簡談昔歸普洱茶
昔歸古茶山位于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東行政村 ，在瀾滄江畔的昔歸芒綠山,因多種芒果樹而得名。昔歸離村委會12公里，距鄉(xiāng)政府16公里。面積約4平方公里，海拔750米，年平均氣溫21℃，年降水量1200毫米。
清末民初《緬寧縣志》記載：“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產(chǎn)茶區(qū)”。這里說的蠻鹿，現(xiàn)稱為忙麓，錫規(guī)現(xiàn)稱為昔歸。1970年實(shí)行集村運(yùn)動，忙麓山上的村民陸續(xù)搬到了昔歸村居住。從那時(shí)起，昔歸村每年精制100公斤昔歸茶上交縣上。當(dāng)時(shí)茶農(nóng)們稱之為“縣委茶”，縣里之所以選中昔歸茶作為接待禮儀用茶，其原因莫不由此。
昔歸普洱茶是一種品牌茶，產(chǎn)于云南省臨滄市臨翔區(qū)綁東鄉(xiāng)境內(nèi)的昔歸村忙麓山，忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是歸西渡口。昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古樹茶樹齡約200年，較大的茶樹基圍在60～110厘米。
昔歸茶，屬邦東大葉種，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護(hù)得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。茶品湯色淡黃清亮，入口即香，無雜味，味甘；三泡后回甘更明顯，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺微澀，化得很快；四～六泡，香氣如蘭，冰糖香漸顯，水質(zhì)較粘稠，重手泡后苦現(xiàn)，較輕，易化；七泡后湯色幾乎未變，淳厚，更佳，尚微澀，喉韻深，回味悠長；十泡后水漸淡，甜味稍減，回甘好，冰糖香尚存。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。
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歸納起來昔歸普洱茶有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
一、有機(jī)生態(tài)
云南省省級自然保護(hù)區(qū)“滇西南綠珠”——臨滄大雪山即在邦東境內(nèi)，瀾滄江又流經(jīng)邦東，邦東的茶區(qū)多處于大雪山東、南麓的瀾滄江岸，有人把邦東比作一個(gè)巨人，說他“頭頂大雪山，腳踩瀾滄江”，良好的生態(tài)環(huán)境孕育了有機(jī)生態(tài)的地方名品邦東茶。邦東古樹茶沖泡出來的茶湯，一般都很有“內(nèi)涵”——會有極細(xì)微的懸浮物在里面，但不會有如油脂類漂浮物。
二、苦澀回甘
入口先覺苦澀﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，隨之而來的是持久的回甘。
三、茶氣強(qiáng)勁
邦東古樹茶大多茶氣強(qiáng)勁而有霸氣﹙其中以昔歸忙麓茶為代表﹚，只有少數(shù)片區(qū)為香甜型﹙以“南國佳人”為代表﹚。
四、口感飽滿純正和諧
茶湯入口，口腔各個(gè)部位均感受到不同信息，但這些感受恰如一曲多種樂器合奏的樂曲，雖聲音的聲部音色高低各不相同，但都舒服而極為和諧，細(xì)心品飲，恰如欣賞一曲動人的樂。
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