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來自白鶯山的精靈——古樹茶龍珠

來自白鶯山的精靈——古樹茶龍珠

人從廣州來,茶跟人一起來。

這樣,我們就能見識到這樣一個叫做“玉珠”的好玩的龍珠了。

這個好玩的小珠珠,是坐和諧號來的。

千山萬水,七拐八彎,一路順風,終于到了老伍的窩里。

連皮帶肉,8.9克。

在脆弱的包裝紙上,隆重地印刷上“六山緣”的LOGO和“玉珠”的大名。

潤茶一道,濕醒20分鐘,開泡,就是這個樣子——

在95攝氏度的開水里,慢慢地綻放……

來自白鶯山的精靈——古樹茶龍珠

續(xù)上第二壺水……

泡到了第五泡,泡開了,漂亮的葉底,很迷人。

沒有茶漏,能檢查出這個茶的殺青工作——有一點點“鍋里糊”。

這些小黑點,是殺青的時候,一些太嫩的鮮葉的某個太嫩的部位,在熱鍋里糊了,這,就是“鍋里糊”的來源。

有一些人的茶,這樣的小點點好多好多。那是因為殺青的鍋,因為殺青的人懶,不是炒了幾鍋就得用干凈的抹布將鍋重新抹一遍,積累起來那就滿天星星了。

還有一種,是因為殺青的鍋用久了,薄了;或者,鍋底上積垢太厚,導致鍋溫不正確,也容易出現(xiàn)這些小黑點。

這是第三泡的茶湯。

第四泡開始,這個“鍋里糊”就不見了,證明了做工還算能入老伍的法眼的

有人問:品感呢?

老伍答:不是在文章標題上寫著?

老伍將這個茶帶回辦公室,將上到50多歲老頭子,下到20幾歲的小姑娘,毒得七葷八素,甜得神魂顛倒……

下面的資料來自百度。

是老伍引過來,給您看看葉底,對照一下文字,猜猜。

當然,您猜對了就偷偷笑一會,我可沒有獎品的

不管猜得對不對,歡迎在評論區(qū)留言

一、白鶯山古茶園

白鶯山古茶園茶樹類型多樣,有當?shù)夭柁r稱本山茶的黑條子茶、二嘎子茶、白芽子茶、藤子茶、柳葉茶、紅芽口茶、豆蔑茶、大葉本山白芽口茶、賀慶茶及勐庫茶等,經初步鑒定分析,這些茶樹類型為4個分類群或3個種1個變種。目前,白鶯山古茶園保留有野生、半野生和栽培古茶樹184萬多株。

白鶯山古茶園不僅是茶樹種質資源的寶庫,而且展示了從野生茶樹成為栽培作物的不同階段,是茶樹栽培歷史的縮影,是茶起源的歷史見證,屬世界罕見,白鶯山古茶園不僅自然環(huán)境特殊,而且還有獨特的人文環(huán)境,區(qū)域內居住著布朗族、拉祜族、彝族、俐侎族和漢族,有神秘的瀾滄江神舟古渡、歷史悠久的茶馬古道和美麗的白鶯山茶文化傳說。它是開展茶樹起源與演化研究的天然實驗室,是普及茶科學知識、弘揚民族茶文化的科學教育基地。

二、白鶯山古樹茶情況

(一)本山茶:樹型高大粗壯,芽面無毛,顯野生型特性,外觀色澤光滑油亮,產量高,價值最高,經久耐泡,青毛茶顯黑色。當?shù)夭柁r有的又叫它大茶。(36436株)

(二)黑條子茶:樹型高,主桿粗壯,芽面毛少,相似本山茶。產量高,價偏高,青毛茶顯黑色,耐泡,回味次于勐庫茶。(11767株)

(三)二嘎子茶:樹型高大粗壯,但主桿少,分枝多,芽口有毛且多,次于勐庫茶,產量高,價偏高,春毛茶顯白色,耐泡。如前兩者樹幅大。(20599株)

(四)白芽子茶:樹型高,棚幅大,無主桿,枝條細小,芽塵白,葉面薄,成團型,產量低,不耐泡,但青毛茶耐看,有賣相,從鮮葉到青毛茶牙尖顯白色。價格略高于勐庫茶。(19971)

(五)賀慶茶:樹幅小,分枝多,主桿矮,葉片小而溥且有紅斑點,鮮葉顯黑紅色,產量及價格一般,無高大粗壯樹型,青毛茶顯黑色。(10095株)

(六)藤子茶:無主桿,分枝多,枝條細長,葉形細長。鮮葉淺黃色、香氣高、回甘好,芽頭有絨毛。(6072株)

(七)紅芽口茶:橋木型,芽口顯紅色,對開葉后顯紅色,制成青毛茶顯黑色,葉片大、有絨毛。(525株)

(八)大葉本山白芽口茶:量少,樹型高大,橋木型、長勢旺盛,茶農介紹是一種變質的茶。原顯本山茶特征,現(xiàn)芽口變白色,有絨毛,芽苞大,葉片大,光滑油亮,青毛茶僅是芽尖顯白色,其余總價黑色,體現(xiàn)勐庫茶特征,滋味相似本山茶。同時體現(xiàn)白芽子之芽尖白的特征,但白色次于勐庫茶。(362株)

(九)柳葉茶:葉片象柳葉,葉片無毛芽尖有毛,回味相似勐庫茶。枝條如柳枝細長,無高大、粗壯型。最大樹枝僅有2—5公分,產量一般,茶葉耐泡。(188株)

(十)勐庫茶:大葉勐庫茶,葉面大,樹型高大,產量高,種植和飲用面最廣、耐泡,同時甘甜。(1728916株)

小葉勐庫茶,葉面小,樹型一般,產量一般,口感、色澤同大葉勐庫茶,耐泡,價一般。

(十一)豆蔑茶:小灌木型,芽短,葉片短,小而薄,長到兩葉時就成對開葉,開湯不耐泡,產量不高,無高大粗壯樹型。(931株)陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: yncc1314 】

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