2020年深山老林 | 龍須白茶 古法傳承 -易武中聘號(hào)
“茶實(shí)嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊?！?/p>
白茶類，“古”導(dǎo)引
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自古文人皆愛(ài)茶，皇帝也不例外。宋徽宗趙佶酷愛(ài)飲茶，精于茶道，并善于點(diǎn)茶，并且還著有關(guān)于茶的專論——《大觀茶論》，全書共二十篇。其中“白茶”一篇，見(jiàn)解精辟，論述深刻，反映了北宋以來(lái)我國(guó)茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r。
“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致。正焙之有者不過(guò)四五家，生者不過(guò)一二株，所造止于二三銙而已。芽英不多，尤難蒸培。湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹。如玉之在璞，他無(wú)與倫也；淺焙亦有之，但品不及?！?/p>
然而數(shù)百年來(lái)，白茶雖見(jiàn)于文獻(xiàn),卻不見(jiàn)其品。安吉白茶是用白色芽葉制成的綠茶類白茶；而福建白茶是用多毫的綠色芽葉以微發(fā)酵方法制成的白茶；今天深山老林匠心詮釋古法，隆重推出深山老林老樹(shù)白茶。
白茶源，“本”自然
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古法清制“芳香天育”，從茶葉生長(zhǎng)環(huán)境到采制要求，再到制茶技術(shù)、泡飲技法細(xì)膩講究，關(guān)于一杯茶的內(nèi)在認(rèn)知一脈相承，回歸茶葉本質(zhì)，最大限度的減少人為干預(yù)。
深山老林傳承古法之技，復(fù)興白茶之藝，精選景谷秧塔古茶山白茶種，傳承三萎凋三陰干三生曬古法匠，灑芳津潤(rùn)肌骨。
白茶法，“術(shù)”精純
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古樹(shù)白茶的制作方法，清明前后采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)萎凋干燥而成，鮮葉采下后，隨即手工輕殺，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地?cái)傇诿锇噬希貢竦桨敫蓵r(shí)，再?gòu)?fù)揉一道(稱為收二道漿)，然后抖散，曬干即成，曾制成龍須茶，以紅絲線扎成谷穗狀，進(jìn)貢朝廷，稱為白龍須貢茶。
白茶味，“清”衍變
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古樹(shù)白茶外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí)，黑白相間，銀毫閃爍，清瑩精醇；
內(nèi)質(zhì)濃郁清鮮，滋味清醇，香氣清正，橄欖清韻；
余韻草木清芳，淡雅清逸。
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