前一篇文章，通過一個(gè)簡(jiǎn)單的例舉，表達(dá)了這樣一個(gè)觀點(diǎn)：買普洱茶，別迷信年份。與這個(gè)話題密切關(guān)聯(lián)到是，年份茶的購(gòu)買。普洱茶因在合適的儲(chǔ)存條件下和一定的時(shí)間范圍內(nèi)，其品質(zhì)因時(shí)而變的特性，產(chǎn)生了年份茶市場(chǎng)。但是，普洱茶那么多，年份茶該怎么買？這是一個(gè)更大的話題，也更不容易說清楚的話題。

一一個(gè)小故事

說到這個(gè)話題，筆者首先想起本人親歷的一個(gè)小故事。記得是在2008年的一次展會(huì)上，有位從新疆來的老兄帶來了一些盒裝普洱散茶，請(qǐng)大家品賞。在場(chǎng)的幾位廣州客戶對(duì)這款茶品也是熟悉，因?yàn)樗麄兪稚弦灿型?。廣州的幾位客戶認(rèn)真品飲后，其中有位客戶說了句“嗯？假的！”這一下可把那位從新疆來的老兄的鼻子都?xì)馔崃?，他立馬回應(yīng)道：“怎么可能？！這茶是從**國(guó)營(yíng)供銷公司的倉(cāng)庫(kù)里存了幾年后拿過來的，渠道與產(chǎn)品絕對(duì)可靠，在我自己手上也放了差不多十年了！”。

應(yīng)該說，那款茶品當(dāng)時(shí)品飲，總體口感感覺還是不錯(cuò)，只是感覺的年份沒有通常感覺的年份那么長(zhǎng)。而我們通常喝到的年份茶，大體還是廣東倉(cāng)居多。我當(dāng)時(shí)的感覺是，這位老兄的話和廣州客戶的話，都有道理，貌似矛盾但實(shí)則并不矛盾。為什么？因?yàn)?，在我看來，這個(gè)沖突的根本原因就在于，即便是當(dāng)年的同一款產(chǎn)品，若干年后，因?yàn)椤盀豸斈君R倉(cāng)”和“廣州倉(cāng)”之間的溫濕度不同所導(dǎo)致的品質(zhì)后續(xù)變化差異日漸顯現(xiàn)，廣州客戶的言下之意，實(shí)際上可以理解為“這茶的口感和我們平時(shí)在廣州喝的口感不一樣，感覺就不像是同一年的產(chǎn)品”。散茶如此，餅茶也是如此。

二普洱茶后續(xù)變化的諸多可能

我們來看看下面這張表格：

上表中，以一款2013年的茶品為例，5年時(shí)間里面，假設(shè)每年可以選擇存放在5個(gè)溫濕度差異較為明顯的任意一個(gè)地方，這個(gè)地方可以相同也可以不同，那總共有多少種選擇？如果進(jìn)一步假設(shè)，有10個(gè)溫濕度差異較為明顯的地方可選呢？

如果是一款1998年的超，20年時(shí)間里面，假設(shè)每年可以選擇存放在5個(gè)溫濕度差異較為明顯的任意一個(gè)地方，這個(gè)地方可以相同也可以不同，那總共有多少種選擇？如果進(jìn)一步假設(shè)，有10個(gè)溫濕度差異較為明顯的地方可選呢？

也即，在上表中，一款茶品的縱向時(shí)間軸中的每一格，都可以填上一個(gè)或者多個(gè)地名，這些地名雖對(duì)應(yīng)地方溫濕度各異且倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境各異。這樣，就不難理解，一款茶品在歷經(jīng)若干年的時(shí)間后，完全可能呈現(xiàn)迥然不同的品質(zhì)風(fēng)格。

當(dāng)然，以上是一種理論上的可能。實(shí)際上，鑒于普洱茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展過程，年份相對(duì)較長(zhǎng)的普洱茶品，早期主要儲(chǔ)存地點(diǎn)主要集中在港澳臺(tái)和廣州等地，最近十來年間則呈現(xiàn)相對(duì)較為分散的趨勢(shì)，雖然在廣東和云南相對(duì)集中，但已廣泛分散儲(chǔ)存于全國(guó)各地。這就意味著，未來普洱茶的年份茶品質(zhì)，將全面多樣化。

