普洱市鎮(zhèn)沅勐大鄉(xiāng)文況村砍盆箐古樹(shù)茶特點(diǎn)
砍盆箐是云南省普洱市鎮(zhèn)沅勐大鄉(xiāng)文況村的一個(gè)自然組，從村委會(huì)進(jìn)去還有十余公里，因?yàn)椴韬枚貏e有名。我小時(shí)就聽(tīng)著它而長(zhǎng)大，印象中沒(méi)喝過(guò)，更談不上謀面。
摩托車(chē)不能行，又走了幾公里，終到。茶樹(shù)大而不多，歲月之痕都刻在身上，但腰不彎腿不軟，一排排站在村頭地邊，顯老當(dāng)壯。其樹(shù)體布滿地衣而形成白色花斑，分技高而少；樹(shù)為半開(kāi)張形展開(kāi)，葉多為果綠色，葉脈粗壯，長(zhǎng)勢(shì)多向內(nèi)，且葉質(zhì)硬。
通觀整個(gè)古茶園又與它處不同，類似的好像在寶倉(cāng)山見(jiàn)過(guò)，但茶樹(shù)要少，更不像寶倉(cāng)山成片密集生長(zhǎng)，只是單棵單棵的。喝農(nóng)家就火烤出的“火罐茶”，未品其味先醉其香，喝也是香。焦糖香、高火香與老茶香溶合出近似原味咖啡的香;不知是好喝喝多了，還是茶勁強(qiáng)，在深山農(nóng)家無(wú)法入眠，滿腦都是茶香。
后來(lái)聽(tīng)說(shuō)那片茶被承包了，我也買(mǎi)過(guò)砍盆箐茶。只有不同的環(huán)境不同的氛圍不同的制作品飲方法，讓我一直沒(méi)能找到從前的感覺(jué)。一直想找機(jī)會(huì)再去原產(chǎn)地品品。
再去已是“07普洱茶風(fēng)波”之后的事了！依前幾次經(jīng)驗(yàn)，還是摩托車(chē)，找了個(gè)高手中的高手（高到可以一邊騎車(chē)一邊喝酒）。一路有驚無(wú)險(xiǎn)，直抵寨子?？上萝?chē)才覺(jué)兩腿痛得無(wú)法行走，只得蹲坐在旁邊。
休息時(shí)明顯感覺(jué)到寨子不對(duì)勁：雖通了電通了路，但煙不升狗不咬人不往，靜得很！再看茶樹(shù)，被砍了好多。有些是砍小枝，有些砍主干，有些被齊根而斷……
我們到茶場(chǎng)見(jiàn)無(wú)人緊鎖門(mén)，然后上茶山看到樹(shù)上有鳥(niǎo)蛋。無(wú)心回，見(jiàn)茶場(chǎng)的門(mén)開(kāi)，但是主見(jiàn)客來(lái)興致不高。自找座，看主忙，抽空與他拉家常。不大的屋院被掃得干干凈凈，理得整整齊齊。放眼過(guò)去，剛采回的茶堆放著，量不大，嫩度高。聊著聊著主人的話多了起來(lái)，說(shuō)起了砍盆箐茶事……一言難盡！
主人姓羅，與村民協(xié)商承包加工。開(kāi)頭還好，07而亂。面對(duì)利益，鬧上法院。人相爭(zhēng)，茶遭殃。聊之不盡，相見(jiàn)恨晚！對(duì)于糾紛我無(wú)能為力，對(duì)于眼前這剛采的頭春，我倒是有些建議：我走到茶鮮旁，看著這一條二三葉的古茶鮮，掏進(jìn)去，抓一把，聞一下……還好沒(méi)被捂到，沒(méi)有發(fā)酵……
我給他講制茶的基本原理（當(dāng)?shù)刈隽私甑臅袂嗖瑁r(nóng)民自有一套方法，從小耳聞目染，無(wú)師自通），好茶必萎凋……
我邊演示邊講解。他聽(tīng)得入耳，記得入心，對(duì)不明之處，再三詢問(wèn)，還把實(shí)踐中的心得感受，拿出來(lái)交流探討——他實(shí)有心制好茶。
我講著講著，覺(jué)得他心不在焉了，他說(shuō)要去掏蜂蜜給我們吃。我想攔，友把我拉住說(shuō)，“讓他去吧！他不去，不足以示謝！”吃過(guò)蜜，摩托一響就返回。不久后就收到了老羅托人帶來(lái)的茶。
一棵棵直似針，銀毫滿身，光亮潤(rùn)澤，骨壯身實(shí)。開(kāi)湯花香濃；入口鮮爽柔（曬青茶點(diǎn)評(píng)不能用“鮮”，但此茶做得特好，又是剛制，用“爽”不足表示），味滿堂，津滿腔，韻長(zhǎng)沁腦香……
沅勐大鄉(xiāng)文況村砍盆箐古樹(shù)茶特點(diǎn)-2.jpg "普洱市鎮(zhèn)沅勐大鄉(xiāng)文況村砍盆箐古樹(shù)茶特點(diǎn)")
這幾年，那里開(kāi)了銅礦，道路等各方面條件都得到改善?？撑梵洳枰搽S著普洱大勢(shì)好轉(zhuǎn)而步步高升，價(jià)早過(guò)千，且一茶難求。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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