2019年尋茶記之保山施甸
施甸大亮山地處施甸縣舊城、姚關(guān)、酒房三鄉(xiāng)鎮(zhèn)交界處，平均海拔1800～2600多米，屬于亞熱帶山原性季風(fēng)氣候。上世紀(jì)六、七十年代，由于各種原因，農(nóng)民毀林開(kāi)荒，生態(tài)遭到破壞。楊善洲書(shū)記上山前，幾百座山頭已經(jīng)光禿禿一片，山石裸露，空曠荒涼，溪流枯竭，于是他帶領(lǐng)村民種樹(shù)，5萬(wàn)多畝樹(shù)林就這樣形成，同時(shí)期在松林下也種植了很多茶樹(shù)。
周大哥的第二個(gè)基地是在不遠(yuǎn)和尚田區(qū)域，相傳這里是高僧在這里云游參禪，后來(lái)引渠墾田，嘗土種茶，而有了這片茶樹(shù)。因?yàn)楸Ｉ降貐^(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，山型開(kāi)闊，這個(gè)地區(qū)茶季雨水偏少，我們看到的古樹(shù)都沒(méi)有西雙版納那邊的粗壯，據(jù)村里考證也有百年以上了，周大哥在四年前把它們承包下來(lái)，蓋好初制所，在山上開(kāi)始做茶。他也非常希望保山的普洱茶也能形成一個(gè)特色，讓更多的人知道它，老師說(shuō)這也是我們來(lái)這里考察的初衷，云南的每個(gè)區(qū)域的茶都應(yīng)該有它的個(gè)性和特色，這樣才能讓普洱茶本身存在變得更有意義。
我們品了兩款去年的茶，在品鑒基礎(chǔ)上，和制茶小周師傅探討了：殺青、揉捻、干燥的問(wèn)題，希望今年能有更好的作品。為期五天的云南西北地區(qū)茶區(qū)考察工作已近尾聲，在德宏芒市、瑞麗、騰沖、保山施甸等五個(gè)茶山的實(shí)地走訪(fǎng)、風(fēng)俗習(xí)慣、茶地生態(tài)考察、制作工藝跟進(jìn)探討，我們希望更加全面的建立云南普洱茶的全體系風(fēng)格，每個(gè)地區(qū)都有自己的獨(dú)特風(fēng)格，讓可以喝到這些茶的茶友們，在茶里面不僅尋找到健康，同時(shí)能有豐富多彩的感官體驗(yàn)。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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