三年份茶該怎么買？

再講一個(gè)自己親歷的小故事。2015年，因品鑒之需，原單位決定買一些十五年以上的年份茶。于是聯(lián)系在廣州芳村茶市經(jīng)營(yíng)茶葉多年的朋友，再由公司的資深產(chǎn)品專家專程飛到芳村，差不多一天的時(shí)間里，對(duì)比品鑒了多款15-20年的易武茶，以及儲(chǔ)存于不同地方的88青，最后選擇了幾個(gè)品種。這個(gè)過程實(shí)際上非常不容易，就拿88來說，都叫88青，但儲(chǔ)存于不同廣州那款比儲(chǔ)存于香港的那款每餅要貴1萬塊錢！所以年份茶的購(gòu)買，一方面是品質(zhì)判斷，另一方面是價(jià)格判斷，而其價(jià)格又經(jīng)常波動(dòng)。

這件事情給我很大的觸動(dòng)，這年份茶的購(gòu)買，可是夠復(fù)雜的！那要是普通茶客購(gòu)買年份茶，豈不是很是挑戰(zhàn)么？

而實(shí)際上，也經(jīng)常有一些朋友發(fā)一些有一定年份的老茶餅或者干脆就是散茶的圖片給我，問我“這個(gè)茶如何？”或者“這個(gè)茶大概值多少錢？”。而這樣的問題，該如何回答？

（一）六項(xiàng)原則

所以說，今天這個(gè)題目，是我思考了很久，但也一直沒能思考很清楚的一個(gè)問題。不過，即便是這個(gè)問題不容易說清楚，但我想還是可以有些大體可供參考的原則，于是簡(jiǎn)單列舉六項(xiàng)如下：

第一，不迷信年份。因?yàn)椋瑫r(shí)間只是一款普洱茶產(chǎn)品后續(xù)品質(zhì)變化的一個(gè)因素。在其被生產(chǎn)出來后，其后續(xù)儲(chǔ)存環(huán)境的溫度和濕度將對(duì)其后續(xù)品質(zhì)變化發(fā)生重大影響。具體可查閱前文（“喝普洱茶，別迷信年份”）。

第二，廠家與品牌或商號(hào)有據(jù)可查，盡量選擇相對(duì)知名品牌。對(duì)于一些來路不明的年份茶，尤其是年份超長(zhǎng)價(jià)格甚高的年份茶，一定要多些謹(jǐn)慎。

第三，選擇信譽(yù)可靠的商家。盡管對(duì)于一款年份較為較遠(yuǎn)的茶品，實(shí)際上很難或者基本不可能完整追溯其流通路徑，但選擇信譽(yù)可靠的商家，至少可在一定程度上通過信用背書來降低一些風(fēng)險(xiǎn)。

第四，產(chǎn)品包裝符合其所聲明年份的特征，沒有穿越元素。有些年份茶品，其包裝太過于粗制濫造，上面所標(biāo)注的商標(biāo)或者出品方，在其所聲稱的那個(gè)年代，根本不存在，那你還能怎么說？曾經(jīng)泛濫成災(zāi)的所謂“1940年代紅印”就是典型例子——那時(shí)候連“中茶”商標(biāo)都沒有，造假者們這樣做是無知還是膽大？又如，當(dāng)有人向你兜售標(biāo)有“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南茶葉分公司”的號(hào)稱是60年代的老茶餅時(shí)，你覺得可信嗎？再如，經(jīng)常有人問，98年或2000年左右昆明茶廠生產(chǎn)的老茶餅或老茶磚值多少錢——這期間昆明茶廠已經(jīng)停產(chǎn)，至少可以說這樣的產(chǎn)品名義上就有問題。

（上表為筆者根據(jù)《中華茶葉五千年》和《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》等資料整理）

第五，產(chǎn)品綜合品質(zhì)（外形內(nèi)質(zhì)）符合基本要求，同時(shí)能與其出處與來路大致對(duì)應(yīng)。

第六，價(jià)格與市場(chǎng)基本行情相比，大體合理。

（二）四個(gè)階段

從1988年到2017年，是30年的時(shí)間跨度。1988年之前，普洱茶的產(chǎn)量不大，存量早就不多。上世紀(jì)50年代至八十年代的陳年普洱茶，數(shù)量已甚為稀少。而1949年之前的號(hào)級(jí)茶品，則更是少之又少，這種年份的茶品，也非普通茶客的關(guān)注重點(diǎn)，而是有其特定圈層的品鑒與銷售。筆者在此將關(guān)注重點(diǎn)放在1988-2017年間年份茶品的大體區(qū)隔上。

