香竹箐尋茶記
連年到訪云南，滇西臨滄市的名山頭，總是叫人心生惦念。最近4年近100場的茶文化公益講座，每次開場講到的就是鳳慶縣香竹箐的錦繡茶祖。2016年吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定其樹齡為3700年。今年當(dāng)提議此行前去參觀時(shí)，一行人都忍不住歡呼起來！
早上從云縣出發(fā)直奔鳳慶方向，導(dǎo)航一次次呼喚我們右轉(zhuǎn)上無名道路，定眼細(xì)看，云縣到鳳慶之間新修的道路正在施工，竟自并無道路可循，于是不再理會導(dǎo)航的絮絮叨叨，先行直奔鳳慶縣城，再沿著昔日的路線前往?？磳?dǎo)航的路線雖說是遠(yuǎn)了一點(diǎn)，但在云南茶山行，穩(wěn)妥比犯險(xiǎn)冒進(jìn)是更好的選擇。
從鳳慶縣城沿著鳳腰線上山直奔錦繡村，行不多遠(yuǎn)，一眼瞥見路旁樹了個牌子：前方道路施工，禁止通行。心下一沉，看看對方不斷有車輛駛過來，也只好硬著頭皮前進(jìn)了，這個時(shí)候就只能看運(yùn)氣了。山路無數(shù)彎，仿佛漫無盡頭。直到前方出現(xiàn)了一輛當(dāng)?shù)嘏普盏脑揭败?，開的又快又穩(wěn)，眼見前方只有這一輛車，索性來個跟跑。幸運(yùn)之神的青睞，前車居然也是去同樣的目的地，40多公里的路程，導(dǎo)航顯示需要2個半小時(shí)，居然提前了40分鐘到達(dá)。車至錦繡村停車場，前車也停下來好奇的回望我們。于是近前打招呼：“您就是這個村里的嗎？”這個看上去淳樸憨厚的漢子點(diǎn)頭微笑。于是索性跟著上他家里去看茶。
村子的路邊，兩個身材高大魁梧的外國人與幾位茶農(nóng)圍著一棵古茶樹釆摘鮮葉，其中一位身手敏捷攀上樹去釆起來有模有樣，另一位則用三角架支在樹下仰拍。巧的是，正是給我們帶路的那位茶農(nóng)家來的茶友，兩位來自俄羅斯的茶商。一排古樹，拿隨身攜帶的尺子逐一測量，樹干圍徑大都在130公分，就只有正在采摘的這一棵新梢蓬勃生長，余下的仍要再等待些時(shí)日才可以。背上釆下的鮮葉一起回到茶農(nóng)家里，將青葉攤放在水篩上，待其揮發(fā)水分、青草氣，至適宜的節(jié)點(diǎn)再下鍋炒茶。
等待的當(dāng)口，一行人前去參觀錦繡茶祖，帶路的茶農(nóng)名叫韓鳳昌，用隨身攜帶的鑰匙打開門上的鐵鎖，并逐一交待：“就連茶樹落下的葉子都不可以撿走?！睋?jù)說有360度攝像頭實(shí)時(shí)監(jiān)控。隔著竹木柵欄仰望古茶樹，樹上掛著一塊保護(hù)牌，標(biāo)稱其樹齡為3200年，落款為鳳慶縣人民政府。瞻仰過錦繡茶祖的雄姿之后，又返回茶農(nóng)韓鳳昌家里。來得都是客，任是俄羅斯的茶友、臺灣的茶友，還是河南的茶友，都團(tuán)團(tuán)圍坐在茶桌前品茶。
下午兩點(diǎn)半，韓鳳昌開始生火，準(zhǔn)備下鍋炒茶。來自臺灣的一位茶友，綁了個小辮子，從甫一見面就喋喋不休的各種說教，即便站在殺青鍋前，猶自停不下來。兩位俄羅斯茶友漢語非常流利，而且性格開朗，其中一位站在臺灣茶友的身后，又是搖頭、又是擺手、又是撇嘴。表情生動有趣，讓人忍俊不禁。私下猜度，或許是用這夸張的動作表達(dá)并不認(rèn)同來自臺灣茶友的各種喧賓奪主的言行吧！
韓鳳昌手腳麻利的將殺青鍋刷洗干凈，然后站在灶前耐心等待鍋溫升上來。并且跟嘴巴停不下來的臺灣茶友邀約：“您來先炒一鍋？”臺灣茶友卻各種推脫。上午單株釆下的古茶樹鮮葉，只有10公斤多一點(diǎn)，先稱量過后，分作兩鍋來炒。鮮葉下鍋，噼啪作響，升勝起白色的水氣。技藝精湛的韓師傅，徒手炒茶并不借助任何工具，就連手套都沒有帶。雖說炒茶口訣：手不離茶，茶不離鍋。但炒青時(shí)能耐住青葉60度的高溫，并不是每個人都能做到。前期的翻炒抖散，后期的抖悶結(jié)合，極為消耗體力。汗水沿著韓師傅黝黑的臉龐不住往下淌，時(shí)不時(shí)用衣袖擦去汗珠。20多分鐘以后，殺青完成，青葉出鍋，均勻地撒在水篩上攤涼。然后接著去炒第二鍋，待第二鍋炒完，前面的殺青葉剛好完成攤涼，可以進(jìn)行揉捻工序。圖片
又過了20分鐘，炒完了第二鍋的青葉，韓師傅站在一旁笑著說：“昨天接了一拔茶友上山，今天又接了另一拔來，有些累了，吃顆煙喘口氣?！比缓箝_始手工揉捻，團(tuán)揉抖散，在韓師傅的手中，茶條索逐步緊結(jié)成形。然后交由韓師傅的家人，端起來送上陽臺，薄薄的撒在竹篩里，趁著大好的陽光將其曬干。
難得親眼目睹了香竹箐古樹單株釆制，從鮮葉采摘到毛茶初制的完整過程，時(shí)間已經(jīng)不允許我們再繼續(xù)等待下去，于是戀戀不舍的告別韓師傅，辭別香竹箐，心下安慰自己，或許在下一次到來的時(shí)候，會有機(jī)緣品鑒到香竹箐古茶吧！
回想起過往，臺灣師范大學(xué)鄧時(shí)海教授蒞臨河南鄭州為茶友們作講座，曾笑著對客串主持的我說：“小馬，不要再跑云南茶山了，你已經(jīng)跑了很多了，以后茶山可以放在茶桌上了?！蔽倚Χ谎裕嚱淌诘钠疯b能力是令人極為感佩的，尤其是對普洱茶的仁人用心，著意推出福祿圓茶，主要就是鳳山茶，期望能帶動鳳慶的茶農(nóng)過上好生活。每每品鑒福祿圓茶，都讓人悠然神往，我想那里有錦繡茶祖香竹箐大茶樹，還有讓人時(shí)時(shí)回味的美好時(shí)光！
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