普洱茶化石是怎么加工的?
昨天簡(jiǎn)單的跟大家說(shuō)了一些碎銀子相關(guān)的內(nèi)容，然后有一些小伙伴私信問(wèn)小茶：茶化石碎銀子是普洱茶嗎？究竟是怎么加工的能不能喝呢？
這幾年很多人已經(jīng)把喝茶化石作為一種時(shí)尚，但是從目前的情況來(lái)看，碎銀子的爭(zhēng)議是很多的，覺(jué)得碎銀子不能喝，對(duì)身體不健康的人也很多，但是喜歡喝的人也仍舊很多，那么這個(gè)碎銀子到底是個(gè)什么東西呢？接下來(lái)小茶繼續(xù)帶大家了解~
“碎銀子”是渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊，是普洱茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和。果膠質(zhì)含量最高的精華，發(fā)酵一噸只會(huì)產(chǎn)生10~30公斤，因其發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的益生菌，在微生物的作用下，茶葉中茶多酚等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，呈現(xiàn)出別具韻味的茶、品特質(zhì)和養(yǎng)生效果，因此，“碎銀子”更具存放價(jià)值、內(nèi)質(zhì)豐富，被稱為“普洱茶中的茶化石”。
到目前為止，碎銀子的制作工藝還沒(méi)有公開(kāi)，也還沒(méi)有一個(gè)官方準(zhǔn)確的定義概念，據(jù)小茶了解臨滄地區(qū)加工生茶茶化石的廠家好像也就只有一家，絕大多數(shù)集中在西雙版納和普洱這兩個(gè)茶區(qū)。
那么對(duì)于制作工藝的話，從目前來(lái)看還是比較神秘的，具體制作流程小茶也不是很清楚了。
品質(zhì)高的碎銀子沖泡出來(lái)，它的湯色紅艷透亮，并且?guī)в信聪阄?，口感非常舒適。據(jù)喝過(guò)的茶友說(shuō)，10泡之后湯色仍然紅艷透亮，并且也沒(méi)有將它泡開(kāi)。
那么說(shuō)了這么多，小茶就碎銀子的這些爭(zhēng)議，發(fā)表一下自己的觀點(diǎn)和看法：
第一，借用郭敬明老師的一句話：存在即合理，與很多極力反對(duì)喝碎銀子的茶友不同，小茶覺(jué)得不能一棍子打死，當(dāng)然小茶說(shuō)的是正規(guī)廠家生產(chǎn)的碎銀子。
既然碎銀子流行了這么多年，如果喝完真的有毒、有害的話，那么這些廠家應(yīng)該不會(huì)為了一款產(chǎn)品的利益而冒這么大的風(fēng)險(xiǎn)，如果真的存在有害物質(zhì)早就應(yīng)該被爆出來(lái)了，而不是到現(xiàn)在還深受很多人的喜歡了。
就跟當(dāng)年的小青柑，剛出來(lái)的時(shí)候也是有很多人反對(duì)的，雖然說(shuō)現(xiàn)在沒(méi)以前那么火爆了，但是它仍舊存在，還是有很多人喜歡喝的。
第二，小茶要提醒大家在購(gòu)買碎銀子時(shí)需要警惕?，F(xiàn)在市面上充斥各種各樣的碎銀子，有些小廠家可能沒(méi)那么多老茶頭，不用老茶頭的原料，而是直接將質(zhì)量參差不齊的熟茶打碎，甚至在制造過(guò)程中會(huì)使用黏合劑來(lái)蒙騙消費(fèi)者，那么，怎么鑒別碎銀子的好壞呢？
干貨時(shí)刻！為了讓大家更好的避坑，小茶教大家一些鑒別碎銀子的方法，希望對(duì)大家有用！
1、觀形與色
從外觀來(lái)看，正品碎銀子更圓滑，外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來(lái)無(wú)色差，茶塊表面無(wú)任何霉變跡象，且沒(méi)有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。
仿品一般比較毛糙不精致，越差越毛糙。正品顏色油潤(rùn)度光澤度好，顏色深褐。仿品油潤(rùn)度差，顏色雜。正品緊實(shí)度好密度大，仿品有些松散。
2、聞干茶味
正品茶化石味道是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味無(wú)茶味，有的沒(méi)有糯香味，有的會(huì)有雜味或者霉味、渥堆味。
3、品茶湯
從沖泡的湯色來(lái)看，正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮，仿品根據(jù)仿制程度不同湯色有好有差，總體來(lái)說(shuō)湯色不透亮。
口感上正品茶化石湯感綿滑，入口茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是有刺激性糯香味，并且品飲后喉頭發(fā)干，舌頭發(fā)緊。
4、耐泡度
正品茶化石泡20泡，葉底也很緊實(shí)，不會(huì)明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹得越厲害。
正品茶化石在沖泡時(shí)即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。茶化石是普洱熟茶工藝的重大創(chuàng)新，可謂劃時(shí)代的產(chǎn)品，其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)，存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越高，越珍貴。
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