我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些茶友喜歡普洱茶，也會(huì)選擇儲(chǔ)存一些，不管是自己喝還是投資，然而，選擇茶時(shí)卻沒有標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果是白白浪費(fèi)了金錢不說，更浪費(fèi)了后期投資在上面的時(shí)間與心思。我們都知道普洱茶具有越陳越香的特性，然而我們?cè)趺床拍鼙ＷC普洱茶能夠越陳越香，能夠成為品質(zhì)優(yōu)秀的干倉舊茶呢?

普洱茶的選料其樹齡至少是達(dá)百年以上的野放古樹春茶，因古樹茶在自然生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)，周圍植物多樣化，茶樹又經(jīng)過一冬天的養(yǎng)精蓄銳，剛發(fā)出的芽葉內(nèi)含物最為豐富，這就確保了普洱茶在后期轉(zhuǎn)化中仍具備豐富物質(zhì)的前提條件。試想如果選擇一款滋味淡薄的的臺(tái)地茶、夏茶或秋茶，哪怕再存放個(gè)幾十年，它依然是一片內(nèi)含物稀少?zèng)]有任何價(jià)值的茶葉。所以，優(yōu)質(zhì)的原料是成就優(yōu)質(zhì)干倉舊茶的基礎(chǔ)條件。

普洱茶在經(jīng)過鮮葉采摘、攤涼、殺青、揉捻、干燥等制作工藝過程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的制作工藝都有著其精準(zhǔn)的要求。比如說殺青，首先要根據(jù)原料的老嫩調(diào)整殺青溫度，其次，同樣的原料，殺青溫度高低也有講究，殺青時(shí)溫度過高則酶活性均被鈍化，偏向于綠茶化，就失去了后期陳化的意義;如果殺青溫度過低，則青味偏重，香氣過低，許多物質(zhì)難以發(fā)揮出來。又如揉捻的力度、渥堆發(fā)酵的程度、壓制的形式、干燥的方式等同樣對(duì)茶品的品質(zhì)起到不同程度的決定性作用，就不一一列舉，怎樣去把握，需要的是豐富的經(jīng)驗(yàn)。所以想得到一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶，精湛成熟的制作工藝是成就一款優(yōu)質(zhì)普洱茶的前提條件。

“茶之味清，而性易移”，普洱茶同樣具有很強(qiáng)的吸附性，容易受到外界環(huán)境的影響，存茶的過程中稍有不慎，茶葉就會(huì)受到破壞，也就失去了其越陳越香的特性。所以說普洱茶后期的存放環(huán)境是能否成就優(yōu)質(zhì)干倉舊茶的關(guān)鍵所在。

所以我們需要專業(yè)的生態(tài)倉儲(chǔ)來儲(chǔ)藏普洱茶，那么專業(yè)生態(tài)倉儲(chǔ)需要具備哪些條件?

條件一：干凈、通風(fēng)、無異味的儲(chǔ)藏環(huán)境。

普洱茶中含有棕櫚酸和萜烯類物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能緊緊吸附空氣中的雜味，一旦茶葉中吸入了雜味就很難再祛除，基本上就伴隨茶的一生了。同時(shí)，普洱茶的儲(chǔ)藏需要足夠的空間去呼吸，因此，需要適時(shí)的通風(fēng)，讓其與足夠的氧氣接觸。在這個(gè)過程中，為保證空氣的干凈、無異味，我們需要借助自然物質(zhì)(生石灰、木炭等)的幫助，起到過濾空氣、降低空氣濕度的作用。

光照對(duì)茶倉中的微生物菌群影響很大。普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的氧化分解需要整個(gè)茶倉中具有均衡的微生物菌群，而微生物菌群在遇到光時(shí)就會(huì)死亡，從而影響茶品的陳化質(zhì)量。同時(shí)茶中的丙醛、戊烯醇遇到光后易產(chǎn)生雜味，這種味道類似于曬干的白菜味。所以，光也會(huì)使茶品產(chǎn)生雜味。因此，避免關(guān)照直射也是普洱茶儲(chǔ)藏過程中的一個(gè)重要因素。

即：溫度控制在32℃以內(nèi)，濕度控制在75%以下。普洱茶的儲(chǔ)存整體要遵循四季變化的規(guī)律，恒溫恒濕會(huì)讓茶葉失去活性。在存放普洱茶時(shí)，如果溫度過高，儲(chǔ)存出的普洱茶味苦且苦味在口腔中散化的也很慢，這是茶葉中的單寧物質(zhì)(單寧是多酚中高度聚合的化合物，它們能與蛋白質(zhì)和消化酶形成難溶于水的復(fù)合物，影響食物的吸收消化)在高溫下被鈍化的緣故。同時(shí)，因茶葉是收縮多毛孔的結(jié)構(gòu)，很容易吸收空氣中的水分，儲(chǔ)存環(huán)境的濕度過大時(shí)，茶葉很容易發(fā)生霉變，從而影響茶品品質(zhì)。

所以說想要得到一款優(yōu)質(zhì)的干倉舊茶，三個(gè)條件必須具備：1、優(yōu)質(zhì)的原料;2、精湛的制作工藝;3、專業(yè)的生態(tài)倉儲(chǔ)環(huán)境，三者缺一不可。優(yōu)質(zhì)的原料是基礎(chǔ)，精湛的制作工藝是前提，專業(yè)的生態(tài)倉儲(chǔ)環(huán)境是成就普洱茶優(yōu)秀品質(zhì)的核心關(guān)鍵。

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