2021年易武茶區(qū)曼秀金獎古樹茶春茶口感特點
去年的5月4號來自33個村寨的“貢茶”展開了一場激烈的六大古茶山貢茶原料比拼，結(jié)果，作為易武“七村八寨”之一的曼秀茶奪得金獎。自此曼秀茶萬眾矚目！曼秀村屬于麻黑村委會，距離麻黑6公里，距離易武3公里，海拔1650米，年平均氣溫16℃，年降水量946.2毫米。曼秀村是一個純漢族村，到麻黑和刮風(fēng)寨必須經(jīng)過曼秀村，曼秀村種茶和做茶的歷史都非常悠久，以前村子里也建有廟宇，后來拆除了，現(xiàn)在舊址已經(jīng)改為村民的活動室。
曼秀普洱茶歷史
易武是普洱茶發(fā)展歷史上一段無法逾越的階段，在歷史文獻里，易武并未被納入“古茶山”的范疇，但在清道光年間，當倚邦、莽枝等茶山逐漸衰退之際，易武茶山迅速發(fā)展起來，成為古六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地，從而開創(chuàng)了普洱茶在南部的發(fā)展時期。而曼秀則是易武茶崛起過程中堅實的中流砥柱。
曼秀這個平靜的山村很少為外人所知，也許是由于道路難行，也可能是茶人們只把注意力放在了那些響當當?shù)纳筋^之上。實際上曼秀離易武街僅3公里，民國三十年代時還是茶園圍寨，黃姓一家盛極一時，在曼秀乃至于整個易武都一時無二。其中黃衛(wèi)中，也就是當時曼秀茶莊“泰來祥”的創(chuàng)始人更是在整個易武人盡皆知。傳奇的人生足以書寫出一部傳記，但時過境遷，在整個歷史的演變中，茶山仍在，卻早已是物是人非。曼秀，原生態(tài)的山寨，原生態(tài)的古茶，只是默默的等待著途經(jīng)此地的旅人，以它最為真實的本味帶給愛茶人以驚喜。
沖泡曼秀手法
1、用水和水溫
宜用山泉水或純凈水，新茶水溫以90℃左右（燒開之后待水溫降低）為佳，不同的水溫對應(yīng)不同年份的易武茶，以保證易武茶的優(yōu)秀品質(zhì)。
2、置茶量
新茶按100:5的比例。以蓋碗為例，100毫升的蓋碗投茶量5克。
3、沖泡方法
將沸水沿蓋碗一側(cè)開始注入，徑直劃過碗心（此時的水流壓住茶葉，使其動彈不得），到另一側(cè)時定點，加大注水力度，使茶葉在碗中旋轉(zhuǎn)，結(jié)合一開始的水流，就能給到茶條一種有頓挫感的拉扯力量。在將要注滿之前，又將注水點拉至碗心，使得中間部分的茶上下翻滾，而周圍部分的茶四周旋轉(zhuǎn)，目的還是在于給到一種有節(jié)奏的拉扯。這對于之后茶條的舒展和滋味的均勻溢出有很大幫助。
到了第二泡就方便多了，只需要保證水溫，注意沖泡時間，沿碗邊均勻注水即可。
這一手法，說來簡單，但是操作起來，還需熟能生巧。
4、出湯時間
新茶第一道5秒內(nèi)出湯，倒掉不喝，為凈茶（洗茶），出湯后開蓋，不要捂茶。
第二道才開始品飲，泡茶、注水與上同，前三泡即入即出，四道之后每次遞增3-5秒，每次沖泡間隔時間不宜過長，以免影響茶湯品質(zhì)。
曼秀口感特點
曼秀村的茶是非常典型的易武風(fēng)格，當?shù)夭柁r(nóng)手工制的茶條索黑亮，松緊適度，灰褐色顯毫，茶湯金黃，香氣高揚，水路細膩，軟而不弱，回甘生津持久綿潤，蜜香甘冽，品后喉嚨極為舒暢。條索黑亮，湯色金黃。無苦，微澀。柔和順滑，香高韻綿?；馗士於志茫虿唤^。一味好茶，一方好地，靜待識物之人。
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