù)。 這是一個(gè)需要解釋的概念。
按字面上的意思理解，國(guó)有林即為屬于國(guó)家的樹(shù)林。在百度上的解釋是這樣的：國(guó)有林，山林權(quán)屬于國(guó)家所有的森林，是我國(guó)林業(yè)的主要組成部分。國(guó)有林所有制是單一的，即山林權(quán)屬于全民所有。也就是說(shuō)，國(guó)有林并不專(zhuān)指茶園，它是片森林，森林里啥都有，包括茶樹(shù)。而我們今天在這里說(shuō)的“國(guó)有林”，則是山林權(quán)屬于國(guó)家所有的森林里的那些茶樹(shù)。
在上個(gè)世紀(jì)7、80年代，易武的老茶樹(shù)受到很大程度的破壞。鄉(xiāng)里推廣種植高產(chǎn)連片的臺(tái)地茶，又加上此前村民種植糧食，不可避免地對(duì)老樹(shù)進(jìn)行砍伐、矮化。當(dāng)時(shí)唯有深山老林里的高大茶樹(shù)未遭波及，恰好就被瑤族人找到并管理起來(lái)。所以現(xiàn)在也有一個(gè)說(shuō)法，“易武最好的茶都在國(guó)有林”，國(guó)有林就是之前說(shuō)的那片沒(méi)有被大規(guī)模破壞的區(qū)域。當(dāng)然這個(gè)說(shuō)法有待考證。2006年的時(shí)候，麻黑的茶葉價(jià)格還是易武茶區(qū)最高的，但是2007年刮風(fēng)寨就開(kāi)始抬頭，以前從屬于麻黑茶的刮風(fēng)寨最后甚至獨(dú)立出去，自立招牌。這也許就和瑤族掌握更多的老樹(shù)資源有關(guān)。
神秘的易武國(guó)有林概念茶
但是很明顯的是，當(dāng)?shù)厝诉@種自發(fā)的管理，和樸素的“占山為王”的私有化如出一轍，當(dāng)然漏洞百出。由此事起，后來(lái)還引發(fā)過(guò)一場(chǎng)激烈的械斗。同片茶樹(shù)林，被兩個(gè)寨子的人先后管理，最終導(dǎo)致歸屬權(quán)的爭(zhēng)奪。但是如果立足于局外者的視角，當(dāng)時(shí)古樹(shù)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值之高，可見(jiàn)一斑。
除去知名的刮風(fēng)寨，普洱高價(jià)難求的薄荷塘的管理者也是瑤族。有趣的是整個(gè)村子只有四戶人家，并且這四家還是親戚。每年幾個(gè)人會(huì)商量出一個(gè)合適的價(jià)格，就此約定，不會(huì)跟風(fēng)胡亂漲價(jià)。與迎合外界的過(guò)度追捧不同，他們更看重家族長(zhǎng)遠(yuǎn)的名聲。據(jù)說(shuō)到了收茶的季節(jié)，這四家人是連微信都不敢發(fā)的，因?yàn)楸『商敛枞~產(chǎn)量低，200多公斤的鮮葉而已，僧多肉少，無(wú)法給人人都做出交代。.
易武茶區(qū)包含整個(gè)易武鄉(xiāng)的產(chǎn)茶區(qū)，也包含著過(guò)去的慢撒茶山。茶區(qū)里，老樹(shù)和小樹(shù)茶都有一席之地，如果親自走進(jìn)茶山，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)就能很容易地對(duì)兩者進(jìn)行區(qū)分。易武的小樹(shù)基本都是上個(gè)世紀(jì)八十年代規(guī)模種植，成片成行，而其他茶樹(shù)幾乎都是百年之前祖先的勞動(dòng)成果，錯(cuò)落在各種植物之間，常立著單獨(dú)的一棵?，F(xiàn)在老樹(shù)茶比較多的有易武、麻黑、落水洞、刮風(fēng)寨、老丁家寨、曼秀等地。
說(shuō)到這里，有必要更正一點(diǎn)：很多人在老樹(shù)茶和小樹(shù)茶的判定上，有著“只要是老樹(shù)就一定優(yōu)于小樹(shù)品質(zhì)”這樣過(guò)于絕對(duì)的誤解。如果單獨(dú)從樹(shù)齡上對(duì)鮮葉品質(zhì)進(jìn)行劃分，勢(shì)必是草率的。因?yàn)閮H僅拿出易武茶區(qū)的曼松村，就可作為有力的反證。
一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)人在低齡茶樹(shù)上做“內(nèi)含物質(zhì)多寡”的文章，然而，曼松村的小樹(shù)茶就得到過(guò)內(nèi)含豐富的評(píng)價(jià)，即使只有十多年的樹(shù)齡，也能喝出細(xì)膩。在價(jià)格上，曼松的小樹(shù)毛茶能賣(mài)到千元以上，這比周邊幾個(gè)村子的老樹(shù)茶都更為昂貴。礙于生態(tài)環(huán)境和生長(zhǎng)條件，很多老樹(shù)也無(wú)法收獲高品質(zhì)鮮葉。如果一定要比較，那么將限定在同片區(qū)域內(nèi)的老樹(shù)和小樹(shù)相提并論才算有價(jià)值。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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