提到普洱茶，近幾年最聲名大燥的，恐怕當屬普洱古樹茶了，但凡愛喝茶的人都一定聽說過它。

但在有些人的印象里，普洱古樹茶特別難懂。在市場的混擾下，既生怕套路太多，不敢靠近，也看不懂。

但事實真的是這樣嗎？我想告訴你的是，普洱古樹茶不僅沒那么玄乎神秘，還很好喝。而且現(xiàn)在秋干冬寒，正是喝普洱的好季節(jié)，千萬別錯過了。

古樹普洱茶的出生地

有人說，普洱茶不就是一杯飲品嘛？但這樣的描述過于簡單。一泡好的普洱茶，得從它的產地開始追蹤。

普洱作為一款歷史名茶，由當年雍正帝以“普洱府”出產而為普洱茶命名為“普洱”之后，普洱茶正式以“普洱”這個名字登上歷史名堂。

而普洱府正是在清雍正七年分車里宣慰司所轄的江內六版納地置，也就是我們今天所知道的普洱茶的母親地——云南省。當中，“普洱”為哈尼語，“普”為寨，“洱”為水灣，即“水灣寨”之意。

說到普洱就想到云南，這是毋庸置疑的。云南確是普洱茶的發(fā)源地和產地，普洱正是以云南大葉種曬青毛茶的鮮葉為主要原料，經過特定工藝所制作出來的茶葉。

而在整個普洱界中，普洱古樹茶更是云南史上閃閃發(fā)光的獨一無二的寶藏。

普洱古樹茶的概念，寬泛來講即為特定區(qū)域里野生或人工種植300年以上的大葉喬木茶樹。直觀點說，就是只有在特定的那么幾座山、那么幾個產區(qū)的古茶樹上所生產出來的茶才能叫古樹普洱茶，而好的古樹群更是數量稀少。正是因為如此才尊定了古樹普洱茶在普洱界，乃至整個茶界不可撼動的地位。

目前中國的古樹普洱茶著名古樹茶山有：老班章、冰島、曼松、那卡、南糯山、昔歸、老曼峨、帕沙、易武、攸樂山等。如果你要買普洱古樹茶，認準這些山頭產地就對了。而這些頂尖的古樹產區(qū)大部分坐落在云南的西雙版納。

為什么要說這些是頂端的古樹普洱產地呢？因為，從海拔和氣候上來說，西雙版納這邊的高山條件更適合出好的茶葉。簡單點說，例如與大理的古樹茶相比，因為大理的海拔相對較低所以雖然同樣是云南出的古樹普洱茶，但大理產的就要比西雙版納產的古樹普洱茶口感差。

這就是為什么說，好茶，得從它的產地開始追蹤。

知道它的價值，喝出健康滋味

“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，這句話表明的不僅僅是普洱茶越陳越香的特點，更突出的普洱的特質——千年的普洱樹，百年的普洱茶。

普洱除了能存放百年以上之外，大葉喬木茶樹更是能活千年以上，堪稱現(xiàn)代歷史上的活化石。

正因為樹齡問題，古樹茶是現(xiàn)在栽培技術無法速成的，且多生長在人跡罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古人栽培的茶樹。但這些古茶樹病蟲害少，不需噴藥防治，也不進行修剪、施肥等管理措施，因此產量低，不易采摘，但茶葉內含物豐富，非常安全，很受當下茶友們的喜愛。

普洱古樹茶的幾個主要價值點：

古樹茶處在土質最肥沃的地段，無需化肥農藥。算得上是目前世界上最生態(tài)的茶葉飲品。

古樹茶樹干大，吸收的養(yǎng)料充足，葉芽肥厚。

古樹茶做成的曬青毛茶，本身內含物質豐富在以后的陳化中表現(xiàn)更為突出。與臺地茶相比，臺地茶越放茶味越淡，最終會失去韻味而沒有陳香。

古樹茶的穩(wěn)定性，古樹茶從第3泡到第15泡滋味仍不減，因為母樹體吸收養(yǎng)分較多。

古樹茶的神韻和靈氣，由于海拔、所處環(huán)境不同，每個山頭所產的茶有不同的靈氣。有的高香、有的喉韻深、有的綿甜等。

了解工藝，選適合自己的茶

很多人聽過生普和熟普，但卻不知道，兩者的區(qū)別在哪？

普洱茶分生普和熟普，【一生一熟】諧音為【一生一世】。這是源于，古人認為茶樹是不能移植的，因此賦予茶一個極美好的象征，那就是忠貞。在云南，古代男婚女嫁，男方送的彩禮中一定有茶。寓意是：一輩子只愛這個女孩一個人。

而在加工方法和外形口感上，生普和熟普也不一樣。

生普加工比較簡單，鮮葉在高溫鍋上翻炒軟之后，趁熱揉出茶汁，然后在日光下曬干，就能得到曬青毛茶。

△曬青工藝

把這些曬青毛茶蒸一下，再散丟或者壓成餅，干燥過后，就能得到普洱生茶了。

而熟普，在加工工藝上比生普多了一個渥堆的過程。渥堆就是給曬青毛茶撒上一定比例的水，將濕了水的茶葉以一個合適的厚度堆在一起發(fā)酵。

就因為這一個渥堆工藝，讓熟普喝起來跟生普完全不一樣。

生普茶性微寒，口感霸氣，清香而苦中帶澀。入口濃強苦澀，但很快化做一股回甘。這種體驗，像極了霸氣中藏著一絲溫柔的鐵漢柔情。

而熟普茶性溫和，入口醇厚、綿軟，無苦澀感。宛如一位溫柔知性的美女子。

還是不知道選什么茶？看這里！

看了這么多，對新茶友來說還是不知道該怎么選，也不知道選什么山頭，不敢亂買？不怕，看看下面這兩款品質極佳的生普、熟普，保證能撩動你的口味。

普洱生茶

古樹云標南糯生茶

【原料工藝】精選云南古茶第一寨——南糯山300年以上古樹茶的一芽兩葉，嚴格按照古法普洱茶制作工序精制而成。

【品質】

餅型飽滿圓潤，條索較長較緊結，葉片肥厚；

茶湯色金黃、明亮，湯質較飽滿；

入口柔順，略澀，回甘較為悠長，有生津，悠悠蜜香；

山野氣韻較好，味正、質厚、香揚、清甜、爽滑，新茶口感刺激性較高，茶氣強，甘韻足，藏舊后醇滑味厚。

生普茶性剛烈，生津回甘很快，但好喝還有解油的功效。飽食油膩，想要消食解膩，選它就很不錯。

普洱熟茶

【古樹南糯熟茶】：采百山古樹之美，聚制茶大師之手攀山涉水17年，方能釀得此佳品洪海堂獨門配方，精細到每一根茶毫。

洪海古樹·褐標古樹熟茶一餅茶，喝出17年的專注，精選云南古茶第一寨——南糯山300年以上古樹茶

【品質】

茶品外觀圓整厚實，做工精良。

條索清晰、肥碩，松緊有度。

湯色紅濃透亮，清澈艷麗，香氣馥郁。

葉底肥壯，鮮活油亮，韌性十足。

口感潤滑香甜，滋味濃厚飽滿，甘甜順滑，回韻深，口舌之中陳香久久難散，熟茶中難得之佳品。

熟普茶性溫和，溫柔貼心，醇厚，甘甜而稠滑。養(yǎng)胃暖心，還能促進睡眠。熟普內含的有益微生物，有利于腸道蠕動，減肥養(yǎng)顏的良方。