古樹茶的后期考驗(yàn)——穩(wěn)定性
隨著茶友對(duì)古樹茶越來越多的認(rèn)知，它的后期陳化也是茶友最關(guān)注的。普洱茶的靈魂所在也是越陳越香，但就目前的生茶而言比較混亂?？磥碇挥辛私饬斯艠洳璧钠渲袔讉€(gè)特性，才能把握得更準(zhǔn)。我們今天分享的是古樹茶的“穩(wěn)定性”。
如果拿一款古樹茶和一款臺(tái)地茶相比，就可以很明顯的感覺到。
臺(tái)地茶剛開泡的前韻和茶味都是比較足的(苦和澀明顯)，但隨著泡數(shù)的增加，一泡比一泡微弱，一泡比一泡淡，一般情況下11泡左右就已經(jīng)沒味了。基本上沒中韻，后韻之體驗(yàn)。擺放下來的感覺是越陳越淡，我們對(duì)05年的臺(tái)地茶做了細(xì)細(xì)的研究，發(fā)現(xiàn)味，香，韻沒有以前好，湯色是偏紅了，但這是不夠的，也證明后期的價(jià)值偏小。特別對(duì)一些大廠的烘青茶做了研判，滋味淡得更是快。看來臺(tái)地茶只能是短期品飲和快速消費(fèi)。
古樹茶，在一般人的理眼是炒作（沒有多少古樹茶），其實(shí)事實(shí)不是這樣的。只是很多大廠家為了推銷自己的大貨而故意掩蓋。古樹茶初入口淡甜，讓很多喝茶味重的人誤以為這是劣茶，這是對(duì)古樹的誤解，但5泡過后讓品茶人感覺到了古樹茶的魅力；這才是開始也是“前韻”，還有“中韻”[感覺整個(gè)口腔很飽滿，淡甜回味在嘴里]，最后是“后韻”[喉嚨非常舒服,茶的甘甜味到了喉，真正達(dá)到韻的境界]。古樹茶一般25泡以上，基本有20泡都是穩(wěn)定的滋味，隨著時(shí)間的擺放，真正達(dá)到越陳越香。后期的色，味，韻達(dá)到完美一體，有的人描述說是像泡酒一樣的老酒，越是后面越是高潮……
穩(wěn)定性在所有茶類中，古樹普洱茶是出類拔萃的，讓我們一同珍視陳香普洱茶。
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