老曼峨的品鑒特色
形狀：典型的大葉種特征，芽頭粗壯，肥碩，白毫滿(mǎn)批。葉片厚實(shí)油潤(rùn)，光澤度好，葉尖似針，鋸齒顯著，脈絡(luò)清晰，色澤黃綠。
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???開(kāi)湯：湯色通透明亮，毫多，油潤(rùn)。香氣馥郁，滋味濃釅，苦重澀輕，回甘生津快而強(qiáng)烈，苦而不化是江湖傳說(shuō)。用巖文的話來(lái)說(shuō)：“澀盡七分香，苦退旬日甜，否極泰來(lái)，是老曼峨的最大特色。唯苦近佛，苦是參禪悟道的一種表示。老曼峨的苦，很純粹，是一種清潔利落的苦，苦得使人舒服。老曼峨味最釅，野性足，其質(zhì)重氣強(qiáng)，來(lái)得猛，來(lái)得快，像個(gè)有勁道的按摩師，將品飲者口腔及身體的每個(gè)部位都能按摩得恰到好處，使人愉悅而舒泰?！?br />???
???老曼峨前期醇化表示異常使人欣喜。巖文分享了他的存茶經(jīng)驗(yàn)：“這個(gè)茶放在沿海絕對(duì)潮濕的處所，轉(zhuǎn)化快些，6—8年左右，進(jìn)入第一個(gè)優(yōu)越品鑒期，茶氣猛烈，味甘氣足，湯感厚滑，回甘生津，荷香蜜韻；而放在昆明絕對(duì)枯燥處所，轉(zhuǎn)化會(huì)稍慢些，8—10年以上，方可進(jìn)入第一個(gè)優(yōu)越品鑒期。老曼峨，從2004年起，咱們年年制做，從未間斷，茶品大都在昆明干倉(cāng)存放。好比這片茶是2005年制造的，曾經(jīng)存放了8年多，餅面芽頭金黃油潤(rùn)，相稱(chēng)英俊，前期轉(zhuǎn)化相稱(chēng)使人欣喜，喝起來(lái)甜美醇美，滿(mǎn)口生津，口齒留香，呼氣如蘭?！?br />???
???近年來(lái)，愈來(lái)愈多的南方人對(duì)普洱茶感興趣，也想珍藏普洱茶。針對(duì)南方存茶，巖文指出要留意過(guò)于嚴(yán)寒與枯燥的成績(jī)，他說(shuō)，最佳整筒、整件貯存，筍殼不要去掉，由于筍葉能保溫、保濕、避光，且聚香、隔異味。對(duì)付茶品長(zhǎng)期存于枯燥情況下，能夠恰當(dāng)增長(zhǎng)拖地次數(shù)，墻角用桶裝滿(mǎn)水，以增長(zhǎng)濕度，并要堅(jiān)持房間清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味。牢記不要往茶餅上噴水增濕，如許會(huì)毀掉好茶的。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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