南糯山茶品鑒
南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐?？h城二十四公里。在傣語里南糯是“筍醬”的意思。據(jù)說有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求每年要進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。
南糯山是江外茶山中十分重要的一座，種茶歷史悠久。傳說當(dāng)年諸葛亮南征，路過南糯山時(shí)，士兵不服水土，生了眼病，諸葛亮將手杖插地化為茶樹，士兵摘葉煮水，飲之病愈，南糯山因而也有人成為孔明山。諸葛亮征南中是沒有到達(dá)滇南的，諸葛亮種茶只是一種愿望，一種傳說。真正最早在南糯山種茶的是古濮人。后來哈尼族遷入又繼續(xù)開發(fā)。從南糯山茶樹種植、發(fā)展的歷史看，大體可以分為五個(gè)階段，第一段在上千年前古濮人最先在此種茶。第二段哈尼族遷入南糯山后種植發(fā)展。第三段是民國時(shí)期，1938年成立了“云南思普區(qū)茶葉試驗(yàn)場”在南糯山種植茶樹，采用當(dāng)時(shí)的現(xiàn)代化管理方法，種成臺階式，即臺地茶種植。還從印度運(yùn)來茶機(jī)設(shè)茶廠進(jìn)行茶葉生產(chǎn)。第四段是新中國成立后在南糯山成立茶葉試驗(yàn)站，勐海茶廠在山上初制所進(jìn)行茶樹種植生產(chǎn)。第五段是80年代響應(yīng)政府號召搞大規(guī)模茶園開發(fā)，這期間有不少古茶資源被清除改植新茶或者矮化改造。現(xiàn)在南糯山是喬木老樹茶、矮化老樹茶、臺地茶三種并存。南糯山被稱為茶樹王的栽培古茶樹，基部徑圍達(dá)1.38米，樹齡800多年，可惜在1994年四去。在茶樹王旁2米左右的地方，現(xiàn)在還存活著一株干徑超過20厘米的大茶樹，據(jù)說是茶樹王的兒子。后來人們在半坡寨古茶園中新命名了一棵茶樹王。
南糯山位于東經(jīng)100°31′至100°39′，北緯21°53′至22°01′之間，平均海拔1400米，年降水量在1500至1750毫米之間，年平均氣溫16℃至18℃，十分適宜茶樹生長。南糯山茶園面有21600多畝，其中古茶園12000畝。古茶樹主要分布在9個(gè)自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。南糯山古茶園由于分布較廣不同茶區(qū)的茶的口感滋味有一定區(qū)別。
南糯山茶的基本特征是：條索較長較緊結(jié)；一年的湯色金黃，明亮；湯質(zhì)較飽滿；苦弱回甘較快，澀味持續(xù)時(shí)間比苦味長，有生津；香氣不明顯；山野氣韻較好。（節(jié)選自：楊中躍《新普洱茶典》）
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