云南省景谷縣茶業(yè)概況簡述（四）
(2)茶產(chǎn)業(yè)概況
景谷縣委、政府及鎮(zhèn)黨委、政府積極為茶葉產(chǎn)業(yè)營造寬松的發(fā)展環(huán)境。目前，全鎮(zhèn)有古茶樹面積1716畝，其中50~100年的525畝，100年以上的1191畝，現(xiàn)代茶圓30000余畝年茶葉產(chǎn)量1600余噸，屬景谷縣茶葉種楨大鎮(zhèn)，已完成8個村委會76個村民小組197618166.6畝的《普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品茶園基木情況》登記和核發(fā)工作，組建農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社6個，有茶業(yè)加工企業(yè)11家，有4家茶企業(yè)通過QS認(rèn)證。
景谷秧塔古茶山的秧塔大白茶源產(chǎn)于景谷縣民樂鎮(zhèn)海拔1800~2200米的秧塔、牛尖山帶，稱為“秧塔大白茶”。秧塔大白茶為獨(dú)特稀有品種，大白茶以銀毫顯露，成茶清香顯毫潔自如銀，湯色清亮、香味濃郁、甘醇可凵而名揚(yáng)天下。清道光年間，傣族土司命人用紅絲線編成谷穗狀，將從秧塔采制的大白茶認(rèn)真裝飾、包裝后人背馬駝、跋山涉水進(jìn)貢皇宮“白龍須貢茶”。1981年“白龍須貢茶”在云南省名茶鑒評會上被評為云南省八大名系余并作為國家級54種名茶之一載入《中國農(nóng)業(yè)百科全書—茶葉卷》。
據(jù)史料記載，秧塔古茶山中的大白茶種植歷史有170多年，清道光20年(1840年)茶農(nóng)陳六九從勐庫茶山采得數(shù)十粒種子，藏于竹筒扁擔(dān)中帶回種植，當(dāng)時種植的老樹尚在，而長勢良好。秧塔大白茶是一名貴單株，它樹高5米，樹冠幅度4.9米，主干直徑0.28米，它的芽葉很有特色，嫩葉黃白色，葉柄黃中透紅，肥碩的芽頭和嫩葉的葉背密生茸毛。
歷史上大白茶的制作方法為：清明前后，采摘一芽二、三葉初展，鮮葉采下后，隨即手工殺青，然后涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地攤在蔑笆上，曝曬到半干時，再復(fù)揉一道(稱為收二道漿)，然后抖散，曬干即成。在封建王朝時為適應(yīng)北京貴人喜愛高香、甘甜的茶味，二道揉茶均較輕，并將每條茶葉拉直制成白龍須茶，以紅絲線扎成谷穗狀，進(jìn)貞朝廷，稱為白龍須貢茶。秋塔村民小組行政上屬景谷縣民樂鎮(zhèn)，地域上距離景谷鎮(zhèn)16公里，故景谷鎮(zhèn)人制茶的方法一直與大白茶的制作方法一致，并把茶葉拉成直條稱為“把把茶”。
為使昔囗僅為上可用紅絲線扎成谷穗狀進(jìn)獻(xiàn)皇宮的貢茶—景谷大白茶走進(jìn)尋常百姓家，發(fā)展景谷縣大白茶產(chǎn)業(yè)。1993年6月，由中國科學(xué)院昆明分院、原地區(qū)科委、思茅上?？萍贾行?、縣財政局、縣林業(yè)局、縣農(nóng)牧局、云景林業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、民樂鎮(zhèn)政府共8家股東共同投資組建景谷大白茶有限責(zé)任公司。本內(nèi)容來自《云茶大典》
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