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眼下，普洱茶一年中采摘的季節(jié)已經(jīng)結(jié)束。但是，關(guān)于普洱茶的種種說(shuō)辭卻一直沒(méi)有平息。甚至有消息稱，從今年6?月以來(lái)，普洱茶價(jià)格普降20%至30%，部分新茶跌幅達(dá)到50%，在業(yè)界甚至市場(chǎng)上掀起一股不小的風(fēng)波。那么這些消息是否真實(shí)呢？我州普洱茶市場(chǎng)到底怎樣呢？帶著疑問(wèn)，筆者走進(jìn)了茶市和茶山。

??位于景洪鬧市區(qū)的“景蘭茶城”是我州目前規(guī)模相對(duì)較大的茶葉批發(fā)銷售市場(chǎng)之一，茶城及周邊云集了上百家茶店。有些茶店從事茶葉生意已經(jīng)二三十年，有的是近幾年才涉獵。雖然店面規(guī)模大小不一，但很多商戶卻有一個(gè)同樣的感覺(jué)：今年普洱茶價(jià)格上漲，導(dǎo)致商家進(jìn)貨量、銷售量下降，生意比往年清淡了許多。

??按照茶商經(jīng)營(yíng)模式看，茶商分為兩類：一是依托品牌商的渠道賣茶，供貨有保證，銷量較穩(wěn)定；二是茶商自己上山收原料，自己做品牌。這部分茶商做的都是名山名茶，收料難、價(jià)格高，由于擔(dān)心市場(chǎng)前景，所以不敢多進(jìn)。與此同時(shí)，隨著交通條件的日益改善，許多茶商和普洱茶愛(ài)好者直接進(jìn)入原產(chǎn)地收購(gòu)茶葉，這也造成了貨源大幅分流，拉動(dòng)了茶葉價(jià)格的攀升。優(yōu)質(zhì)普洱茶資源并不屬于企業(yè)所有，而是零散地分布在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手中。這就會(huì)造成原料被搶購(gòu)，致使部分企業(yè)出現(xiàn)“巧婦難為無(wú)米之炊”的狀況。緊俏的貨源注定了緊俏的價(jià)格。

??今年，我州普洱茶市場(chǎng)活躍，總體價(jià)格上升20%—40%之間，而一些名山名茶的價(jià)格甚至上漲了50%以上。對(duì)于普洱茶價(jià)格上漲的原因，商家眾說(shuō)一詞：價(jià)格上漲的主力還是優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶。因?yàn)楫a(chǎn)量有限，不能滿足市場(chǎng)的需求，因此導(dǎo)致古樹(shù)茶價(jià)格大幅上揚(yáng)。古茶樹(shù)資源并不是企業(yè)所有，而是零散地分布在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手中，這就造成了搶購(gòu)原料的情況。茶商們認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶今年之所以受到高度關(guān)注，是基于消費(fèi)者對(duì)更高品質(zhì)、更好體驗(yàn)追求的必然結(jié)果。被大家所認(rèn)同的優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶，目前已被市場(chǎng)所認(rèn)同，已經(jīng)成為頂級(jí)普洱茶的代言詞，備受消費(fèi)者追捧。因此，優(yōu)質(zhì)普洱茶原料價(jià)格走高，也在情理之中。從2007?年茶市大起大落之后，“古樹(shù)茶”成為業(yè)界深受追捧的新名詞。隨著幾年時(shí)間的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)于古樹(shù)茶有了較為全面的認(rèn)識(shí)。普洱茶的真正魅力在于“一山、一茶、一村、一味”，“山頭茶”的興起，讓眾多名山一步步被茶人們所熟知。

??勐?？h是世界大葉種茶樹(shù)的發(fā)源地核心區(qū)域和普洱茶的發(fā)祥地之一，全縣各個(gè)山區(qū)都有古茶樹(shù)分布，境內(nèi)5?座古茶山面積為4.7?萬(wàn)多畝，多數(shù)樹(shù)齡在200?至500?年間，少部分達(dá)600?年以上，是世界上迄今保存古茶園面積最大、茶樹(shù)品種最多的古茶區(qū)。“山山有茶樹(shù)，寨寨茶飄香”是對(duì)勐?？h各個(gè)古茶山的真實(shí)寫照。走進(jìn)南糯山村委會(huì)半坡老寨，村民當(dāng)批介紹說(shuō)，他家共有茶園80多畝，其中有古樹(shù)茶2000?多棵。今年賣出干春茶700?多公斤，雨水茶和谷花茶600公斤左右，價(jià)格比去年翻了一番。當(dāng)批說(shuō)，今年的春茶可以買到1000?多元；進(jìn)入夏茶，就是雨水茶，雨水茶價(jià)格就跌下來(lái)了，差不多可以賣到400?元左右；進(jìn)入秋茶，也就是谷花茶，這兩天的茶葉也可以賣到600?多元。據(jù)半坡老寨村民小組副組長(zhǎng)小三介紹，受益于茶葉價(jià)格的連年看好，村民們的收入越來(lái)越高，生活越來(lái)越好。村里很多人家蓋起了漂亮的樓房，購(gòu)買了家用高檔轎車。普洱茶給村民帶來(lái)穩(wěn)定的財(cái)富。