筆者將1988-2017這30年劃分為4個(gè)階段，見表3：

第一階段，1988-1996，迄今30年到21年。這一時(shí)期的茶品，目前基本已成為年份茶的龍頭，一是年份足夠長(zhǎng)，二是部分標(biāo)志性茶品尚有一定存量，故事還可以再講上幾年，目前價(jià)格大概是幾萬塊錢一餅。假如一款茶，雖然可能是50年或80年，但可能就那么幾餅，那這樣的故事講再多，也是沒辦法讓多少人分享。

第二階段，1997-2004，迄今20年到14年。這段時(shí)間里，香港和臺(tái)灣對(duì)于普洱茶的推廣逐漸加強(qiáng)，其中98年前后在海外部分地區(qū)曾出現(xiàn)過短暫的普洱茶熱。

第三階段，2005-2007，迄今13年到11年。這段時(shí)間，是最近數(shù)十年來，中國(guó)大陸的第一波普洱茶熱潮，普洱茶產(chǎn)量快速攀升。但同時(shí)也帶來了不少問題，包括原料問題和加工問題，比如，2007年出現(xiàn)了多個(gè)省份加工曬青毛茶運(yùn)到云南甚至就地加工普洱茶的情況。所以，個(gè)人建議，對(duì)于2007年的茶品，大家不妨多些留意。

第四階段，2008-2017，最近的10年。這段時(shí)間是普洱茶開始進(jìn)入大眾市場(chǎng)發(fā)展階段，并在歷經(jīng)前三年的熱潮后逐步走向規(guī)范、穩(wěn)步、有序的時(shí)期。這個(gè)階段的茶品，因?yàn)闀r(shí)間近，產(chǎn)品標(biāo)注總體規(guī)范，選擇起來會(huì)相對(duì)便利。當(dāng)然，這段時(shí)間，仍然存在階段性的炒作之風(fēng)，所以除了確認(rèn)產(chǎn)品品質(zhì)外，無論是從品飲角度還是個(gè)人愛好型收藏的角度，也要關(guān)注價(jià)格因素，以免為他人在之前的盲目炒作而買單。

（三）分類建議

不同時(shí)間的年份茶，在達(dá)到一定的時(shí)間跨度后，實(shí)際上相對(duì)自然的形成了自己的市場(chǎng)細(xì)分與相對(duì)適應(yīng)的人群。所以，筆者將年份茶的購(gòu)買者分為頂級(jí)玩家、發(fā)燒友、愛好者和普通茶客這四種類型，并建議如下：

第一，對(duì)于頂級(jí)玩家，銀子多，而且對(duì)年份茶有濃厚的興趣，可以重點(diǎn)考慮1988-1996年間的茶品，兼顧考慮1988年之前的茶品和1997-2004年間的茶品。

第二，對(duì)于發(fā)燒友，癡迷于普洱茶，但購(gòu)買力沒有第一類消費(fèi)者那么強(qiáng)，那么重點(diǎn)關(guān)注1997字2004年間的茶品，兼顧關(guān)注后續(xù)年份的茶品。

第三，對(duì)于愛好者，喜歡體驗(yàn)，但尚不癡迷，那么重點(diǎn)關(guān)注2005年以來的普洱茶即可。

第四，對(duì)于普通茶客，沒有特別愛好，那么重點(diǎn)關(guān)注2008年以來的茶品即可。

以上，即是本人關(guān)于這個(gè)復(fù)雜問題的幾點(diǎn)籠統(tǒng)建議，不在于求全而在于結(jié)合自己的一些經(jīng)歷將個(gè)人的一些粗淺思考表達(dá)出來，旨在拋磚引玉，更希望得到年份茶方面行家們的不吝賜教。

當(dāng)然，以上所有建議，不適用那些錢特多、愿意拿錢和身體冒險(xiǎn)、炫耀是喝茶的重要考慮因素的人群。