鐵羅漢是什么茶
鐵羅漢茶是烏龍茶類，產(chǎn)于福建省南平市武夷山景區(qū)內(nèi)，主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山），生長(zhǎng)在巖縫之中，鐵羅漢亦是武夷四大名樅之一，其茶性平和，經(jīng)半發(fā)酵工藝制作而成，其干茶條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。
鐵羅漢茶的特點(diǎn)：
鐵羅漢的采制技術(shù)與其他巖茶基本一樣，出自好山場(chǎng)（名巖）的采摘和制作會(huì)更加用心，每年四月下旬，按烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)面采，經(jīng)曬青、晾青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤晾、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火等繁復(fù)工藝制作而成。
外形條索粗壯緊結(jié)，色澤青褐油潤(rùn)帶寶色，葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱“蛤蟆背”，香氣馥郁，有蘭花香及果香，幽長(zhǎng)而持久，滋味醇厚甘爽，順滑鮮活，巖韻特征明顯。
沖泡后觀其湯色明亮深橙黃，清澈艷麗，葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
一泡好的鐵羅漢巖茶，口感是很難用文字來(lái)表達(dá)詮釋，其給人的感覺(jué)是很大氣、暗香悠幽，帶有花果香味。
滋味醇厚、給人似有一股茶氣暗涌，喝下去以后喉部會(huì)有往上冒氣的感覺(jué)，喉韻中香味、甜味和叢味兼具，且耐泡。
品飲時(shí)是舌面中后段生津回甘不斷，飲后個(gè)把小時(shí)，口腔內(nèi)一樣的甘香仍在。
沖泡品味鐵羅漢茶：
上等鐵羅漢沖泡以功夫茶泡法最佳。
細(xì)聽(tīng)松風(fēng)水沸老嫩，觀條索粗細(xì)松緊決定出湯快慢，鼻嗅其香高揚(yáng)沉穩(wěn)，舌辨內(nèi)質(zhì)其味濃淡，體感其韻醇厚綿長(zhǎng)，細(xì)細(xì)品味，身心皆參，八泡有余香，并以香清甘活、盡顯巖骨花香為勝。
香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型(足焙火)的茶有果香以及奶油香。
清香型(輕焙火)的茶有花香及蜜桃香。且都有香氣和滋味的前后層次變化。
滋味入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無(wú)質(zhì)感，淡薄者為下品。茶湯醇厚順柔甘鮮爽、及苦澀味的輕重，往往決定巖茶品質(zhì)高低。
沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過(guò)八泡以上者更優(yōu)。
好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的說(shuō)法。飲至無(wú)色，再煮飲，茶湯里滿是叢味、木質(zhì)味，香及味糯醇，更是讓人驚嘆。
體味鐵羅漢茶，有質(zhì)感，口中茶水感覺(jué)黏，有稠度，潤(rùn)滑，回甘顯，回味足，巖韻顯。
有人形容鐵羅漢茶的霸王柔情：“沉穩(wěn)且婉轉(zhuǎn)，厚重且樸實(shí)。像是有一把梳子在茶湯中來(lái)回梭著，茶越來(lái)越細(xì)膩。
“茶色也由原先琥珀般的醇，漸漸澄澈起來(lái)，香氣含著果木燃燒后的烘焙溫情，一點(diǎn)點(diǎn)游離出來(lái)，竟然可以在夜色中明亮起來(lái)?！?/p>
又有友言：“巖茶鐵羅漢最奇特的品飲體驗(yàn)，呼吸之間，疏淡幽遠(yuǎn)的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺(jué)發(fā)散出來(lái)，口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發(fā)出來(lái)得，仿佛你自己的身體里開(kāi)出了一樹(shù)白色的花。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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