??隨著生活水平的提高，普洱茶獨(dú)特的保健養(yǎng)生功能被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和推崇，憑借業(yè)界公認(rèn)的特有“西雙版納味”，我州普洱茶產(chǎn)業(yè)趁勢(shì)而上，全面推進(jìn)茶葉的提質(zhì)增效，強(qiáng)化茶葉基地生態(tài)化，普洱茶加工標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化，經(jīng)營(yíng)品牌化、國(guó)際化的發(fā)展，全力打造西雙版納普洱茶品牌，做強(qiáng)、做優(yōu)、做大普洱茶產(chǎn)業(yè)。一批知名品牌的崛起，也帶動(dòng)一些茶農(nóng)專業(yè)合作社迅速發(fā)展壯大。其產(chǎn)品不僅在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得了一席之地，也為普洱茶的推廣起到了積極作用。

??筆者了解到，新進(jìn)的茶企業(yè)即使投入再多的資金，卻無(wú)法擁有自己所需要的規(guī)?？偭?。因此，這些企業(yè)的生存空間在一定程度上受到擠壓。而那些擁有生產(chǎn)基地、產(chǎn)品加工、銷售渠道的企業(yè)今年則變得更有優(yōu)勢(shì)，銷量、利潤(rùn)雙雙看漲。昆明易武鴻慶茶業(yè)有限責(zé)任公司在勐臘縣易武古茶山發(fā)展茶園面積600?多畝，采用喬木古樹(shù)曬青毛茶，經(jīng)手工后模壓制形成了產(chǎn)、供、銷一條龍的完整經(jīng)營(yíng)體系，在全國(guó)有數(shù)十家加盟店及產(chǎn)品經(jīng)銷商，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新西蘭、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)。今年，面對(duì)毛料價(jià)格攀升的沖擊，鴻慶茶業(yè)公司卻任憑風(fēng)浪起，穩(wěn)坐釣魚船。該公司景洪店店長(zhǎng)王猛說(shuō)，首先我們有一些自己的固定客戶，其次也有很多客人到這個(gè)地方來(lái)喝茶、買茶，所以整體情況跟去年差不多，沒(méi)有很大的影響。

??近年來(lái)，我州成功舉辦了“滇茶進(jìn)藏”等大型活動(dòng)，組織茶企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外各種食品博覽會(huì)，各地還相繼開(kāi)展了形式各樣的斗茶大會(huì)，通過(guò)開(kāi)展古茶山茶農(nóng)鮮葉采摘、毛茶初制、普洱茶成品到最后沖泡等整套普洱茶的制作工藝比賽，傳揚(yáng)綠色、生態(tài)、健康的普洱茶生活方式，真實(shí)體現(xiàn)民間斗茶特色，促進(jìn)古茶樹(shù)資源保護(hù)，傳播弘揚(yáng)普洱茶文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大普洱茶的影響力。

??我州優(yōu)質(zhì)生態(tài)的普洱茶的聲名鵲起，也讓普洱茶愛(ài)好者趨之若鶩。曲靖茶商趙源祥每年都到西雙版納購(gòu)買2—3?噸自己中意的茶葉，他收購(gòu)茶葉不為投資，只為收藏，他說(shuō)自己純粹是因?yàn)橄矏?ài)。筆者發(fā)現(xiàn)，所謂“新茶”價(jià)格下跌，這個(gè)說(shuō)法定義不準(zhǔn)確，不知所指的是當(dāng)年的春茶、雨水茶還是谷花茶。懂得茶葉的人都知道，每年6?月，已進(jìn)入雨季，這個(gè)季節(jié)生產(chǎn)的茶葉大都是雨水茶，雨水之后稱為谷花。業(yè)界普遍認(rèn)為，雨水茶或谷花茶價(jià)格下跌，屬正?，F(xiàn)象。因?yàn)椴还軓钠废嗪臀兜郎?，春茶都要比雨水茶或谷花茶更勝一籌。每年，雨水茶或谷花茶的價(jià)格都要比春茶價(jià)格下降一半以上，今年的跌幅是最小的一年。

??雖然傳言外埠市場(chǎng)出現(xiàn)價(jià)格暴跌情況，但是業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，普洱茶市場(chǎng)總體銷量和價(jià)格都比較平穩(wěn)，特別是性價(jià)比高的普洱茶品牌不跌反升?？傮w上來(lái)看，普洱茶因?yàn)樵谖覈?guó)茶葉市場(chǎng)中所占比例很小，近年來(lái)每年都以20左右的價(jià)格平穩(wěn)上漲，這是市場(chǎng)需求的結(jié)果，更是普洱茶品質(zhì)進(jìn)一步提升的具體體現(xiàn)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】