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普洱茶5種緊壓茶制作?

普洱茶5種緊壓茶制作?

緊壓茶,是以普洱茶毛茶為原料,經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。那普洱茶有幾種緊壓茶呢?它們的工藝有什么不同呢?它們各有什么特點(diǎn)呢?一起來看看。

(1)普洱圓茶制作方式

傳統(tǒng)普洱園茶于清雍正十三年(公元1735年)開始生產(chǎn)至今。傳統(tǒng)普洱園茶制作選上好茶葉為原料,放入銅蒸鍋中,使散茶就蒸氣受蒸而柔軟,再將蒸柔軟散茶倒入特制的三角形布袋中用手輕揉,并將口袋緊接于底部中心,然后放入特制的園型茶石鼓中,壓制成四周薄而中始厚,直徑寬約七八寸的圓型茶餅,既為傳統(tǒng)普洱圓茶。

包裝時(shí)每七個(gè)圓茶以筍葉包作一包稱為“筒”,傳統(tǒng)普洱七子圓餅茶之名由此得來。傳統(tǒng)普洱圓茶十二筒為一籃,又稱“一打裝”,兩籃為一擔(dān),一匹馬馱運(yùn)一擔(dān),約重120斤。傳統(tǒng)普洱七子圓餅茶,曾大量銷往海內(nèi)外。

(2)普洱磚茶制作方式

傳統(tǒng)普洱磚茶制作選曬青毛茶作原料,傳統(tǒng)普洱磚茶的制作加工同園茶基本一致。加工制作時(shí)原料茶放入銅蒸鍋中蒸軟,然后倒入磚形模型和方型模制中壓制。

傳統(tǒng)普洱磚茶的模制上有凸型的“福”、“祿”、“壽”、“禧”、等字樣,緊緊施壓后便制成壓印有各種文字的傳統(tǒng)普洱磚茶。傳統(tǒng)普洱磚茶每四塊包作一包,外用竹筍葉包裝,每籃十六包,兩籃為一擔(dān),“普洱磚茶”銷往藏區(qū)為最多。

(3)普洱心型緊茶制作方式

傳統(tǒng)普洱心型緊茶選普洱散茶為原料,蒸至柔軟后倒入緊茶布袋之中,由袋口逐漸收緊,同時(shí)按順時(shí)針方向緊揉袋中之茶,使之形成—心臟形茶團(tuán),即制成傳統(tǒng)普洱心型緊茶。

傳統(tǒng)普洱心型緊茶每七個(gè)以竹筍葉包為一包,稱之為一“筒”,十八筒裝一籃,兩籃為一擔(dān),約重110斤,昔日傳統(tǒng)普洱心型緊茶主要銷往西藏,少數(shù)外銷尼泊爾、不丹、錫金等國(guó)。

(4)普洱竹筒茶制作方式

傳統(tǒng)普洱竹筒茶制作以普洱曬青毛茶為原料,加工方法獨(dú)樹一幟,別具風(fēng)格,有著濃厚的民族風(fēng)味。制作時(shí)將一級(jí)普洱曬青毛茶放入底層裝有糯米的甑內(nèi)蒸軟后,再放入竹筒內(nèi),邊裝邊壓緊打?qū)?,放在烘架上以文火徐徐烤干,冷卻后割開竹筒,外用包裝紙包裝。這種傳統(tǒng)的普洱竹筒茶既有茶香,又有竹香和糯米香,竹香和茶香交融。傳統(tǒng)普洱竹筒茶白毫顯露,湯色黃綠明亮,是待客的普洱茶珍品。

(5)普洱沱茶制作方式

傳統(tǒng)普洱沱茶的制作工藝分稱茶、蒸茶、袋揉壓制、定型、脫袋、干燥、包裝等工序。將蒸熱后變?nèi)彳浀纳⒉璧谷雸A底三角型小布袋,把袋口收緊,在壓制過程中放入模上加壓成型,壓好成型的沱茶還需連布袋一起放在盤架上散熱冷卻,待后才取出脫袋定型。經(jīng)干燥后進(jìn)行包裝即制作完成傳統(tǒng)普洱沱茶,傳統(tǒng)普洱沱茶主要專銷藏區(qū)。

以上5不同種形狀的普洱茶加工方式不是一樣的,味道也是各有區(qū)別的,大家有興趣的可以對(duì)比著喝喝試試。

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