普洱茶：勐海苦，臨滄澀，思茅淡，易武柔
本來易武也屬于版納地區(qū)勐臘縣，但因?yàn)樵耘嗥贩N的問題，比較特殊，我們在今天的內(nèi)容里先從大地方說起，大范圍確定，然后再進(jìn)一步分解，分解到縣級城市，再分解到鄉(xiāng)級，然后到各名山名寨。
版納是單獨(dú)的自治州，臨滄和思茅都是單獨(dú)的地級市，也就是下屬還有各自不同的縣或者縣級市，所以，歷年來，總的方向是沒有例外的，版納地區(qū)的茶的平均價(jià)格高于臨滄地區(qū)，臨滄高于思茅地區(qū)，甚至影響到茶葉企業(yè)，勐海地區(qū)知名的茶企業(yè)無論規(guī)模還是影響都大于臨滄和思茅的。
在這樣的地理位置上，除了考慮緯度的影響，另一個(gè)影響就來自于海拔了，相對而言，海拔高地區(qū)的茶，香氣和內(nèi)質(zhì)上強(qiáng)于低海拔地區(qū)，對一個(gè)茶的判斷，是綜合性的，結(jié)合地理、季節(jié)、樹種等，才能下初步結(jié)論。
我們大致瀏覽下這個(gè)圖，從上到下，臨滄地區(qū)，鳳慶，茶澀，茶多酚含量在大葉種里含量最高，適合全發(fā)酵成紅茶，滇紅的主要產(chǎn)地是鳳慶和云縣，滇紅集團(tuán)坐落在鳳慶，再往下，是雙江縣，雙江勐庫，勐庫大葉種非常有名，著名的冰島茶就位于勐庫鎮(zhèn)冰島村,而這兩年爆炒的昔歸在哪里呢？在邦東縣。勐庫大雪山，野生茶的主要產(chǎn)區(qū)之一，而再下來的勐庫旁邊，就是永德縣，忙肺茶區(qū)就位于永德，也有著名的永德大雪山，臨滄地區(qū)大致的幾個(gè)茶區(qū)就是這樣，由于海拔的原因，這里茶相對來說，香氣不錯(cuò)，澀味較重，苦輕。
下來到另外一個(gè)茶區(qū)，思茅茶區(qū)，北部是景東鎮(zhèn)沅地區(qū)，這里是思茅茶最好的地區(qū)，包含了千家寨的野生茶，無量山系列古樹茶，茶質(zhì)非常棒。大滇甚至認(rèn)為千家寨的野生茶，是最好的野生茶，因此用這里的原料制作了大2010年野茶生餅。而無量山系列的茶，在2009年制作完，一共7個(gè)典型地區(qū)的古樹茶，迄今許多人尚戀戀不忘，打筍山海塘老蒼山金鼎老巫山。。。。如果明年有空，我會再去這個(gè)地方，給大家奉獻(xiàn)1-2種典型無量山的茶，給大家一個(gè)驚喜。無量山系列的茶，非常沒有特點(diǎn)，因?yàn)闊o量山橫亙幾十公里下來，茶區(qū)特點(diǎn)沒有統(tǒng)一性，而在無量山與哀牢山中間，有一些超越景邁古樹的，香氣更棒的茶。
我對思茅北部的茶興趣超越南部的，那么在思茅的中心，有一個(gè)大家都應(yīng)該知道的，清朝宮廷茶的產(chǎn)地，所謂皇家茶園，困鹿山，今年大滇特意去看了，這個(gè)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)很少人知道了，而真正有價(jià)值的古樹茶，產(chǎn)量非常稀少，已經(jīng)不具備批量生產(chǎn)的可能了。也許，你在市場上能買到的茶，除了說明困鹿山，這個(gè)地名之外，并沒有真正的含義了。
下面說到瀾滄，一個(gè)非常壯美的地方，對于很多反對古樹派的人來說，我會帶他去景邁，看所謂的千年萬畝古茶園，讓他知道，所謂古樹茶，真的有，而且是非常壯觀的。這里是云南古樹茶成片最集中的地區(qū)，絕對可以唬人。夠多，夠大。我曾大略統(tǒng)計(jì)過，云南的茶園共有300萬畝左右，而古樹茶，大約有60萬畝，產(chǎn)量占據(jù)了云南茶產(chǎn)量的大約2-5%，因?yàn)楹芏喙艠洳鑸@，產(chǎn)量很低，或者無法采摘，但一年2000-5000噸的產(chǎn)量，是可以數(shù)出來的，有茶友看過我今年收茶的博文，八千里路云和月，今年春天，跋涉一萬公里，走遍三大茶區(qū)的主流茶山，會發(fā)現(xiàn)，除了炒作，還有很多非常有價(jià)值的茶，當(dāng)然也會發(fā)現(xiàn)一些炒作得非常火爆的茶，實(shí)際上根本沒有披量生產(chǎn)的可能性，我點(diǎn)著那些古樹一棵棵數(shù)，沒法得出結(jié)論，這個(gè)地區(qū)的茶會有超過500公斤產(chǎn)量，而如果沒有500公斤產(chǎn)量，又有很多茶商都在做的話，你可以想象，有多大可能做出真品了？所以對于大滇的茶友，很抱歉，我不能給你所謂的頂級茶，那些頂級的到不了我手里，就如所謂的昔歸，我看到的大多是邦東其他地區(qū)的茶，要看經(jīng)濟(jì)價(jià)值的，如果我為了幾公斤茶，守在某地半個(gè)月，請?jiān)彺蟮嶙霾坏?。在春茶的收茶季?jié)里，古樹茶消耗了我80%的時(shí)間，兩個(gè)月的時(shí)間，我每年只能收有限的5-7個(gè)品種，每個(gè)品種150-300公斤，這個(gè)主要是為了打影響力。
回到各茶區(qū)的茶來說，我希望大家明白：勐?？唷⑴R滄澀、思茅淡這個(gè)只是初步的結(jié)論，還要考慮其他海拔條件等；茶葉產(chǎn)地的復(fù)雜性，決定了普洱茶的豐富多彩。
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