石昆牧：老茶正義之軼聞二三則
石昆牧老師在考證“云南堂”7562的傳承脈絡時，曾查閱高江村先生當年的工作日志（關于高江村先生，請參閱《老茶正義：存世最老的批量干倉普洱茶——“云南堂”7562》），當中曾提到普洱茶在日本推廣時的一些舊事。
日志中提到，長崎友好貿易公司與高江村先生均將普洱茶送檢，提出安全分析表、食品檢查合格書，檢具對人體健康有益證明。可見當時普洱茶的制作衛(wèi)生安全已可符合日本對貿易進口食品檢驗標準。后期株式會社內田和漢藥公司等也相繼進口普洱茶，在高江村先生日志中也見到內田制藥八0年代進口云南普洱茶之商品標簽，可見當時普洱茶在日本之興盛。
高江村先生的工作日志中，還有一些現(xiàn)在看來頗為有趣的記錄：
一、＂7562＂與＂8212＂相同
＂8212＂是聞所未聞的嘜號，且在1981年記錄中竟出現(xiàn)未曾見過的＂8212＂，顯示早期普洱歷史還有許多未知。且＂8212＂并非1982年才有的編號，而是出現(xiàn)在1980年，此亦破除編號前二碼為年份之說。
（注：普洱茶嘜號前兩位多被認為是國營時代茶廠確立并使用該配方的年代，但許多茶品的嘜號與其出現(xiàn)時間存在明顯間隔，如7502是1999以后生產的生餅茶；7262是2000年以后所生產的熟餅茶，7592亦是晚于8592出現(xiàn)的嘜號。一般而言，將國營廠時代茶品嘜號的四位數(shù)字整體視作指向某種特定茶品的代碼即可）
二、＂7562＂較不受歡迎，＂7581＂較受歡迎，但不衛(wèi)生
石昆牧老師據(jù)此判斷，由于7562原料級數(shù)較高，加之輕發(fā)酵之工藝制程，茶品的味道相對濃釅；而7581粗老葉枝梗多，加之發(fā)酵度高于7562，導致其新茶味道較7562更為甜滑。由此導致高先生有如此評價與市場反應。此亦需結合當時茶品的狀態(tài)（新茶）與品飲習慣（鮮飲，不以陳為尚）來進行判別。
三、新商品實驗結果，昆明茶廠不行，要在勐海茶廠進行
石昆牧老師判斷：”新商品”不知指何而言，記錄中未留有說明，且當年省公司旗下第一廠昆明茶廠無法制作，只能在國營勐海茶廠，應是技術或是環(huán)境差異而造成無法在昆明茶廠生產。
四、從以上日志的陳述，可見高江村先生對于當時國營勐海茶廠的認可與喜愛
不論是從衛(wèi)生條件亦或是從技術角度出發(fā)，導致高先生后期只訂制＂7562＂，雖初期市場反應較冷淡，后期也逐漸廣為消費者歡迎。這也與近一二十年來，市場認同國營勐海茶廠渥堆技術較優(yōu)的看法不謀而合。
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