普洱生茶和熟茶的茶性分別是什么？涼性還是熱性？
不同的茶葉有其不同的茶性，大致為涼性，中性和溫性，其中涼性茶有綠茶中的碧螺春，青茶中的鐵觀音；中性茶有青茶中的烏龍茶、大紅袍；溫性則包括紅茶、普洱茶。其不同的制作工藝造成茶葉有茶性之分，其中發(fā)酵程度決定了茶葉茶性的不同。
而普洱茶中熟茶屬性溫和，生普洱茶（新茶）則是涼性，但存放時間較長的普洱生茶，屬性相對溫和，適合日常飲用。
普洱生茶經(jīng)過攤涼、炒制、揉捻、曬干，后續(xù)再加上蒸壓、干燥的工序。這其中并沒有進(jìn)行發(fā)酵處理，而是將其壓成餅后，待其在后續(xù)的存放中慢慢轉(zhuǎn)化。因此剛做出來的普洱茶，與綠茶性質(zhì)類似，偏寒性。需要存放較長一段時間后，待屬性相對溫和后，才適合日常飲用。
普洱生茶性涼，體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝。如果一次性飲用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天飲用，甚至空腹飲用，都可能會出現(xiàn)一些腸胃不適的癥狀。
普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上，未經(jīng)壓制之前，增加了一個“渥堆發(fā)酵”的工序，即把茶葉灑上水，堆放成一定的高度，利用微生物的濕熱作用，加速茶葉熟化。
因此，普洱熟茶屬性溫和，在適宜濃度下飲用，其粘稠、甘滑、醇厚的茶湯進(jìn)入腸胃后，會形成一層膜附著于胃表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)作用，長期飲用可以起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的效果，適宜胃不好的人群飲用。
總而言之，普洱生茶屬性偏寒涼，最能降火，所以在炎熱夏季或易上火體質(zhì)的人，可以適當(dāng)飲用生茶。而普洱熟茶性溫?zé)?，適合虛寒、年紀(jì)較大的人飲用，尤其在秋冬季節(jié)更為合適。
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