2020年你買到的真的是易武古樹茶嗎？ -易武中聘號
易武茶以香揚水柔的特點為眾人所知，被封為“普洱茶的皇后”。就像老班章一樣，一旦出名，就出現(xiàn)很多假冒易武古樹的。如何鑒別易武古樹茶呢?
我們先來看看市場上那些“山寨貨”的特征：
易武古樹茶的第一假冒特征：蜜香清甜。假冒的香氣為工藝所導致，用香氣來冒充茶種茶山茶樹形態(tài)的特征。事實上，除了基因上有些很特別的茶種外，各個優(yōu)質產區(qū)的原料用相同的工藝制作出來后，香氣差別并不大。再說“清甜”，凡輕微發(fā)酵(酶促氧化反應)的茶，沖泡得當，令人產生清甜之感是很容易的。
易武古樹茶的第二假冒特征：回甘很快?；馗屎蜕蚴莾苫厥?，回甘一般是帶“甘蔗味”，而生津呢?當你躺在沙灘上看著比基尼美女而生津的時候，雖然口腔中洶涌澎湃卻根本就沒有甘蔗味可言。要回甘，必須要有糖類化合物和口腔中的“津液”發(fā)生某種化學反應而得，從實踐上說，一開始就回甘的新茶多為酶促氧化反應所導致。
易武古樹茶的第三假冒特征：苦澀味輕。這個不用說了，地球人都知道苦澀味輕是很容易做到的，有無數(shù)的方法。
這樣也是假冒的，那樣也是假冒的，那么什么樣的才是真的呢?
易武古樹茶的鑒別方法：
用110cc蓋碗，投茶7克，以ph值盡量接近7的偏硅酸巖礦泉水，洗茶時盡量不要沖動茶葉，單邊定點穩(wěn)定注水(注水時間至少八秒)蓋上燜泡30秒后緩慢出湯：
1、嗅葉底香氣呈現(xiàn)出一種很鮮爽的氣味，略有往鼻子里竄的感覺。
2、嗅茶湯基本沒有香氣，卻仿佛有點腥氣味，類似蛇泡的酒的感覺。
3、含住茶湯一會再咽，茶湯感覺很厚很柔軟，略有粘稠感，苦澀的滋味感覺至少在茶湯入口三秒鐘后顯現(xiàn)。
4、咽的時候喉部的觸感至少和口腔中觸感強度差不多，一般會更強烈且很深。
5、苦澀味很輕，和茶湯的溶合度非常好。
6、喝過后口腔中會存留下一種“油潤感”，類似有一層油膜附著的感覺。
7、一兩分鐘后，喉嚨深處會很甜潤，且有涼氣感，就像吃了優(yōu)質的潤喉片。
以上特征必須要全部具備，才可算是一泡合格的易武古樹茶新茶。
易武古樹茶的鑒別要點：
1、茶湯入口是否綿柔——刺激性較低且順口。
2、回甘之后是否清甜——近似清爽的冰糖味。
3、多泡之后甜韻仍存——較耐泡和蜜香回韻。
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