普洱茶“歲月”：2005-2012年間的茶
自班章之后，市場其實(shí)并不缺乏好茶，但卻缺少了有影響力的茶。2005-2012年，是普洱茶歷史上最跌宕起伏的時(shí)期，也是故事最精彩的時(shí)期。由于普洱茶需要?dú)v史的考驗(yàn)，我們目前仍然不能找出能夠代表這個(gè)時(shí)期的茶，所以，我個(gè)人印象中的茶，更多只是因?yàn)槟承┰颍以谥撇柽^程中學(xué)習(xí)和借鑒了很多。
一、瀾滄古茶001
向來對(duì)于一個(gè)茶廠的研究，選取標(biāo)桿的產(chǎn)品就足夠了，無疑，瀾滄古茶的標(biāo)桿就是001和0085 ，熟茶方面我們暫時(shí)不談，瀾滄古茶001撐起了一個(gè)品牌，總是有一些道理的。
我對(duì)這個(gè)茶的敬佩源于時(shí)間，瀾滄古茶001，能夠在2000年左右做出這個(gè)品質(zhì)的茶，是值得敬佩的。這點(diǎn)，跟我對(duì)易昌號(hào)99的評(píng)價(jià)一樣。放在今天，用這樣的原料不奇怪，在2000年左右，這樣用料是很罕見的，需要勇氣的。事實(shí)上，直到今天，瀾滄001仍然是制作景邁茶的時(shí)候，必須邁過的一道坎，以這個(gè)茶為基礎(chǔ)，研究、學(xué)習(xí)、改進(jìn)、超越，提升制茶的水平。XXX不是簡單的COPY，而是努力學(xué)習(xí)，然后根據(jù)自己的做茶理念，改進(jìn)和提高。XXXX的幾個(gè)版本里，最接近瀾滄001的是今年的版本，而之前的版本，則是改進(jìn)版。
幾個(gè)版本里，已經(jīng)窮盡了可以有的所有變化。如果有喜歡圍棋的朋友，就知道，所謂的算路，從原型出發(fā)，算盡了各種可能的變化，然后挑選一個(gè)最優(yōu)的結(jié)果定型。最優(yōu)的結(jié)果是怎樣？我們用XXX的這些版本，用歲月做磨刀石去驗(yàn)證。但無論如何， 瀾滄001在最近這十年里，應(yīng)該來說，是一個(gè)非常有影響力的茶。瀾滄古茶的崛起，也跟這個(gè)茶完全相關(guān)。所以，在大滇的記憶里，盡管班章大白菜后，屬于戰(zhàn)國時(shí)代，群雄盡起，但瀾滄古茶001，是一定占有一席之地的。致敬！作為普洱茶中排名第三的茶山，景邁茶，真的有必要正名！景邁茶，不僅僅是香氣！
二、觀自在香如故
我尊重這種思路，也尊重一個(gè)堅(jiān)持了十多年的品牌，因?yàn)橄闳绻蔬@款茶。對(duì)觀自在這個(gè)品牌，我起初是被文字所吸引，而觀自在代表性的茶，是香如故。也許我不推崇這樣的口感，但我尊重這個(gè)茶做茶的思路。香如故，應(yīng)該是觀自在代表性的茶，所以，要選出茶來代表一個(gè)品牌達(dá)到的高度，我只能選香如故。
作為制茶人，我想，一個(gè)新的原料或者一種新的配方出現(xiàn)，對(duì)我來說，有著瘋狂的吸引力。從同行這里得到靈感，使我心存感激，所以，假定我是托，那么今天，我不托大滇。我不評(píng)論這些茶的口感，而關(guān)注背后的思路。起碼，這十年里，能夠給我留下印象，這也算難得了。畢竟，過去的這些年，出過的普洱茶品種超過了歷史上幾百年的累加。
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典茶書：陸羽《茶經(jīng)》蘇廙《十六湯品》張.jpg)
